中国猪肉安全控制系统的问题与对策

20世纪90年代中期以来,在猪肉国际贸易中,价格的作用变得越来越弱,产品质量安全是影响产品国际贸易竞争力的核心要素,并成为影响企业成败的关键因素之一.而产品质量安全取决于质量安全控制系统的设置以及运行效率.文章从法规标准系统、猪肉安全管理系统、疾病预防和控制系统及猪肉检验和保证系统4个方面分析了中国猪肉安全控制系统及其存在的不足,指出OIE无病区认可、HACCP安全管理和食品安全追溯制度是中国猪肉安全控制系统与发达国家差距的主要表现.文章进而分析了存在不足的原因,在此基础上提出了完善中国猪肉安全控制系统的对策建议.     

我国农户饲养生猪行为特征研究

1我国生猪饲养概况 　　一般认为,我国养猪的生产方式有三类:一是农户散养,每户平均饲养3～5头猪,其生猪饲养量占全国饲养总量的75%～80%,生产的猪肉是偏脂肪型的;二是专业户养猪,每户饲养规模从数百头到上千头,其生猪饲养量占全国饲养总量的15%左右,生产的猪肉是偏瘦肉型的;三是工厂化养猪,年出栏1～5万头,其生猪饲养量占全国饲养总量的5%左右,生产的猪肉为瘦肉型.前两类生产的猪肉主要供给国内市场,工厂化猪场所生产的瘦肉型猪部分作供港活猪,部分供大城市消费.……     

我国农户饲养生猪特征及经济效益分析——河南、湖南、四川三省区的调查

据调查，1999年河南、湖南、四川三省区农户出栏生猪占三省区生猪出栏总数的75．71％。其中，1999年四川省农户出栏生猪占全省生猪出栏总数的96．55％，河南占74．77％，湖南占62．77％。农户仍是我国生猪生产经营主体。调查分析我国农户生猪生产特征及亏盈状况，对于认识我国生猪生产状况具有一定的经济价值。     

食用农产品的质量成本分析及发展思路探讨

通过质量成本内涵的理论介绍与分析,进行现阶段不同类型企业生产食用农产品的质量成本分析,总结出食用农产品发展在质量起步阶段、质量提高发展阶段和高质量发展阶段的质量成本变化特点,提出在质量起步阶段应从建立制度环境、完善监管体系、规范市场行为、建立风险补偿机制和激发企业内在动力等几方面来保障食用农产品质量的发展思路。