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11.
经5—10万伦~60钴丙种射线辐射的新鲜蘑菇,在室温16—21℃和在低温4—10℃条件下,有明显的保鲜效果。在室条件下,可使蘑菇在6天内保持95％以上不破膜、开伞,以10万伦为最佳。对照组第三天即开始破膜开伞。在低温4—10℃条件下,可使保鲜时间延长至20—40天,100％不开伞,5—10万伦有抑制霉菌生长的作用。 辐射保鲜蘑菇的色装材料,以有孔的纸盒为最好,其次是纱布袋。它们保鲜的蘑菇干爽、洁白、形状好;而聚乙稀/尼龙薄膜效果最差,保鲜的蘑菇为粘稠,色褐黑,袋内有液体。 经过分析辐射保鲜蘑菇的营养成份(旦白质、脂肪、碳水化合物,维生素、水分)没有损失。辐射保鲜的蘑菇从1978—1981年经名厨师和各种工作人员约60—100人的品尝,一致认为,辐射的蘑菇色、香、味皆好,无异味。 相似文献
12.
我们在国际原子能机构(IAEA)1989年技术合作计划的安排下,于1989年11月14日至12月7日访问了美国夏威夷火奴鲁鲁(Honolulu)和希罗市(Hilo)。参观了美国农业部属下的热带水果和蔬菜研究实验室及夏威夷大学,又参观了弗罗里达州迈亚密市的亚热带园艺试验站,并参加了在阿伦多市举行的辐射食品国际贸易法规学术讨论会。在夏威夷大学及热带水果和蔬菜研究实验室会见了不少专家教授,他们热情地向我们介绍了他们最近的研究工作概况, 相似文献