海藻寡糖（ADO）对不同形态氮素的影响

利用海藻寡糖（ADO）制备ADO与氮素比例（ADO/N）为1%~4%的ADO硝态、铵态、酰胺态增效氮肥，并以相应氮素形态的普通氮肥（不添加ADO）、多肽（Pasp）增效氮肥（Pasp含量为2%）为对照，进行盆栽试验。通过测定油菜在长出真叶后的第1天、第8天、第15天、第22天、第29天（DAE1， DAE8， DAE15， DAE22， DAE29）的干质量及植株全氮量，确定ADO增效氮肥中的最佳ADO/N及增效效果较好的氮素形态，研究ADO对不同形态氮素的影响。结果表明， ADO硝态、铵态、酰胺态增效氮肥的最佳ADO/N分别为2%，3%，2%，且ADO对酰胺态氮素的增效作用最好、最稳定，油菜在生长过程中未出现枯萎、萎蔫现象。试验结果为ADO增效氮肥的实际生产提供一定参考，对提高我国农业氮肥利用率、降低农业生产成本、推动绿色农业的发展具有重要意义。     

钙化条件对海藻酸钙膜钙含量和拉伸强度的影响

采用不同钙源制备海藻酸钙膜,根据膜的钙含量和拉伸强度确定了钙源的种类、钙化温度、钙化时间和钙化浓度。结果表明,在钙源选择氯化钙,钙化溶液的温度选择40℃,钙化时间选择20 min,钙化质量分数选择3%时,得到的海藻酸钙膜的钙含量最多、拉伸强度最大,并且膜拉伸强度的变化趋势与钙含量变化趋势基本一致。     

禽传染性内源性胚胎病的病因及诊断

1 蛋传递性细菌性胚胎病 种鸡感染鸡白痢沙门氏杆菌,病菌在蛋黄内大量存在和繁殖.胚胎早期蛋黄即发生变性和凝结,胚胎发育明显受阻.胚胎在孵化后期常出现大量死亡,死胚的肝、脾肿大,其心、肺、肝、脾等器官有许多细小的点状坏死病灶,尤其是肺背面的灰白色结节病变具有临床诊断价值.卵黄囊、胚体和蛋黄膜上常有尿酸盐沉积,输尿管、肾、直肠和泄殖腔则更为多见.雏鸡肝脏有砖红色条纹状出血.     

酶制剂对金线鱼鱼糜凝胶强度和质构变化的影响

采用质构分析法、HE染色法以及质地剖面分析（TPA）和感官综合评定法研究转谷氨酰胺酶（TGase）酶制剂对金线鱼鱼糜凝胶强度和质构变化的影响。结果发现,在不同TGase酶制剂浓度条件下,金线鱼鱼糜微观结构发生明显变化,其组织构造更加紧凑规则、孔隙变小;流变学特征参数中瞬间弹性模量（E0、E1、E2）、黏性模量（η1、η2）和凝胶强度均呈明显增大趋势,尤其以凝胶强度的增加量最为显著。浓度达到0.4%时,TGase酶制剂对金线鱼鱼糜凝胶强度和质构变化的影响最大,其中凝胶强度达到最大值5.14 N·cm;结合TPA和感官评定测定结果分析得出,添加0.4%的酶制剂样品的凝胶强度、黏聚性和咀嚼性等各项指标均较佳,其口感明显优于其他添加量样品。添加酶制剂能显著降低金线鱼鱼糜失水性,但酶制剂的浓度对金线鱼鱼糜失水性无显著性影响。      

全生物降解海藻干地膜对花生幼苗生长的影响

采用盆栽试验方法,研究全生物降解海藻干地膜对土壤保温、保水及对花生幼苗生长状况的影响。结果表明,海藻地膜覆盖可显著提高3.5 cm处土壤温度,中午12∶00可提高2.5℃,对深层土壤保温效果不显著;海藻地膜覆盖可显著提高土壤5 cm处的含水率,相对于空白对照组(CK)可提高16.22%,对深层土壤含水率无显著影响;海藻地膜覆盖可以缩短花生出苗时间,提高发芽率,同时可以显著促进花生幼苗的生长,特别是对花生主茎和第1对侧枝的生长有显著性影响。     

进口与国产番茄酱制品的流变特性比较

利用MCR101流变仪对进口(Masterfoods Tomato Sauce,MTS)和国产(亨氏)番茄酱样品的流变学特性进行了研究和测定。结果表明,进口和国产番茄酱样品均符合非牛顿流体模型,呈现触变性和假塑性流动模式。在25℃时,进口和国产番茄酱的流动分别需克服15.94 Pa和47.61 Pa的屈服应力,但其流动活化能的差别不大。在黏弹性的动态测定过程中,两种番茄酱样品的动态贮藏模量(G′)和损失模量(G″)随着频率增大而增大,随着温度增加而减小;动力学黏度η随振荡频率的增大而减小,表现为剪切变稀。与国产番茄酱样品相比,进口番茄酱样品的G′,G″,η均较小,表现出较低的黏稠性,这与进口番茄酱样品具有较低的固形物含量和较强的流动特性相关。     

鲍鱼冷风干燥和自然晾晒试验的比较分析

研究皱纹盘鲍(Haliotis discus hannai Ino)在冷风干燥和自然晾晒两种干燥方式下的干燥速率、色泽、酸性粘多糖和总糖含量,以及微观结构变化的差异,并进行分析比较。在实验室内采用冷风干燥试验机和自然晾晒方式进行鲍鱼干燥试验。结果显示:当鲍鱼样品干基含水率从238%下降到16%以下时,冷风干燥所需时间约为122 h,是自然晾晒的70%;至干燥完成时冷风干燥鲍鱼多糖含量高于自然晾晒样品;冷风干燥样品通透性明显优于晾晒样品;两种干燥样品的微观结构差异性不明显。综合分析得出,与自然晾晒相比,冷风干燥方式具有干燥时间短,干燥过程易于控制,品质和卫生条件好,适合工业化生产等优点,是一种较佳的鲍鱼干制方法。     

海带中主要活性成分的浸提条件

以海带为原料,采用单因素实验和正交实验,研究了浸提温度、浸提时间、pH以及料液比等条件对海带中碘、甘露醇及多糖等活性成分浸出率的影响,确定了最佳浸提条件为:料液比1:30、浸提温度80℃、浸提时间9h、料液pH为2.0.在此条件下的浸提结果为碘0.347 g/100 g、甘露醇29.104 g/100 g、总糖3.502 g/100 g.     

微冻贮藏条件下鲈鲜度和质构变化

研究鲈在微冻贮藏条件下组织构造、质地剖面分析(TPA)及流变学特征参数(弹性模量E,应力松弛时间τ,粘性模量η,破断强度)的变化,同时结合鲜度指标、细菌总数、K值、TVB-N、pH值和感官特性判断其在微冻条件下的品质变化特征。结果表明,随着贮藏时间的延长,菌落总数、K值和TVB-N上升,pH值则先下降后上升,且上升速度随温度的升高而加快;组织结构呈现肌原纤维间空隙逐渐增大,方向性增强,构造逐渐断裂崩解的趋势;弹性模量呈上升趋势,破断强度、硬度、弹性、粘聚性、咀嚼性呈下降趋势,而应力松弛时间、粘性模量的变化则不显著。与冷藏样品相比,微冻样品的货架期能够延长20 d,说明微冻条件比冷藏条件能更有效的抑制鲈体内酶活性及微生物的作用,缓解蛋白质分解,延长鲈的贮藏期。