基于四属性的现代农产品加工模式构建及评价

中国农产品加工业整体经营过程控制粗放,主要靠生产要素的投入,还停留在以能源、原料的高消耗为代价取得的粗放式、速度型增长,所造成的直接和间接污染严重,通过构建科学、系统的现代农产品加工模式来指导行业发展意义重大。基于可持续发展、循环经济、产业生态学(工业生态学)、清洁生产等理论,提出农产品加工四属性,即原料价值属性、低碳加工属性、产业生态属性、产品市场属性。在此基础上,利用系统学的理论、工具和方法,获得在构建原料价值系统、低碳加工系统、产业生态系统、产品市场系统4个系统基础上耦合形成现代农产品加工模式的构建打下方法论的基础。按照科学性、简明性等原则,采用专家咨询法构建4个层次、21个指标的现代农产品加工模式实现度评价指标体系,运用层次分析法确定指标权重,利用模糊综合评价法对花生加工企业进行实证,结果为3.9871,与生产实际一致。该研究不仅对传统农产业加工行业转型升级具有较高借鉴价值,也为现代农业产业模式研究提供理论支撑。     

羽毛蛋白粉高效利用研究

采用物理加工与生物加工结合的方法，即先超微粉碎至微米级后再用解朊酶进行体外水解处理的方法对羽毛粉进行饲料化研究，通过研究发现经处理的羽毛粉比对照组（未经处理过的羽毛粉）的可溶性蛋白质含量和溶解度分别比原来增加了3.37倍和3.38倍，胃蛋白酶消化率提高了15%，表明此加工工艺可大大提高羽毛粉的生物学效价。     

虎纹蛙皮肤组织cDNA文库的构建及抗菌肽基因tigerinin-HRs的克隆

运用SMART技术成功构建了虎纹蛙(Hoplobatrachus rugulosus)皮肤组织全长cDNA文库。根据蛙科动物抗菌肽的信号肽保守序列设计简并引物,以PCR法成功从文库中随机挑选的阳性克隆中筛选出2个抗菌肽cDNA序列,命名为tigerinin-HR1和tigerinin-HR2。这2个抗菌肽cDNA序列是首次从虎纹蛙皮肤组织中克隆出的抗菌肽编码基因。     

体外模拟消化检验包被植酸酶效果的研究

研究了包被植酸酶在21日龄肉鸡体外模拟消化系统中,对氨基酸消化率、微量元素消化率和磷的消化率的影响,通过对比研究发现,消化系统中添加包被植酸酶,氨基酸消化率、微量元素消化率和磷的消化率分别较添加未包被植酸酶的提高13.6％、32.6％、12.0％,较未添加植酸酶的分别提高30.6％、66.8％和26.4％。     

巨大芽孢杆菌MPF-906对养鱼水质净化的初步研究

以鲫鱼为对象,利用从水产养殖水体中分离得到的巨大芽孢杆菌MPF-906,研究了其微生态制剂同步净化养鱼水质的动态变化。结果显示,在水族箱中添加巨大芽孢杆菌MPF-906制剂后,与对照组相比,水中的亚硝酸盐显著降解,COD也有所下降,pH值稳定在7.78￣8.19之间,表明巨大芽孢杆菌微生态制剂对净化养鱼水质和调节养殖水体微生态结构稳定具有明显的作用,其最适使用浓度为4×108CFU/mL。     

产共轭亚油酸乳酸菌的筛选及产物分析

为获得共轭亚油酸 (CLA)乳酸菌的菌种 ,从酸菜汁中筛选出 1株CLA生成能力较强的的乳酸菌 ,发酵液中CLA生成量为 2 6 7 5 μg·mL-1。此株为革兰氏阳性杆菌 ,过氧化氢酶阴性 ,4 5℃下生长 ,15℃基本不生长。基于生化试验和培养基成分的利用情况 ,鉴定为植物乳杆菌Lactobacillusplantarum。经气相色谱检测 ,该菌种合成的CLA产物为c9,t11/t9,c11 CLA和t10 ,c12 CLA的混合物。     

亚硝酸还原酶高产菌株的筛选及发酵条件优化

通过紫外线对巨大芽孢杆菌MPF-906进行了诱变处理，提高了产酶能力，变异株Z85酶活达到28.76 U/mL。进一步对其发酵条件进行研究，优化了培养基和培养条件。优化的培养基为：葡萄糖1.5%，牛肉膏0.2%，硫酸铵0.1%，K₂HPO₄ 0.135%，KH₂PO₄ 0.07%，NaCl 0.1%；无机盐溶液10 mL/L（即MgSO₄·7H₂O 0.04%、MnSO₄·H₂O 0.001%、CaCl₂·2H₂O 0.002%）。发酵条件为：摇床转速160 rpm，接种量4%，初始pH 6.5，30 ℃发酵20 h。在此最优化条件下，亚硝酸还原酶的酶活达到45.94 U/mL。     

黑曲霉液态发酵生产植酸酶的动力学研究

对黑曲霉 (AspergillusnigerND3 13 )液态发酵生产植酸酶的发酵过程和发酵动力学进行了研究。在摇瓶试验得到基本发酵工艺参数的基础上 ,应用 10L生物反应器进行放大试验取得了较好的结果 ,其最大菌体量 (干重 )达到 1 19g·10 0mL-1,酶活力达到 3 6u·mL-1。试验通过分批补料手段控制比生长速率的变化 ,得到了描述发酵过程的动力学模型并回归了模型参数。利用数学计算软件对试验数据与模型进行拟合 ,结果证明所建立的动力学模型能较好地反映并预测植酸酶的发酵过程     

酸性电生功能水的强化及其预处理玉米秸秆效果

为提高电生功能水预处理玉米秸秆的效果,探讨了强化酸性电生功能水（acid electric water,AEW）性能指标的方法,包括在0℃下低温电解、先在强磁场下磁化再电解、往AEW中通入氯气等。结果表明,3种方法对AEW的pH值和氧化还原电位（oxidation-reduction potential,ORP）值都能起到一定程度的强化作用,通氯气的AEW强度最高,pH值能达到1.87,ORP值1226 mV。用强化的AEW（pH值1.92,ORP值1218 mV）、未经强化AEW（pH值2.30、ORP值1175 mV）和同pH值盐酸（pH值2.30）分别预处理玉米秸秆,结果发现强化的AEW去除半纤维素去除率为68%,高于未经强化的61%,远高于盐酸的53%。AEW的预处理效果明显优于同pH值盐酸,说明了氧化性对秸秆的木质纤维素预处理中半纤维素的去除有重要影响。该研究对拓展电生功能水应用领域和探求生物质预处理新方法有一定的启示。     

金丝桃素合成酶基因的克隆及其表达

自然条件下金丝桃素在植物中的含量较低且不稳定，提取工艺受其他物质的影响较大，在一定程度上限制了金丝桃紊在医药、食品等领域的应用。为了研究金丝桃紊合成途径并实现其体外转化，以贯叶连翘愈伤组织总RNA为模板，经RT-PCR扩增得到了编码金丝桃素合成酶的全长eDNA，即Hyp基因。将该基因克隆到原核表达载体pET30a中，成功构建金丝桃索合成酶表达载体pET30a-Hyp，并转化到大肠杆菌BL21（DE3）中。含有重组质粒的克隆在IPTG诱导下，表达出金丝桃素合成酶融合蛋白，利用Ni柱纯化菌体裂解上清中表达的融合蛋白，对纯化产物进行SDS-PAGE分析，结果Hyp基因得到了高效表达，大小约为20kD。