大头菜的加工方法

加工大头菜的原料是根芥菜,别名芜菁、大头菜、疙瘩菜等,我国主要分布在云南、贵州、四川、湖北、广东、山东、浙江、江苏、辽宁等省。加工大头菜,成品质量要求为：菜片整齐,铺开成扇形,菜叶绕紧，色泽淡黄（贮久变褐黄色），香气浓，质嫩脆，无粗老纤维，味鲜，咸淡适度，有自然甜味。大头菜加工工艺如下。     

丝瓜新品种——201008华山碧玉

一该、品品种种由来南源京星光种业有限公司和南京市浦口区种子站合作育成。二、特征特性1.优质该品种据多年来市场销售表现,口感细嫩,色泽鲜绿,无论炒食、做汤,均无黑汁黑汤现象,炒食     

红地球葡萄枝干纵裂的原因和对策

红地球葡萄果穗大，果粒大且着生紧，果皮中厚，外观色泽紫红，鲜亮晶莹，果肉脆硬，能切成薄片，口味极佳，耐拉力强，不脱粒，耐贮运，品质优良，深受广大消费者的青睐。礼泉县2002年开始在海拔500-800m的北部旱腰带地区大规模发展，现有栽培面积6700hm2。     

香干菜加工技术

香干菜指用芥菜特定品种的叶、梗、薹经腌制加工、晒干贮藏为具有独特香味的于菜制品。香干菜色泽黄亮，咸味适宜，香气纯正，风味独特，可常年食用，经久不坏。农家最初制作香干菜以自食为主，此后逐渐发展为商品，为颇受欢迎的大众化食品。     

如何进行低水分稻谷加工

一、低水分稻谷的特性 由于稻谷中的胚易吸收水分,不易保管,贮存单位为了稻谷安全度夏,常常在稻谷入仓时,通过烘干等手段处理,把稻谷的水分降到13%,这样便产生了低水分稻谷。但低水分稻谷不易碾削,增大碾削力后,爆腰增多,碎米增加,出率降低,加工出来的大米色泽很不好看。     

静宁县杏产业发展的教训及对策

杏是静宁县主要杂果之一,也是静宁县的主要传统果树,种植杏历史悠久,据考证,早在明代就有了广泛的栽培。由于果实色泽悦目、果肉多汁、风味独特、甜酸适口、含有丰富的矿物质及维生素。深受人们的广泛喜爱。特别是杏中的维生素C、苦杏仁甙。对人体有防癌功能，苦杏仁有止咳、润肺、平喘、滑肠之功效。据调查，目前全县有杏树30万株左右，多以房前屋后零星栽培为主，年产鲜杏300万kg左右。     

白灵菇腌制技术

一、腌制原理 食用菌在生长和采收过程中,菇体表面存在各种有害微生物.利用腌渍可杀死这些微生物.微生物只有在合适的渗透压下才能生长繁殖,超过其能承受的渗透压范围,它将会死亡.腌制技术就是根据此原理发展起来的. 二、腌制工艺 1.选料:腌制用的鲜菇要求含水量尽可能少些,采菇前不喷水,选用无虫、无杂质、色泽正常的子实体,对菇形没有限制.由于白灵菇鲜菇价格高,菇形好、质量高的鲜菇可直接销售,而用食盐腌制的鲜菇大都菇形较差,或个体较小.     

琥珀桃仁的制作方法

<正>1.选料。桃仁通过0.8厘米孔径的震荡筛,去除碎仁、碎皮、虫食、霉烂等不合格仁,并选除杂质。2.水煮。沸水煮2～4分钟,当即以清水冷却透,漂洗除去涩味。预煮水应经常更换。3.甩水。桃仁装于布袋于离心机甩水1～2分钟,使核桃仁水量控制在10%左右。4.套糖液。甩水后的核桃仁,每次约50千克放于含干燥物75%的     

美国农业部采用新技术分析肉品柔软度和色泽

<正>据美国农业部(USDA)消息,2012年8月9日美国农业部表示,美国农业部科学家已经研制出的分析牛肉柔软度的系统,目前也可有效分析猪肉的柔软度和色泽稳定性。在上世纪九十年代,美国农业部农业市场服务署(ARS)肉类动物研究中心的科学     

1982年《中国麻作》第8期更正

莱芜大麻是山东省重要经济作物之一,也是山东特产之一。它具有胶质少、质地柔软、色泽洁白光亮、纤维细长、拉力强等特点。多年来,莱芜大麻除供应国内市场需要外,还远销英、法、日等廿多个国家,在国内、国外市场上享有很高声誉。莱芜大麻种植历史悠久。据莱芜县志记载,在明朝嘉靖年间(1522—1566)已盛行种植,距