蔬菜史话·萝卜

萝卜（radish）学名Raphanus sativus L.,别名莱菔、芦菔,十字花科萝卜属,是能形成肥大肉质根的两年生草本植物。关于萝卜的起源有多种说法,现今一般认为萝卜起源于地中海东部,亚洲中、西部,     

晶莹清澈的克里克特寿

克里克特寿为百合科十二卷属（瓦苇属）多肉植物，植株无茎。肉质叶呈莲座状排列，叶片肥厚，形似贝壳，叶面粗糙，有很小的颗粒状突起。叶色深灰绿，稍透明，有灰白色网纹状线条。松散的总状花序，小花筒形，灰白色，带有深色纵条纹。     

二花脸猪种质特性的分子基础研究进展

作为我国一个典型的地方猪种,二花脸猪以其特有的高繁殖力和优良肉品质等特点享誉中外。为了深度解析其种质特性形成的分子基础,数十年来动物繁育学家们对其进行了大量的研究,而且随着研究技术的不断更新,已经取得越来越多的重要进展。因此,本文结合二花脸猪的培育历史,综述了现今对二花脸猪种质特性形成的分子基础研究进展,从而为深入研究二花脸猪的种质特性提供参考依据。     

胡萝卜脯的加工

一、选料。从外观颜色上由于色泽不同其含β-胡萝卜素量不同，有红色的、橙黄色、橙红色，甚至是白色，其中以橙黄或橙红色的胡萝卜营养价值高，含β-胡萝卜素也高。加工时应选取红色或橙红色原料。肉质木质化和黑心胡萝卜不要选用。     

泰和乌鸡配套系商品肉鸡的肉质特性研究

研究了泰和乌鸡配套系商品肉鸡的肉质特性。结果表明:通过改良育种后,泰和乌鸡配套系商品肉鸡不仅早期生长速度得到了较大的提高,而且与原种泰和乌鸡的肉质特性基本一致。     

斑鸠人工养殖技术

斑鸠不仅肉质细嫩,口感好,味道鲜美,营养丰富,且体形似鸽,羽毛光滑,性情温顺,观赏价值高。斑鸠生育期短,一般4～5周龄便可出售。1.建立场地应选通风良好、干燥,地势较高的向阳坡地架设高空网箱。网箱面积一般40～60平方米,高2.5～3.0米,用竹子搭架,缚以塑料网而成。在网箱内搭1平方米的鸟棚,供斑鸠雨天避雨及夏季避阳用。种鸟     

黄颡鱼的池塘养殖

黄颡鱼又称嘎牙子、黄嘎、黄姑子、黄腊丁、盎丝、昂刺鱼、昂弓等,是我国江河湖泊中重要的经济鱼类。黄颡鱼肉质细嫩,味道鲜美,鱼刺少,具有很高的营养价值。     

应激如何影响肉质

据丹麦亚胡思大学报道，丹麦亚胡思大学研究人员在细胞水平上发现了应激影响猪肉品质的机制，即猪在屠宰场的应激可影响肌肉细胞内的代谢，从而影响肉质。这项关于肌肉细胞的研究是由亚胡思大学的农学院和健康学院合作开展的。项目经费由丹麦独立研究、技术与生产委员会提供。     

猪肌细胞生成素基因的多态性对荷包猪肉质的影响研究

本试验选择100头100日龄的育肥荷包猪作为试验对象,采用PCR-SSCP技术对肌细胞生成素(MyoG)基因的遗传多态性进行分析,并研究基因型与荷包猪肉质的相关性。结果表明:在MyoG基因外显子Ⅰ(exon1-1)位点上存在多态性。MyoG基因的多态性对荷包猪和长白猪的肉质指标有较大影响,且达到了显著水平。     

水土保持植物——黄花菜

黄花菜，又名萱草（Hemerocallis fulva）是百合科植物，多年生宿根草本，具短根状茎和粗壮的纺锤形肉质根。萱草性强健，耐贫瘠、耐干旱、耐盐碱地、耐低温、抗病性强。能抗零下40°低温，华北可露地越冬。适应性强，喜湿润也耐旱，喜阳光又耐半荫。