提高圈养蛋鸭蛋黄色泽的研究

提高圈养蛋鸭蛋黄色泽的研究浙江省农科院畜牧所沈军达卢立志陈黎洪赵爱珍蛋黄色泽的深浅直接影响到蛋制品的感观指标和质量，并在促进人的食欲方面有明显的作用。随着蛋鸭由传统的放牧饲养转变为就地圈养，加上配合饲料的广泛应用，造成鸭蛋黄色泽越来越浅，加工成的碱蛋...     

腐竹生产新工艺

①选料 选择颗粒饱满、色泽黄亮、无虫害、无霉变的新鲜大豆，辅料和添加剂要符合食品卫生标准。[第一段]     

‘锦绣’桃果实25℃贮藏的硬度与色泽变化及相关性分析

【目的】明确桃果实25℃贮藏的主要贮藏品质变化。【方法】2012年与2013年供试‘锦绣’黄桃树体分别施用常规化肥及15、20与30袋控缓释肥,研究2个年度4种施肥处理桃果实25℃贮藏0 d、4 d和8 d的采后变化。【结果】供试果实25℃贮藏过程中,果肉硬度呈下降趋势,果皮与果肉的A*值呈上升趋势,果皮与果肉的L*值、B*值和Chroma(C*)值的变化较小。4种施肥处理果实的采收品质和25℃耐贮性没有明显区别。【结论】‘锦绣’黄桃25℃贮藏过程中,果皮和果肉的A*值与果肉硬度显著负相关。     

油亮型黄瓜新品种博美88号

1特征特性
　　博美8号为天津德瑞特公司最新培育的油亮型黄瓜新品种,主蔓结瓜为主,侧蔓瓜商品性亦佳。植株株型紧凑,叶色深绿,单瓜质量200 g左右,瓜条长36~40 cm。把短条直,刺瘤明显、密集,心腔细,果肉厚、呈淡绿色,口感清香。瓜身匀称,色泽深绿油亮,商品性极佳。高产,高抗霜霉病、靶斑病等叶部病害,适宜春冷棚及露地栽培。     

苹果新品种‘苹光’

‘苹光’苹果是以‘富士’为母本,‘红津轻’为父本杂交育成.1993年杂交授粉,1994年3月播种,1996年定植于杂种初选圃.1999年开始结果,经果实大小、色泽、肉质结构、果汁多少、可溶性固形物、果肉硬度、香味、耐贮性的测定,确定为初选优系;2005年开始品种比较试验及区域试验,表现为果实易着色,果面浓红、光洁,抗轮纹病;2013年12月通过河北省林木品种审定委员会审定并命名.     

再谈苹果采后管理

<正>苹果采收后是全年管理的最后一关,关系到树体结构、树体贮藏营养和树势,为明年高产优质打下基础。根据我们的经验,应具体做好以下几点。1疏枝对结果大树,秋季带叶疏枝可明显提高透光度,增加内膛花芽充实度,也可减少春季疏枝的冒条现象,有利于集中营养长大果。特别是近几年,市场对苹果的色泽和大小要求越来越严格,大果色好的与小果色差的价格差距越来越大。因此,必须减少枝量,通风透光,向     

淮安蒲菜及其综合利用

<正>江苏淮安市土地平坦、土壤肥沃、水系丰富,横贯淮安市境内的淮河苏北灌溉总渠一线是我国暖温带和亚热带的分界线,气候兼有南北气候特征,非常适宜蒲菜生长。淮安蒲菜(Typha angustifolia Linn)在淮安市种植和采集食用历史悠久,尤以古城淮安(今淮安市楚州区)西南天妃宫所产蒲菜最为肥美,其色泽之洁白、质感之脆嫩、味道之鲜美,胜过竹笋,故又称为"天下第一笋"。淮安还是我国四大菜系     

鲜切苹果酶促褐变底物研究

以富士、嘎啦和乔纳金3个苹果品种为试验材料,研究了褐变底物对鲜切苹果贮藏品质的影响。试验结果表明:鲜切富士、嘎啦和乔纳金苹果在贮藏过程中色泽(L*值)和硬度值均呈下降趋势,其中富士苹果的色泽和硬度下降最慢,贮藏14d,L*值和硬度分别下降9.6%、34.56%,比较适合做鲜切苹果加工材料;不同品种鲜切苹果酶促褐变底物不同,其中富士和嘎啦的酶促褐变是以绿原酸和表儿茶素为底物,而乔纳金的酶促褐变是以绿原酸为底物。     

影响茄子果实着色的因素及增色措施

茄子果实色泽是果实外观品质的重要组成部分,它不仅影响果实外观,而且着色程度与品质密切相关.优良的品种只有充分表现出应有的色泽,在市场上才会有竞争力.本文就影响茄子果实着色的因素及提高着色质量的有效措施进行了综述.     

风味辣椒产品的研制

辣椒酱味道鲜美、香气独特，能刺激食欲，帮助消化，而且色泽宜人、营养丰富，深受广大消费的欢迎。近年来，辣椒产品的加工技术发展很快，已进入不断改进和创新的阶段。下面介绍几种适合各种人群消费的风味辣椒制品。