试验性肉仔鸡氟苯尼考中毒的病理学研究

以7日龄肉仔鸡为试验动物,在饲料中添加不同剂量氟苯尼考(200、400、800、2000 mg/kg饲料(以氟苯尼考计)),对试验性氟苯尼考中毒的肉仔鸡的临床症状、剖检变化和组织病理学进行观察。结果表明,氟苯尼考中毒肉仔鸡表现腹泻,采食量减少,饮欲增加,腿无力,跗关节着地,站立不稳。剖检可见病鸡肠道大部分充血、出血,肝脏严重肿大,变性、坏死,呈土黄色,肾脏肿大、出血,腹腔有大量积液;病理组织学变化可见肝、肾等颗粒变性、脂肪变性。     

食品中亚硝酸盐的风险评估

亚硝酸盐中毒是常见的食物中毒,其对人体健康的危害极为严重.通过危害识别、危害描述、暴露评估和风险描述等方面对亚硝酸盐风险进行全面的分析,并对其提出了风险管理的建议.     

小鼠钼中毒的毒性试验

为了评价钼的生物毒性,用钼酸铵对小鼠进行中毒试验.通过腹腔注射剂量分为600、720、863、1 036、1 244 mg/kg的(NH4)6 Mo7O24·4H2O,48 h统计死亡率并计算LD50;32只小鼠分为4组,分别在饮水加入含0、80、100、120 mg/L的(NH4)6Mo7O24·4H2O,每隔3 d称重,7 d后进行血液学和病理学分析.结果腹腔注射的LD50为813.264 mg/kg±0.0426 mg/kg;饮水中毒试验5 d时各剂量组均表现严重中毒症状,中毒小鼠尸体消瘦,小肠壁出血并有红白相间花斑,肾脏体积肿大,肝脏肿大发生脂肪变性;血液稀薄,血细胞压积降低,红细胞数和血红蛋白量减少,精子畸形率显著增加.表明钼酸铵对小鼠属于中等毒性,可造成贫血、组织脏器病变及精子畸形等.     

盐生野菜中硝酸盐·亚硝酸盐·维生素C含量的测定

测定了东营市9种盐生野菜和几种日常食用的蔬菜中硝酸盐、亚硝酸盐及维生素C的含量。结果证明:茵陈蒿、山苦荬、酸模、苣荬菜、蒙古雅葱符合无公害蔬菜标准,可以食用,并且他们都含有较多的维生素C,营养价值较高。灰绿藜、藜硝酸盐含量超标,地肤、翅碱蓬、灰绿藜亚硝酸盐含量超标,这些野菜不宜食用。     

艾蒿提取液对茶尺蠖生物活性的初步研究

采用索氏提取法制取艾蒿（Artemisia argyi）乙醇粗提物并设定5个不同的浓度,观察其对茶尺蠖3龄幼虫的生物活性。结果表明,各处理对茶尺蠖3龄幼虫具有较强的触杀、胃毒活性和一定的拒食及抑制生长发育的作用,提取物浓度越高,效果越明显。当提取物在100 mg/mL浓度下,处理72 h后,触杀和胃毒活性中的校正死亡率分别高达66.14%、78.16%;此浓度下,12 h和24 h的拒食率分别达到了56.77%和46.01%;24 h和48 h的生长抑制率分别为54.83%和68.32%。数据显示：艾蒿乙醇粗提物对茶尺蠖具有较好的毒杀作用,有开发成植物源杀虫剂的潜力,符合当前无公害茶叶生产之急需。     

木酢液对2种类型蔬菜感官品质和质量安全的效应

为了研究木酢液对蔬菜感官品质和质量安全的影响,对番茄和大白菜施用不同浓度的木酢液进行对照试验。结果表明：经低浓度500倍木酢液处理后,番茄体内番茄红素含量、Vc含量以及糖酸比均显著增加;大白菜体内可溶性糖含量、可溶性蛋白含量和Vc含量提高明显。而经高浓度300倍木酢液处理后,番茄中番茄红素含量减少,其他指标无显著变化;大白菜除叶绿素含量显著升高外,其他指标变化不显著或降低。此外,木酢液处理显著降低了番茄和大白菜的亚硝酸盐水平,并且没有明显增加重金属的富集程度。这说明适宜浓度的木酢液可以改善蔬菜品质,并能有效保障2类蔬菜的食品质量安全。     

竹腔施肥对毛竹笋中重金属及微量元素的影响研究

对连续5年施肥及未实施竹腔施肥的毛竹笋中重金属及微量元素含量进行测量,数据显示：竹腔施肥后,笋中重金属铅减少了78％,镉减少了52％,砷提高了31％;微量元素铜提高了18％,锌减少了18％、硼减少了16％、钼减少了80％;施肥前后,亚硝酸盐及汞笋内均未检出。分析结果表明：竹腔施肥有利于提高毛竹笋的食用安全性及营养价值。     

贝类低温储存后对腹泻性贝毒检疫的影响

介绍了对腹泻性贝毒(DSP)的生物分析检测方法和仪器分析技术,并采用小白鼠生物试验法检测了低温储藏12个月的贝类的DSP.结果表明,储藏温度和时间等因素,有可能使无毒的贝类肠腺产生某种生化物质以致小白鼠死亡,从而影响小白鼠法贝毒的检疫结果.试验条件下储藏12个月的贝类样品提取液0.14～0.20 g可致小白鼠在24 h内死亡.     

大葱对亚硝酸盐的清除效果研究

研究了大葱提取液对亚硝酸盐的清除率以及大葱提取液用量、水浴温度、反应pH值对清除效果的影响.结果表明,当大葱提取液用量为2 mL、水浴温度为100℃、反应pH值为13时,大葱对亚硝酸盐的清除率最高达99.63%.     

亚硝酸还原酶高产菌株的筛选及发酵条件优化

通过紫外线对巨大芽孢杆菌MPF-906进行了诱变处理,提高了产酶能力,变异株Z85酶活达到28.76 U/mL。进一步对其发酵条件进行研究,优化了培养基和培养条件。优化的培养基为：葡萄糖1.5%,牛肉膏0.2%,硫酸铵0.1%,K₂HPO₄ 0.135%,KH₂PO₄ 0.07%,NaCl 0.1%;无机盐溶液10 mL/L（即MgSO₄·7H₂O 0.04%、MnSO₄·H₂O 0.001%、CaCl₂·2H₂O 0.002%）。发酵条件为：摇床转速160 rpm,接种量4%,初始pH 6.5,30 ℃发酵20 h。在此最优化条件下,亚硝酸还原酶的酶活达到45.94 U/mL。