江蓠[Gracilaria verrucosa（Huds．）Papenfuss]的生长与生殖周期的初步观察

江蓠由于分布广泛、生长快和捞取方便，在琼胶工业中较其他琼胶原藻越来越具有更大的发展前途。Causey、Isaac、,Iones、stokke、齑藤让及曾呈奎等，曾就江蓠的生长与生殖等问题进行过一些研究，提供了一些有用的资料。     

蒙古绵羊早期胚胎骨骼的组织发生

蒙古绵羊胚胎发育到15天3时(胚长2．3mm)，由中胚层分化出第1对体节，到17天17时体节数目进一步增多，并分化出生皮节、生肌节和生骨节，生骨节细胞向脊索方向聚集，最后形成脊柱的原基。纤维性结缔组织的原基发生于绵羊交配12天后结腹面中胚层的间充质细胞。当胚胎发育到21天时，多突的间充质细胞分化为原成纤维细胞，此细胞分泌出胶原原纤维。胚胎发育到30天时成纤维细胞间可见有成束的肢原纤维分布。软骨组织发生于中胚层的间充质细胞，该细胞的突起逐渐消失变为成软骨细胞，并分泌软骨基质，最后分化为软骨细胞。胚胎发育到15mm时，扁骨(以顶骨为例)开始由间充质分化为纤维性结缔组织。到35mm时，纤维性结缔组织进一步成熟。到50mm时，顶骨原基由纤维性结缔组织分化为类骨质，并出现钙化形成骨化中心。胚胎发育到10mm时，长骨(以前肢骨为例)所在的区域间充质细胞大量聚集，到14mm时，前肢骨的软骨原基形成，到35mn时前肢软骨内出现初级骨化中心及原始骨髓腔。     

胶原蛋白粉替代鱼粉饲养肥育猪的效果试验

胶原蛋白粉替代鱼粉饲养肥育猪的效果试验周良梅，吴祖连，伍达三温州市瓯海区畜牧业发展中心温州市瓯海区是全国著名的牛皮集散地之一，其制革业发展较快。瓯海东方生物厂利用制革下脚料─—削革末，经去毒无害加工，制成动物胶原蛋白。为验证该胶原蛋白粉取代鱼粉的饲养...     

从带鱼鳞中制取药物硫鸟嘌呤的概述

我厂利用从带鱼加工中的废弃物——带鱼鳞为原料，在中国科学院上海药物研究所的协助下，成功地试制了抗恶性肿瘤物硫鸟嘌呤(简称6-TG)，通过动物试验、临床使用，证明该药物是医治白血病的有效药物之一。带鱼是我国产量最大的海洋经济鱼类之一，用带鱼鳞生产鸟嘌呤，使我国丰富的天然资源得到充分利用。     

鲢鱼鳞营养成分分析及营养学评价

[目的]了解鲢鱼鳞的营养成分,为鲢鱼鳞的食用和加工提供依据。[方法]采用生化成分分析方法对鲢鱼鳞的营养成分含量及组成进行了测定分析。[结果]鲢鱼鳞蛋白质含量为80.21%(干重),17种氨基酸总量为72.64%(干重),其中甘氨酸含量(15.98%)最高,脯氨酸含量(12.35%)次之;4种鲜味氨基酸总量为33.79%,3种支链氨基酸总量为6.36%,7种必需氨基酸总量为14.73%,占氨基酸总量20.27%。AAS和CS评分分别为0.30、0.24,必需氨基酸指数为33.34,其构成比例不符合FAO/WHO标准。鲢鱼鳞中共检测到13种脂肪酸,其中饱和脂肪酸4种,占23.18%;单不饱和脂肪酸5种,占37.78%;多不饱和脂肪酸4种,占31.55%。[结论]鲢鱼鳞中粗蛋白、氨基酸、不饱和脂肪酸含量较高,是一种良好的鱼鳞胶和保健食品源,同时也是一种良好的动物性饲料原料。     

HACCP在罗非鱼鱼鳞胶原蛋白多肽生产中的应用

[目的]将HACCP体系应用于罗非鱼鱼鳞胶原蛋白多肽的生产过程中,确保工业生产罗非鱼鱼鳞胶原蛋白多肽的安全性。[方法]阐述了胶原蛋白多肽的生产工艺流程,分析了各环节的潜在危害,并设定了关键限值、监控频率与措施、纠偏措施、档案记录和验证程序来监控关键点。[结果]确定原料验收、酶解提取、浓缩、喷雾干燥、磁选和内包装为关键控制点,并制定了HACCP计划表,从而在罗非鱼鱼鳞胶原蛋白生产中建立了质量安全控制体系。[结论]HACCP体系的实施降低了罗非鱼鱼鳞胶原蛋白生产中的危险因素,保障了胶原蛋白多肽的品质和食用安全。     

两种美味鱼鳞冻的加工方法

鱼鳞冻含有丰富的蛋白质、卵磷脂和多种不饱和脂肪酸,口感纯正、鲜嫩爽口、入口即化,不仅可单独食用,还可作为多种食品的配料。鱼鳞冻制作方法简单,成本低,适合家庭式作坊生产销售。     

脱钙处理对鱼鳞蛋白酶解效果及其持钙能力的影响

研究了盐酸脱钙对鱼鳞蛋白酶解效果及其酶解产物持钙活性的影响。结果表明,浓度0.4 mol/L的HCl溶液,鱼鳞粉与盐酸的料液比为1∶30,脱钙时间30 min可显著提高鱼鳞蛋白溶出率与胶原蛋白溶出率,脱钙率达87.90%;采用胰蛋白酶、胃蛋白酶与风味蛋白酶分步酶解,酶解产物的持钙能力达13.93 mg(钙)/g(蛋白),是胰蛋白酶酶解产物持钙能力的5.32倍(p<0.01)。当酶解产物蛋白质量浓度为2 mg/mL时,酶解产物与钙离子螯合的最佳条件为:螯合反应温度50℃,pH值6.0,蛋白与CaCl2质量比为6∶1,螯合反应时间40 min。     

子宫内膜基质金属蛋白酶-2、-9 mRNA表达与奶牛子宫内膜炎关系的研究

为探讨基质金属蛋白酶(MMPs)-2、MMP-9在奶牛子宫内膜炎中的作用机制,选用产后6～10d健康及患急性化脓性子宫内膜炎的中国荷斯坦奶牛各10头,分别为对照组和试验组,通过ELISA检测PGF2a、孕酮浓度;免疫组化检测子宫内膜Ⅰ型胶原、Ⅳ型胶原的表达;SYBR Green I荧光定量PCR检测子宫内膜MMP-2和MMP-9mRNA表达。结果表明:试验组PGF2a浓度极显著低于对照组(P<0.01),孕酮含量显著高于对照组(P<0.05),PGF2a与孕酮浓度呈显著负相关(r=0.893);试验组子宫内膜中Ⅰ型胶原、Ⅳ型胶原的表达量均高于对照组,差异极显著(P<0.01);MMP-2和MMP-9mRNA水平则显著低于对照组(P<0.01)。结果提示:产后子宫内膜炎病牛子宫内膜MMP-2、MMP-9低表达,导致Ⅰ型和Ⅳ型胶原降解受阻,使细胞外基质为子宫内膜细胞提供的刺激信号不足,子宫分泌PGF2a量少,黄体消退障碍,血清孕酮含量高;说明子宫内膜MMP-2、MMP-9mRNA表达对产后子宫内膜炎的发生和发展起促进作用。     

木瓜蛋白酶提取罗非鱼鱼鳞胶原蛋白的研究

[目的]优化酶法提取鱼鳞胶原蛋白的工艺,充分利用鱼类产品加工副产物。[方法]以罗非鱼鱼鳞为原料,采用木瓜蛋白酶酶解的方法,优化鱼鳞胶原蛋白提取工艺,并分析所得胶原蛋白的性质。[结果]试验表明,木瓜蛋白酶提取罗非鱼鱼鳞胶原蛋白的最佳工艺条件为:酶量为2.5‰,50℃下酶解时间为5 h。[结论]试验所提取的胶原蛋白具有较好的吸水性、保水性和起泡稳定性,有良好的应用前景。