萝卜胞质青花菜雄性不育系的选育及其利用

1992至1999年期间，以萝卜细胞质甘蓝雄性不育系92-08为不育源，对不同类型的青花菜材料进行转育，育成了萝卜胞质青花菜雄性不育系BC7-19。该不育系不育性稳定，不育株率及不育度均达100%；基本克服了苗期低温黄化现象，花器结构正常，结实能力强。利用不育系BC7-19培育出了青花菜一代杂种沪青1号，具有生长势强、早熟、抗黑腐病、综合园艺性状优良等特点，增产效益显著。     

叶面施硒对不同蔬菜硒富集和产量的影响

以青花菜、胡萝卜和大蒜为试材,叶面喷施不同质量浓度的Na2SeO3,每种蔬菜均设5个Na2SeO3喷施水平,其质量浓度分别为0.1～100 mg/L,0.5～500 mg/L和0.5～1 000 mg/L,蔬菜收获后测定其中全硒、有机硒和无机硒的含量及蔬菜产量。结果表明,叶面施硒可以显著提高各蔬菜中全硒、有机硒和无机硒的含量,有机硒转化率随硒质量浓度的提高而增加;3种蔬菜均喷施质量浓度为100 mg/L Na2SeO3时,以青花菜有机硒富集最高,为对照的135.7倍;除在Na2SeO3质量浓度≤10 mg/L时大蒜产量和Na2SeO3质量浓度为0.1 mg/L时青花菜产量有所增加外,其余Na2SeO3质量浓度均与各蔬菜产量呈负相关。综合分析认为,既有利于有机硒富集又不致产量降低的Na2SeO3叶面喷施浓度以不超过0.5 mg/L为宜。     

西兰花压差预冷技术和设施研究

研究了西兰花单体与筐装的冷却特性与规律．进行了数学建模，数据采集，对比试验，设计了压差预冷库，总结了技术规范，使西兰花的预冷速度大大加快，西兰花的新鲜度指标大大提高，省时、省电、节本增效显著，提高了出口竞争力，具有广泛的推广价值。     

嫩茎花椰菜在不同气调贮藏下叶绿素和维生素C的降解及活化能研究

通过检测叶绿素和维生素C的变化，试验确定了花椰菜气调贮藏中主要成份的降解为一级动力学反应；根据Arrhenius方程，确定了不同气调贮藏条件下花椰菜主要成份的表观活化能。在两种温度2℃和8℃，两种气体组分3% O₂，2% CO₂，95% N₂和6% O₂，6% CO₂，88% N₂组合条件下贮藏试验，结果表明在2℃，3% O₂，2% CO_{2相似文献}   

利用青花菜单倍体茎尖筛选耐热变异体

用平阳霉素对青花菜“上海4号”和“东村交配”的单倍体茎尖进行诱变处理,以高温作为选择压力,获得一批耐热性明显比原始品种提高的单倍体变异体。经过染色体加倍后,通过热胁迫条件下电导率的测定,筛选出9份细胞膜热稳定性比原始品种明显提高的变异体材料。     

Genetic relationships of Brassica vegetables determined using database derived simple sequence repeats

Sequence databases were screened to identify simple sequence repeats (SSRs) in Brassica oleracea sequences. A total of 512 B. oleracea DNA sequences were screened and 43 potential SSRs were identified. Thirty-six primer pairs were designed to amplify target sequences. Of the 36 primer pairs, six failed to amplify fragments of expected sizes, and 17 primer pairs failed to generate polymorphisms. Thirteen SSRs were used to assess genetic similarity between 54 B. oleracea cultivars, belonging to 3 variteal groups (cabbage, cauliflower, and broccoli). Pairwise genetic similarities were calculated for cultivars, and a dendrogram of relationships was produced. All cabbage cultivars were distinguished from each other and clustered in two separate groups. Five cauliflower cultivars could not be distinguished with SSR markers used in the study. Three broccoli cultivars clustered with cauliflower cultivars, and two cauliflower cultivars grouped with broccoli cultivars. The varietal group with the narrowest genetic variation in the study was cauliflower (B. oleracea var. botrytis) followed by broccoli (B. oleracea var. italica) and cabbage (B. oleracea var. capitata) groups. Polymorphism information content (PIC) values and number of alleles produced per marker ranged between 0.25 to 0.86 and 1 to 8, respectively, for database derived SSR markers.     

不同漂烫温度对西兰花品质指标的影响

主要研究了西兰花速冻前不同漂烫温度下的品质指标变化。结果表明,西兰花漂烫时随温度升高,叶绿素、糖、POD和VC的含量都有较大幅度的降低,而钙和蛋白质含量基本保持恒定。     

青花菜贮藏期间颜色变化动力学模型的建立

该试验利用CIE-L^*a^*b^*(Commission International de I'Eclairage,国际照明委员会制定的色彩空间坐标表色系统)中的a^*、b^*、H°、TCD(Total Color Difference,总色差)以及叶绿素含量和黄化级数来衡量青花菜色泽的变化情况, 旨在建立贮藏期间多种颜色指标的动力学模型。试验组分为0℃、5℃、10℃条件下分别在HDPE(high-density polyethylene高密度聚乙烯)薄膜单球包装与不包装两种情况下进行。试验结果显示，包装提升了青花菜贮藏期间的活化能，延迟了呼吸跃变的启动。非线性回归分析的结果表明，色泽参数b^*和TCD的速率常数符合Arrhenius模型，模型符合一级动力学反应；而a^*和H°的变化则可用多项式表示。贮藏青花菜的黄化级数与色泽参数b^*之间具有良好的相关性，为利用计算机视觉系统进行颜色分级提供了理论依据。     

西兰花叶叶绿素提取条件研究

以烘干的西兰花叶为原料,采用单因素试验的方法,探讨提取溶剂、料液比、提取温度、时间和提取次数对叶绿素提取率的影响。试验结果表明：在提取溶剂为95％乙醇、料液比1：5、提取温度50℃、提取时间2．0h的条件下,叶绿素的含量最高。