小麦品种面粉粘度性状及其在面条品质评价中的作用

研究了４１个小麦品种面粉的快速粘度仪参数及其与面条品质的关系。结果表明,几项面粉粘度性状如高峰粘度、低谷粘度和最后粘度等分别与面条评分间呈０．００１水平显著正相关;建立了面条评分依高峰粘度的回归方程;讨论了小麦品种面条品质的预测指标等问题。为小麦杂交育种早期世代根据高峰粘度等若干粘度性状对面条品质的筛选提供了理论依据。     

20个安农糯小麦品系的主要农艺性状和品质分析

为给糯小麦品种选育及其品质改良提供参考依据,以扬麦158为对照,测定了20个糯小麦品系的主要农艺性状、蛋白质等籽粒品质性状和淀粉糊化特性。结果表明,19个近几年育成的糯小麦品系的株高等主要农艺性状均较早期育成的品系安农糯1有所改良,ANW1032、ANW10600、ANW10601、ANW10606、ANW610、ANW10612等6个品系的农艺性状和产量已达到对照品种水平。供试糯小麦品系的直链淀粉含量为0.14%～6.95%,蛋白质含量、总淀粉含量和湿面筋含量相对较高,沉降值较低,硬度上均表现为软质小麦。糯小麦品系的峰值时间比对照品种低2.3min以上;20个糯小麦品系中,有5个品系的高峰黏度显著高于对照品种;所有供试糯小麦品系的最后黏度和反弹值均显著低于对照品种;除安农糯1外的19个糯性系的低谷黏度均显著低于对照品种;糯小麦品系具有高稀懈值;糊化温度在糯性系间及其与对照品种间变化不大。综合分析表明,ANW1032、ANW10600、ANW10601、ANW10606、ANW610、ANW10612等6个品系的农艺性状和品质性状表现较好。     

无机盐溶液引发对紫花苜蓿种子活力及幼苗抗逆性的影响

以紫花苜蓿种子为材料,3种无机盐溶液KNO3、CaCl2、K2HPO4为引发剂,浓度为2%、4%,进行引发处理,研究不同无机盐溶液引发对紫花苜蓿种子活力及幼苗抗逆性的影响,结果表明,适宜的无机盐溶液引发处理能明显提高紫花苜蓿种子活力及幼苗抗逆性,显著提高幼苗SOD、POD、CAT的活性和叶绿素含量,显著降低幼苗丙二醛含量。其中,2%KNO312 h;2%CaCl224 h;2%K2HPO412 h 3种引发处理的效果最为明显。     

安徽省新收集野生大豆种质资源的SSR分析

该研究以24份2006年安徽省新收集的野生大豆种质资源为试验材料,利用60对SSR引物进行遗传多样性分析。结果表明,54对SSR引物扩增出237条多态性带,SSR的遗传多样性指数分布范围,Simpson指数为0.4063-0.8835,平均值0.7203;Shannon-weaver指数为0.6191-2.1662,平均值1.4574。聚类分析将安徽省野生大豆资源分为两大类群,包括江淮丘陵野生大豆类群以及淮北、沿江、皖西和皖南混合类群。     

利用两种谷蛋白电泳体系分析杂交油菜品种间差异

以8个杂交油菜品种（系）种子为试材,采用十二烷基硫酸钠-聚丙烯酰胺凝胶电泳（SDS-PAGE）和酸性-聚丙烯酰胺凝胶电泳（A-PAGE）体系,分析杂交油菜种子谷蛋白电泳图谱的差异。结果表明,SDS-PAGE谷蛋白电泳图谱多态性较强,图谱清晰度较高,能有效鉴别杂交油菜品种。     

大豆种子活力与贮藏蛋白关系的研究

选用不同基因型的6个大豆品种（系）为材料,通过研究种子萌发过程中贮藏蛋白（主要是球蛋白）的含量变化及降解规律,探讨大豆种子活力的生化机理。结果表明,不同基因型的大豆种子大小和贮藏蛋白含量与种子活力相关均不显著。而不同基因型的不同活力水平大豆种子萌发过程中,高活力种子的贮藏蛋白利用效率远高于低活力种子,且随着萌发天数的增加,高活力种子贮藏蛋白7S组分的降解远快于低活力种子。     

小麦种子活力及其与脱氢酶活性的相关性研究

[目的]研究不同贮藏方式对小麦种子活力的影响,探讨小麦种子活力与脱氢酶活性的相关性,为小麦种子活力的检验提供理论依据。[方法]6个小麦品种（系）的种子分别采用室温密闭和低温密闭贮藏8个月,通过幼苗生长、模拟田间出苗率、电导率和脱氢酶活性测定等方法来测定贮藏前后小麦种子的活力,并进行各活力指标间的相关分析。[结果]不同品种（系）种子的耐藏性存在差异,低温密闭贮藏有利于保持种子活力 贮藏前后小麦种子的脱氢酶活性与活力指数、模拟田间出苗率均存在显著或极显著正相关,与浸泡液电导率、绝对电导率、相对电导率均存在负相关。[结论]脱氢酶活性可作为衡量小麦种子活力的较好指标之一。     

"郑麦9405/皖麦19"F2植株籽粒中水溶性和非水溶性戊聚糖含量的分布

为了给戊聚糖在小麦品质改良中的利用提供参考,本研究以小麦杂交组合"郑麦9405/皖麦19"F2植株群体为试材.采用地衣酚-盐酸法分析了335个单株籽粒全麦粉的水溶性戊聚糖(WSP)和非水溶性戊聚糖(WIP)含量.结果表明,双亲郑麦9405和皖麦19的水溶性戊聚糖含量分别为1.25%和0.65%,非水溶性戊聚糖含量分别为6.25%和8.13%;F2代植株群体的水溶性和非水溶性戊聚糖含量的平均值分别为1.07%和5.97%,其中,水溶性戊聚糖含量大于高亲值(1.25%)和小于低亲值(0.65%)的分别有47株和2株,大于1.7%的有6株,非水溶性戊聚糖含量大于高亲值(8.13%)和小于低亲值(6.25%)的分别有6株和190株,高于8.50%和低于3.50%的分别有3株和5株.可见通过杂交可以在具有不同水溶性和非水溶性戊聚糖含量的亲本组合后代群体中筛选出高、低水溶性戊聚糖含量的育种材料,对小麦品质育种具有一定的实际意义.     

中国软质小麦品种戊聚糖含量的遗传变异及其与饼干加工品质的关系

 戊聚糖是影响小麦营养和加工品质的重要因素。将17份软质小麦品种进行了两年多点试验，分析了水溶性戊聚糖、非水溶性戊聚糖和总戊聚糖含量的遗传变异和基因型、环境及其互作对其影响；同时研究了3种戊聚糖含量与其它品质性状的关系。结果表明，中国软质小麦品种3种戊聚糖含量均存在显著差异，水溶性戊聚糖、非水溶性戊聚糖和总戊聚糖含量的变异范围分别为0.54%~1.07%、0.87%~1.43%和1.51%~2.47%。基因型和环境对3种戊聚糖含量的影响均达1%显著水平，且基因型是影响水溶性戊聚糖含量的主要因素；基因型和环境互作对其影响未达显著水平。3种戊聚糖含量与粉质仪吸水率呈5%显著正相关，r值分别为0.51、0.55和0.66；水溶性戊聚糖含量与峰值粘度、低谷粘度、最终粘度和峰值时间之间的相关均达1%显著水平，r值分别为-0.72、-0.72、-0.66和-0.70；水溶性戊聚糖和总戊聚糖含量与饼干直径的相关皆达1%的显著水平，相关系数分别为-0.70和-0.69。因此，在软质小麦育种中应注意选择戊聚糖含量较低的品种。     

糯小麦种子活力的初步研究

实验以糯小麦及部分Waxy蛋白亚基缺失类型小麦种子为材料,采用发芽生理法测定种子活力.结果表明:不同品种之间的种子活力存在着显著差异;以活力指数来表示品种之间种子活力时,糯小麦品系种子具有较高的活力.