西瓜皮多糖的提取工艺及抗氧化研究

[目的]研究西瓜皮多糖的提取工艺和抗氧化作用.[方法]对影响西瓜皮多糖提取的温度、pH、提取时间及乙醇沉淀比例等因素进行单因子和正交试验筛选最优提取工艺;对所提取西瓜皮多糖给小鼠灌胃30 d,测定血中SOD、CAT活性.[结果]影响西瓜皮多糖提取的因素效应大小顺序为温度＞乙醇比例＞提取时间＞提取液pH,提取因素以90C、3h、pH 8、乙醇比例4.5:1组合较为适用.抗氧化试验中,西瓜皮多糖可提高小鼠血中SOD和CAT水平,最高为对照的141.0％和124.7％.综合分析,西瓜皮多糖对所试动物具有抗氧化作用.[结论]研究可为西瓜的综合利用及西瓜皮的营养保健功能的开发提供参考依据.     

细枝木麻黄小枝多酚提取液的抗氧化活性研究

[目的]研究细枝木麻黄小枝多酚提取液的抗氧化活性。[方法]以细枝木麻黄小枝为原料,以乙醇为提取溶剂,采用超声波辅助法提取细枝木麻黄多酚,并研究细枝木麻黄小枝多酚提取液的体外抗氧化作用及其对玉米油的抗氧化性能的影响。[结果]体外抗氧化试验结果表明,细枝木麻黄小枝多酚浓度为0.90 mg/ml时,对DPPH.的清除率为95.4%,半清除率(IC50)为68 mg/L;浓度为1.20mg/ml时,对.OH的清除率达99.0%,IC50为74 mg/L;浓度为1.20 mg/ml时,对O2-.的清除率达98.9%,IC50为240 mg/L。对玉米油脂抗氧化性影响的试验结果表明,贮藏10 d,空白对照过氧化值(POV)82.78 mmol/kg;添加0.016%细枝木麻黄多酚时,POV值为41.73mmol/kg。[结论]细枝木麻黄多酚体外可清除DPPH.、.OH和O2-.,具有较强的综合抗氧化性能。     

植物源性天然抗氧化物质对食物抗氧化保护研究进展

高油脂,特别是高多不饱和脂肪酸食品和饲料脂肪氧化,是影响食品质量和安全的重要因素。食物油脂变坏实质上是不饱和脂肪酸与氧之间发生的自身氧化反应,自由基的存在是加速油脂氧化的必要条件。化学合成的酚类抗氧化添加剂在食品和动物饲料中使用了半个多世纪,它们的副作用逐渐引起人们关注。天然食物中存在的必需脂肪酸、某些植物酶、类黄酮化合物、维生素,特别是多酚类化合物都是天然抗氧化有效成分,生姜中的姜酚、八角中的茴香脑、茴香醛和丹参中的丹酚酸等,都是典型的天然植物抗氧化物质,其抗氧化功效与化学合成的酚类抗氧化添加剂相当。     

饲粮中添加啤酒花渣对肉仔鸡肝和肾功能的影响

[目的]探讨啤酒花渣的饲用价值。[方法]各试验组肉仔鸡饲粮中分别添加0、4％、8％、12％、16％和20％啤酒花渣,研究啤酒花渣对肉仔鸡肝和肾功能的影响。[结果]各试验组肉仔鸡肝脏超氧化物歧化酶（SOD）、过氧化氢酶（CAT）、总抗氧化能力（T-AOC）、谷胱甘肽过氧化物酶（GSH—Px）和丙二醛（MDA）差异均不显著（P〉0．05）。各试验组肉仔鸡肝脏和肾脏谷丙转氨酶（GPT）、谷草转氨酶（GOT）、乳酸脱氢酶（LDH）、胆碱酯酶（CHE）、醛缩酶（ALD）差异均不显著（P〉0．05）。[结论]饲粮中添加啤酒花渣对肉仔鸡肝和肾功能无不良影响。     

乌贼墨多肽体外抗氧化活性研究

[目的]研究乌贼墨多肽体外抗氧化活性。[方法]采用分光光度法测定多肽对2,2’-连氮基-双-（3-乙基苯并二氢噻唑林-6-磺酸）二铵盐（ABTS）、1,1-二苯基-2-三硝基苯肼（DPPH）、羟自由基（·OH）的清除能力和还原能力,利用琼脂糖凝胶电泳检测多肽对羟自由基诱导的DNA损伤的保护作甩。[结果]乌贼墨多肽具有明显清除ABTS自由基（半数有效浓度EC。为3．45mg／ml）、·DPPH自由基（EG。为4．34mg／m1）和羟自由基（E‰为3．30mg／ml）的能力;当乌贼墨多肽的浓度达到5．00mg／ml时,还原力达到0．387。[结论]乌贼墨多肽具有较好的抗氧化活性。     

植物抗旱菌群的应用及其潜在的抗旱机制

抗旱微生物制剂是利用具有促进植物生长和抗旱功能的微生物协助植物应对干旱胁迫的一种生产成本低、可持续发展和对环境友好的生物制品,抗旱微生物制剂中合成菌群的作用效果较单个菌株的作用效果更强,且抗旱效果更稳定。结合近年来抗旱菌群的研究进展,将其主要划分为以下3类：细菌型抗旱菌群、细菌与真菌混合型抗旱菌群以及真菌型抗旱菌群,它们主要通过渗透调节、诱导植物产生抗氧化酶以及促进植物生长等机制,协助植物抵御干旱胁迫。因此,本文综述了菌群在植物应对干旱胁迫中的应用以及缓解干旱胁迫的作用机制,并对未来菌群的研究与应用推广进行展望。     

茶多酚抗氧化机理研究现状

茶多酚是茶叶中的一种主要活性成份, 有着独特的抗氧化效果。其抗氧化机理表现在6个方面: 作用于自由基有关的酶, 直接作用于自由基, 络合金属离子, 再生体内高效抗氧化剂,与其他成份协同增效和调节机体免疫力。文中对此进行了综述。     

干旱胁迫与复水条件下高梁、玉米苗期渗透调节及抗氧化比较研究

盆栽试验结果表明，高梁和玉米2种作物均存在渗透调节和抗氧化耐旱途径。高梁耐旱性较强，干旱条件下叶片相对含水量较高，水势亦较大。高梁以可溶性糖和蛋白质为主要渗透调节物质，以过氧化氢酶（CAT）为主要抗氧化酶。玉米以K^＋和脯氨酸为主要渗透调节物质，以超氧化物歧化酶（SOD）和过氧化物酶（POD）为主要抗氧化酶。     

大孔树脂分离纯化状元豆黄酮及其抗油脂氧化研究

为研究大孔树脂对状元豆黄酮的纯化工艺条件和效果,以状元豆黄酮粗提液为原料,吸附率和解吸率为评价指标,比较6种不同树脂对状元豆黄酮的静态吸附和解吸性能,筛选出AB-8树脂进行分离状元豆黄酮,并考察了纯化前后状元豆黄酮对食用油脂(猪油和花生油)的抗氧化效果。结果表明:最佳工艺条件为上样质量浓度4.0 mg/m L,上样流速3.0 BV/h,上样体积140 m L,用60 m L 65%体积分数乙醇溶液(p H6.0)为洗脱剂,以2.0 BV/h流速洗脱,得到AB-8树脂对状元豆黄酮的吸附率和解吸率分别为93.06%和95.12%,回收率为89.04%,得率为52.46%,纯度提高了约2.91倍。状元豆黄酮对油脂有一定的抗氧化效果,对猪油氧化抑制效果好于花生油,且纯化后抗氧化效果明显增强,是一种潜在的天然抗氧化剂资源。     

整株套罩对桂味荔枝果实贮藏特性的影响

以套罩及对照桂味荔枝为材料,统计贮藏期果实病果率,测定果实糖、酸、Vc含量,抗氧化酶SOD、POD及褐化相关酶PPO的活性,以此分析整株套罩对荔枝贮藏性的影响。结果显示：4 ℃条件下,套罩桂味贮藏两周无病果,且果肉可溶性糖在4.0～6.0 mg/g之间,可滴定酸在2.5～3.0 mg/g之间,品质较好。清除氧化自由基方面,贮藏两周后,套罩桂味果皮MDA含量显著低于对照,果皮Vc含量、POD活性与对照无显著性差异,但其SOD活性显著高于对照;酶促褐化方面,套罩桂味果皮PPO活性与对照亦无显著差异。与果皮不同,套罩桂味果肉MDA含量显著高于对照,但果肉Vc含量、SOD、POD以及PPO活性在二者间无显著差异。试验结果表明,果皮抗氧化能力是决定桂味荔枝耐贮性的主要因素,套罩桂味依赖较高的果皮SOD活性维持其清除自由基的能力,并以此增强果实贮藏性。