中国农业大学 食品科学与营养工程学院

中国农业大学食品科学与营养工程学院位于中国农业大学东校区。学院设有6个学科平台；食品生物技术学科、农产品加工学科、畜水产品加工学科、葡萄与葡萄酒学科、营养与食品安全学科和食品工程与信息；4个研究中心；葡萄酒研究中心、食品发展战略研究中心、     

我国欣欣向荣的淡水渔业

党的十一届三中全会以来，我国的水产业欣欣向荣，取得了举世瞩目的成就，特别是“七五”期间，形势之好，发展之快，超出了我们的预料。全国淡水水产品产量1957年为117．93万吨，以后几经起落．至1978年降到105．87万吨。从此连年增产，1980年达到124万吨，1985年285．43万吨．1990年猛增到523．76万吨。     

北京市发展名优水产品养殖回顾和展望

我市各级领导重视发展名特优水产品养殖事业，1964年从朝鲜引进名贵的虹鳟鱼开始，以后不断地引进国内外名特优水产品种达三十多个。同时还开发了本地的桂鱼、甲鱼、怀柔鲫鱼、黑鱼等名优品种的养殖。     

《上海市郊区池塘养鱼高产技术大面积综合试验》的后评估

1项目的重要性和必要性 随着对外开放和科学、经济、文化地位的提高，上海显示出东方大都市的魅力。但上海又是大城市小郊区，水产品供应历来以海水鱼为主I淡水鱼生产规模小、水平低，80年代初人均年淡水鱼占有量仅1.5kg,而海水鱼又受到酷渔滥捕、资源严重衰退的影响，水产品成为副食品中最为紧俏的商品。为了促进副食品生产的发展、     

增城市全面推广水产品名优品种及无公害健康养殖技术

本刊讯增城市传统淡水养殖品种主要以草、鲢、鳙、鲮(鲤、鲫)“四大家鱼”为主,品种单调,养殖方式不合理,导致养殖水域富营养化严重,病害频生,特别是养殖户为提高产量,大量投喂含有激素和添加剂的不合格饲料,为预防鱼病而大量施用化学物质致使药物残留严重超标,已成为制约淡水养殖为发展的重要因素。随着我国加入WTO后,广大人民群众对提高生活质量和健康水平日渐重视,传统的淡水养殖品种与模式都已到了必须进行彻底改革的时候。为此,增城市水产部门从人民的健康和经济效益出发,继续扩大水产品出口港澳国际市场,围绕全市农(渔)业结构的调整…     

台湾养殖水产品实行全面药检

为防止石斑鱼残留孔雀石绿的事件重演，台湾“农委会渔业署”2005年已火速拟订、实施“养殖水产品上市前安全管理措施”，半年内，全面抽验各鱼种的药物残留情况，不合格者，予以列管，并禁止上市，而抽验比率将不低于20％；另外，“农委会”也将修正“动物用药品管理法”，除对使用伪、禁药的养殖业者加重处罚之外，也让有关部门可以强制销毁尚未上市的问题水产品。     

重视动物福利攻克贸易壁垒

近来,一些国际动物保护组织已经盯上我国毛皮行业,他们正在呼吁欧盟立法,禁止我国毛皮产品进入欧盟市场.事情起因于今年2月,瑞士等国际动物保护组织发表了针对我国河北省宿宁县轻视毛皮动物养殖和活剥动物毛皮的报道,并被多家国外媒体炒得沸沸扬扬,一时间,来势汹汹的＂动物福利壁垒＂给我国整个毛皮产业笼上了阴影.事实上,早在前几年我国处理＂食人鲳＂事件时国际动物福利保护组织就发表了一份言辞激烈的声明,呼吁我国有关方面必须将被列入＂黑名单＂的＂食人鲳＂尽可能地退运或者退货,或者对其实施安乐死,否则将利用自己的影响呼吁世界各国抵制与中国的水产品贸易.其实这些做法都是近年来一些发达国家又开始运用动物福利条款对国际贸易施加影响的具体体现.因此,对于当前一些国家正借＂动物福利＂之名,行贸易保护之实的做法,必须引起我国养殖业界的高度关注.     

蜂蜜中药物残留检测的质量控制

2002年1月,欧盟以从我国进口的水产品中发现氯霉素残留和动物源性食品残留监控体系不健全为由,全面停止从我国进口包括蜂蜜在内的动物源性产品.农业部发文禁止使用氯霉素,并对四环素、链霉素等的使用有了更严格的要求,各蜂蜜生产企业,也从历次质量事件中吸取教训,在有关部门的指导下,建立起了蜂农用药管理制度,产品溯源制度等,加强实验室检测手段,添置酶标仪、液相色谱仪、气相色谱仪等,以提高蜂产品中农、兽药残留的检测能力.     

2003年北京水产品市场回眸

纵观2003年1～10月北京水产品市场的销售发展情况,可以看出市场出现三大明显态势:　　(一)活鲜、冰鲜鱼的销售超过冷冻鱼,不仅仅跃升为水产品市场的主角,也是肉、禽、蛋、菜、鱼主要副食品市场的一大亮点。冰鲜鱼主要为带鱼、养殖黄鱼、鲳鱼、比目鱼、梭鱼、马鲛鱼等。鲜带鱼市