人参总皂苷及其衍生物对小鼠淋巴细胞和NK细胞免疫活性的影响

为了提高人参总皂苷的生物学活性,对其进行了硫酸化修饰,并探讨总皂苷及其衍生物对小鼠脾T、B淋巴细胞增殖（MTT法）和NK细胞杀伤活性（乳酸脱氢酶释放法）的影响。结果表明,2种衍生物质量浓度在50～500 mg/L时可以促进小鼠脾T、B淋巴细胞的分化增殖和NK细胞对YAC-1的杀伤作用,质量浓度较高时促进作用明显优于总皂苷;衍生物质量浓度达到1 400 mg/L时,仍然可以显著促进T淋巴细胞的增殖。试验结果提示,人参皂苷的这种衍生物有可能成为一种毒副作用较小、免疫活性更强的药物。     

Fragrance heritability in Hybrid Tea roses

Most of the Hybrid Tea roses that are sold as cut flowers are non-scented, despite the long-standing interest of the perfume industry to rose scent. In the absence of comprehensive knowledge on the genetic and biochemistry of volatile biosynthesis in roses, we decided to characterize a Hybrid Tea progeny obtained from parents that emit very different scents. First, we identified the 11 most abundant volatile compounds synthesized by the progeny, and a short review is given for each one that describes their occurrence in the genus Rosa, in the parents and the studied progeny. We have then used statistical analysis on the distribution of volatiles among individual progeny members to unveil the laws of segregation of the scent traits in this cross. As a general rule, the quantity and quality of volatile compounds was lower in the progeny members. Variations in scent quality were mostly linked to the quantity of monoterpenes that was present. Offsprings emitting a pleasant fragrance were, in practice, found to be rare.     

“巴仙银尖”的加工工艺及品质研究报告

探讨了利用云南大叶种茶树鲜叶生产名优绿茶－“巴仙银尖”的加工工艺，证明通过合理嫩有，适度摊放，高温杀青，中温慢烘的技术措施，能生产出名优绿茶。文中同时介绍了“巴仙银尖”茶的品质，化学特征。     

硫酸化人参总皂苷的制备及其对鸡外周血淋巴细胞增殖的影响

用氯磺酸-吡啶试剂制备了硫酸化人参总皂苷衍生物，采用红外光谱仪检测到制备的硫酸化人参总皂苷衍生物中在1230cm^-1和810cm^-1有硫酸酯键的特征吸收峰。为了初步探讨硫酸化人参总皂苷的免疫学活性．以MTT法测定了人参总皂苷及其衍生物对鸡外周血淋巴细胞增殖的影响。结果表明，150μg／m1人参总皂苷和衍生物均能显著抑制鸡外周血淋巴细胞的增殖（P〈0．05），10μg／ml的衍生物能极显著促进淋巴细胞增殖，与同浓度人参总皂苷相比活性极显著增强（P〈0．01）。实验结果提示，对人参总皂苷进行硫酸化修饰是可行的，经硫酸化后人参总皂苷衍生物的免疫活性明显增强。     

超临界CO_2提取茶叶中咖啡碱

用超临界萃取技术分离提取茶叶中的咖啡碱，再用CH2Cl2萃取分离，得到纯度为95．16％的咖啡碱，萃取率和得率分别为16．85％、0．55％。试验结果还表明，在一定条件下，利用超临界萃取技术能够有效地分离茶多酚和咖啡碱。     

茶叶中茶多酚的特性及在食品中的应用

开发和利用天然产物中的抗氧化成分以取代合成抗氧化剂，已成为食品防腐保鲜的发展方向。本文介绍了茶叶中茶多酚的组成、理化特性以及生物活性，对茶多酚在食品中的应用，即肉制品抗氧化、保鲜，油脂抗氧化，果蔬保鲜，糕点防菌、抗氧化，以及在饮料中的应用进行了综述。     

茶多酚、茶多糖对兔动脉血压的影响

兔静脉注10mg／mL的茶多酚和茶多糖溶液，观察对动脉血压的影响，结果表明：注射荼多酚1—3mL后收缩压6次降低（9％-20％），2次升高（13％和20％），3次无变化；舒张压2次升高（20％和140％），9次无变化；注射茶多糖1-4mL后收缩压9次降低（2％-29％），3次升高（13％-40％），5次无变化；舒张压4次降低（10％-200％），7次升高（20％-50％），6次无变化。上述浓度和剂量的茶多酚、茶多糖对兔动脉血压均无显著影响（P〉0．05—0．5）。     

从宋代诗词中探析宋代茶文化

宋代是我国封建社会文化发展的繁荣阶段,以宋词为代表的文化成就达到了历史的高峰。中国茶文化的发展在唐代的基础上涌现出更多、更绚丽的篇章,在众多的宋词中有许多描写当时茶文化的面貌,为后人认识中国茶文化发展史提供了十分珍贵的材料。     

乌龙茶饮料的反渗透浓缩试验

研究茶饮料的温度、浓度和压力对反渗透浓缩速度的影响，检验反渗透膜的再生性能，测量浓缩过程的能耗，鉴定浓缩茶饮料的品质、结果表明，该工艺与传统工艺相比，具有高品质、低成本、易操作的特点，有推广潜力。     

绚丽多姿的彝族俐侎人茶俗——云南凤庆县郭大寨乡团山村的调查

俐侎人，是云南省临沧市特有的一个彝族支系，大部分居住在临沧市永德县乌木龙乡境内，少部分则居住在凤庆县郭大寨乡一带。身处云雾山中的俐侎人很早就与茶结下了不解之缘．茶在俐侎人的生活中扮演着重要角色。伴随着俐侎人悠久的种茶和制茶史，逐渐形成了一系列民风茶俗，并传承至今。