七年生平欧杂种榛果实生长发育期及采收期研究

对平欧杂种榛子果实生长发育期及采收期进行研究。结果表明:对于三个榛子品系,果实生长发育分为三个时期,即前期,中期和后期,果实鲜重生长可分为三个阶段:初始缓慢生长期,快速生长期,第二次缓慢生长期,榛子果实发育共有两个迅速生长期,即幼果迅速发育期和果仁发育期。果实发育后期重量的增加主要是由果仁的迅速增长引起的,此期果仁中营养物质大量积累。果仁成熟后,应密切关注果仁营养物质的含量变化,当各营养指标达最大值时进行采收,有利于提高榛果品质,从而获得商品性较高的产品。     

榛仁蛋白饮料制备工艺初探

作为优良的食品蛋白源，植物蛋白饮料日益受到人们的关注，由于其原料富含油脂和蛋白质，使其在水中难以形成稳定的乳浊液，要解决这一问题就必须选择适当的乳化稳定剂进行均质乳化，使其达到稳定状态。本研究通过正交试验对榛仁蛋白饮料乳化稳定剂进行了优选，并通过试验对杀菌工艺进行了探讨。     

7年生平欧杂种榛果实生长发育规律的研究

以‘82-11’、‘84-237’和‘84-402’等3个杂种榛优良品系为试材,采用动态监测的方法,研究7年生平欧杂种榛果实生长发育规律。结果表明,3个榛子品系果实重量生长曲线为“慢-快-慢”的“单S”型曲线,其生长过程可分为初始缓慢生长期、快速生长期、第二次缓慢生长期3个阶段。3个榛子品系果仁重量生长曲线为“单S”型曲线,随着果仁的发育,果仁鲜重逐渐增加,果仁重量的增加在果仁发育前期较快,后期较慢。果实发育前期,果实重量的增长主要来自细胞的分裂与膨大,果实发育后期,果实重量的增长主要由果仁的生长引起。     

ABA 及其合成抑制剂钨酸钠处理对平榛胚珠发育的影响

 研究了平榛（Corylus heterophylla Fisch）正常胚珠与败育胚珠在果实发育期间4 种植物内源 激素的变化动态,并使用ABA 与其合成抑制剂钨酸钠对果序进行喷施处理,研究其对胚珠发育的影响。 结果表明：（1）在正常充实胚珠中,IAA、GA₃ 与ZR 含量均大致呈单峰曲线,峰值分别出现在花后80、 90 和100 d,同期相比,败育胚珠中IAA、GA₃ 多数低于前者,而ZR 含量多数高于前者;花后80 ~ 110 d 是胚珠快速生长期,在此期间,正常发育胚珠中ABA 的含量显著高于败育胚珠;（2）与对照相比,50.0 和20.0 mg · L^-1 的ABA 处理不同程度的提高了果实种仁质量、果壳质量及果实总质量等,而ABA 合成抑 制剂钨酸钠处理效果与ABA 相反,表明ABA 参与调控了榛子胚珠充实发育的进程。     

中国榛属植物资源培育与利用研究(Ⅳ)--榛仁营养、综合利用与榛产业发展现状

榛子是木本油料类坚果,种仁粗脂肪含量60%左右,油酸含量82%左右,亚油酸含量12%左右,还含有亚麻酸等十余种微量脂肪酸。可溶性蛋白质含量5%左右,总蛋白质20%左右,可溶性糖含量17%左右,淀粉1.5%左右。此外,还含有丰富的多酚、黄酮、VE、甾醇等活性成分。伴随着果实的发育,6月底至7月20日前后是油酸、亚油酸、蛋白质等主要营养成分的快速合成期。不同产地、不同品种的平欧杂种榛的脂肪酸GC-MS指纹图谱、VE HPLC指纹图谱、甾醇GC-MS指纹图谱与标准指纹图谱间具有极高的相似度,可以建立共有模式。榛仁油脂的碘值为137.15~147.50,皂化值为144.99~159.03。榛子粉的乳化能力和起泡能力在蛋白质等电点(p H值4.5)处最差,乳化稳定性在蛋白质等电点处和偏碱条件下较好,而起泡稳定性在蛋白质等电点和酸性条件下较好,持水性在偏酸或偏碱条件下较好,吸油性在40℃时达到较大值。清蛋白占平欧杂种榛粗蛋白的67.18%,球蛋白占17.62%,谷蛋白占6.53%,醇溶蛋白占3.17%。榛子叶片中含有黄酮类、鞣质类等30余种化合物。雄花序、花粉的不同提取物分别具有抑菌、消炎、抗氧化、体外抑制胃癌细胞(AGS)和肝癌细胞(SK-Hep1)等多种生理作用。榛子壳可用于提取棕色素、吸附剂等材料。带果苞鲜榛子在常温下可以贮藏5 d左右,0℃低温下可贮藏100 d左右。榛坚果含水量达7%左右时,榛坚果在10~13℃贮藏期12个月,5~8℃贮藏期18个月,0~3℃贮藏期24个月。榛子食用加工产品包括榛仁巧克力糖果类、榛仁面点类、榛子酱类、榛子冰淇淋类、榛子油类、榛子粉类、榛子奶制品类、榛子饮品类、榛子休闲食品类等。平欧杂种榛作为新兴的经济林产业,已经在全国20余个省(自治区、直辖市)种植,除了东北地区作为主产区以外,华北和西北地区成为新兴产区快速发展,产业前景十分广阔。     

QuEChERS-高效液相色谱-串联质谱法测定榛子中4种农药的残留

建立了同时检测榛子中苯醚甲环唑、丙环唑、噻虫嗪和啶虫脒4种农药残留量的QuEChERS-高效液相色谱-串联质谱 (HPLC-MS/MS) 检测方法。榛仁和榛壳分别经正己烷饱和的乙腈和乙腈提取,用弗罗里硅土、石墨化碳黑 (GCB) 和N-丙基乙二胺 (PSA) 净化。C₁₈色谱柱分离,采用电喷雾正离子 (ESI+) 扫描,在多重反应监测 (MRM) 模式下进行质谱分析,外标法定量。结果表明:在0.01～2 mg/kg范围内,苯醚甲环唑、丙环唑、噻虫嗪和啶虫脒4种供试农药的质量浓度与对应的峰面积间呈良好线性关系 (R2 > 0.990 2)。在0.01、0.1和1 mg/kg 3个添加水平下,4 种农药在榛子中的日内平均回收率为79%～111%,相对标准偏差 (RSDs) (n = 5) 为0.6%～6.9%,日间平均回收率为81%～110%,RSDs (n = 15) 为1.1%～8.5%。4种农药的定量限均为0.01 mg/kg。此方法简单、高效,可为榛子等坚果类食品中多种农药残留的同时测定提供参考。     

我国榛子生产研究概况

榛子原产于我国,是珍贵的木本粮油资源,具有广阔的发展前景。为了促使我国榛子生产的顺利发展,并给榛子研究提供理论参考依据,综述了近年来我国榛子生产发展的概况及有关榛子苗木繁育、栽培生理等方面的研究成果与研究进展。     

平欧杂交榛组织培养与快速繁殖技术研究

 以达维、金铃、玉坠、平顶黄、薄壳红等5个平欧杂交榛品种茎段和根蘖苗茎段为外植体,进行适宜基本培养基的筛选、不定芽的诱导和快速繁殖研究。结果表明：（1）分别以茎段、根蘖苗茎段为外植体进行初代培养,污染率为75%以上和20%以下,外植体存活率为15%以下和65%以上,增殖倍数为低于0.3和高于1.5;（2）在NRM、DKW、WPM、NN、MS等5种基本培养基中,NRM培养基最适宜平欧杂交榛品种试管苗的生长,其茎长和平均芽数高于其它培养基;（3）培养基NRM+5 mg·L^-1 6-BA+0.01 mg·L^-1 IBA+32.21 mg·L^-1 腐胺+29.05 mg·L^-1亚精胺+ 10.10 mg·L^-1精胺有利于外植体芽体的萌发与生长;（4）试管苗蘸1 g·L^-1IBA 20 s进行试管外扦插生根,15 d后生根率可达95%以上,移栽成活率在97%以上。     

Spectral parameter-based models for leaf potassium concentration estimation in Ping'ou hybrid hazelnut

Ping′ou hybrid hazelnut is produced by cross cultivation and is widely cultivated in northern China with good development prospects. Based on a field experiment of fertilizer efficiency, the leaf spectral reflectance and leaf potassium (K) concentration were measured with different quantities of K fertilizer applied at four fruit growth stages (fruit setting stage, fruit rapid growth stage, fruit fat-change stage, and fruit near-maturity stage) of Ping′ou hybrid hazelnut in 2019. Spectral parameters that were significantly correlated with leaf K concentration were selected using Pearson correlation analysis, and spectral parameter estimation models of leaf K concentration were established by employing six different modelling methods (exponential function, power function, logarithmic function, linear function, quadratic function, and cubic function). The results indicated that at the fruit setting period, leaf K concentration was significantly correlated with D_y (spectra slope of yellow edge), R_g (reflectance of the green peak position), λ_o (red valley position), SD_b (blue edge area), SD_r/SD_b (where SD_r represents red edge area), and (SD_r-SD_b)/(SD_r+SD_b) (P<0.01). There were significant correlations of leaf K concentration with D_y, R_g, SD_b, R_g/R_o (where R_o is the reflectance of the red valley position), and (R_g-R_o)/(R_g+R_o) at the fruit rapid growth stage (P<0.01). Further, significant correlations of leaf K concentration with R_g, R_o, RNIR/Green, and RNIR/Blue were obtained at the fruit fat-change period (P<0.01). Finally, leaf K concentration showed significant correlations with D_r, R_g, R_o, SD_y (yellow edge area), and SD_r at the fruit near-maturity stage (P<0.01). Through a cubic function analysis, regression estimation model of leaf K concentration with highest fitting degree (R²) values at the four fruit growth stages was established. The findings in this study demonstrated that it is feasible to estimate leaf K concentration of Ping′ou hybrid hazelnut at the various phenological stages of fruit development by establishing regression models between leaf K concentration and spectral parameters.     

榛子主干横截面积和产量关系的研究

对5个榛子品种的产量与主干横截面积和产量关系进行了调查研究,结果表明,达维和辽榛8号产量稳定且丰产,辽榛9号产量低,辽榛1号与玉坠前期产量低,后期增长快,也有发展前途。榛子主干横截面积与产量有显著的直线回归关系,在生产和科研中还需长时间观察。