大蒜提取液对白鲢鱼肉的保鲜作用

[目的]研究大蒜（Allium sativumL.）提取液对白鲢（Hypophtha lmichthys molitrix）鱼肉货架期品质的影响。[方法]测定货架期白鲢鱼肉的pH值、挥发性盐基总氮（TVBN）、TBA值和菌落总数,并进行感官评定。[结果]大蒜提取液能够有效地保持鱼肉货架期的品质,延缓鱼肉pH值、TVBN值、TBA值以及菌落总数的升高。[结论]该研究可为大蒜提取液在淡水鱼储藏保鲜方面的实际应用提供理论依据。     

镉暴露对鲢幼鱼游泳行为影响的研究

为了探讨水体镉(Cd)污染对鱼类的生态毒理效应,在实验室条件下,测定了不同浓度Cd(0、0.36、0.73、1.09和1.46 mg/L)暴露对鲢(Hypophthalmichthys molitrix)幼鱼半致死浓度、组织(肝、鳃、肌肉)Cd累积量、相对临界游泳速度(Ucrit)、以及耗氧率(MO_2)的影响。结果显示:Cd暴露导致重金属在幼鱼组织中累积,与对照组比较,Cd在鳃和肌肉中累积量差异不显著;肝脏中累积量差异显著,暴露浓度为0.73 mg/L时肝脏中镉累积量最高。鲢幼鱼相对临界游泳速度随着Cd暴露增加显著降低,浓度为1.46 mg/L时Ucrit为对照组的69.75%。临界游泳速度与鳃和肌肉组织中镉累积量呈显著负相关,相关系数分别为-0.96(P=0.01)和-0.90(P=0.04)。Cd暴露导致鲢幼鱼耗氧代谢范围增加,暴露浓度为0.73 mg/L时耗氧代谢范围较对照组增加了19.32%。低浓度Cd暴露导致鳃和肌肉损伤,并引起鲢幼鱼游泳过程中耗氧代谢效率降低,有氧运动能力和游泳能力下降。     

鲢肌球蛋白重链球状结构域的cDNA克隆及结构解析

根据已经获得的两种鲢肌球蛋白重链同工型基因(低温型sc-w和高温型sc-s)在3′端展现的明显差异,设计了2个特异性的反向引物,以鲤科鱼类肌球蛋白重链5′端的保守序列为正向引物,通过Long-PCR对编码鲢两种肌球蛋白重链同工型的球状结构域(Subfragment-1,S1)的全长基因进行了克隆和测序,并推断出它们一级结构的氨基酸序列。研究结果表明,sc-w与sc-s在S1的初级结构上显示80.5%的同源性、与已经报道的草鱼低温型(gc10)有97.2%的高同源性;sc-s则与草鱼中间型(gcI)和高温型(gc30)显示了分别为98.4%和97.1%的高同源性。低温型的sc-w和gc10在S1初级结构上展现的特有变异主要发生在43个氨基酸残基位点,其中15个属保守性残基。对S1区域中两个功能性的表面环loop1(与ATP结合位点有关)和loop2(与肌动蛋白结合位点有关)的结构解析发现,sc-w和gc10在两个表面环的长度、残基电荷分布和氨基酸组成等方面与其它同工型之间存在明显差异,揭示了这两个表面环的结构差异可能影响了栖息于不同环境温度下的淡水鱼的肌球蛋白分子马达功能。分子系统树的分析结果进一步证明,鱼类栖...     

鲢鳙放养对水体微生物碳源利用影响的围隔试验

利用Biolog技术就滆湖原位围隔内鲢鳙放养密度和比例对水体微生物碳源利用的影响进行了研究。结果显示,在试验阶段后期不同围隔内水体微生物对碳源总量的利用相对于试验中期有较明显的变化。未放养鲢鳙的对照组(A0)在试验后期对于碳源总量的利用低于各实验组(A_1:鱼密度40 g/m~3、鲢鳙比7∶3;A_2∶40 g/m~3、3∶7、A_3∶80 g/m~3、7∶3和A_4∶80 g/m~3、3∶7)。试验中期和后期,利用比例较高的碳源类型均为聚合物。主成分分析表明,试验后期不同围隔水体微生物群落碳代谢方式具有显著差异。其中,与主成分1显著相关的碳源主要有16种,分别属于聚合物、糖类、羧酸、氨基酸。实验中期和后期围隔水体微生物碳代谢多样性指数Shannon物种多样性指数、丰富度指数和Pielou均匀度指数均存在显著差异,代谢多样性指数最高的是实验组A1,实验组A4碳代谢多样性指数相对较低。根据鳙的绝对生物量、多样性指标以及对碳源的总量利用,可以得出以鲢鳙主导的微型生态系统中,鳙的绝对生物量对于水体微生物影响更加显著。     

Effects of algae particle size on the breathing and feeding of filter‐feeding silver carp (Hypophthalmichthys molitrix Val.)

A variety of parameters associated with breathing and feeding of silver carp were measured in response to declines in dissolved oxygen (DO) levels when the fish were fed microalgae Padorina morum (PM group) and Chlorella ellipsoidea (CE group), respectively, to explore the relationship between breathing and feeding while filtering microalgae particles at different DO levels. The results indicated that (i) respiratory frequency (f_R) of the fish in CE group were higher significantly than those in PM group at DO levels of 0.98–7.49 mg/L (P < 0.05); respiratory stroke volume (V_S.R), gill ventilation (V_G) and V_G/VO₂ the fish in two groups began to increase sharply while DO levels declined to below 4.04 mg/L (P < 0.05); oxygen extraction efficiency (EO₂) of the fish in two groups increased significantly with decline of DO levels from 7.49 mg/L to 0.98 mg/L (P < 0.05); (ii) the infiltration rate (FR) and filtering efficiency (E) of the fish in two groups began to decrease significantly while DO levels declined to below 4.04 mg/L (P < 0.05); clearance rate (CR) of fish in PM group was sixfold higher than that in CE group at DO levels of 0.98–7.49 mg/L (P < 0.05). In addition, antifiltering response appeared at DO levels of 2.21 mg/L and 0.98 mg/L in both groups. This study indicated that ‘filtration effect’ is dominant when the fish filter algae particles larger than its gill raker gaps, while the ‘food sinking effect’ is dominant when the fish filter algae particles smaller than its gill raker gaps.     

鲤、鲢、鳙、草鱼消化道消化酶种类和活性的比较研究

采用聚丙烯酰胺凝胶电泳方法研究了鲤、鲢、鳙、草鱼亲鱼消化道消化酶的种类;用比色法及滴定法分别测其消化酶相对活性。结果表明：鲤、鲢、鳙、草鱼4种鱼消化道的蛋白酶、淀粉酶活性与食性有明显的相关性。其中,蛋白酶活性依次为鲤〉鲢〉鳙〉草鱼;淀粉酶活性依次为草鱼〉鲤〉鳙〉鲢。脂肪酶活性与食性的关系不明显。四种鱼消化酶的表达与消化道的组织结构特征相一致,消化道前2／5部位（G1、G2）的消化酶活性最高,是无胃鱼消化道的主要消化场所。消化道中央部位（G3）的消化酶活性次之,能将未消化完全的食糜进一步消化,而消化道后段（G4、G5）消化酶活性最低。可见,消化酶活性及消化功能呈递减形式,食物在消化道中随着消化、吸收,逐渐排出体外。本研究为鲤、鲢、草鱼、鳙4种鱼的营养生理学、高效饲料配比的研制及种质资源的科学管理提供理论依据。     

Potential implications of acoustic stimuli as a non‐physical barrier to silver carp and bighead carp

The effectiveness of an acoustic barrier to deter the movement of silver carp, Hypophthalmichthys molitrix (Valenciennes) and bighead carp, H. nobilis (Richardson) was evaluated. A pond (10 m × 5 m × 1.2 m) was divided in half by a concrete‐block barrier with a channel (1 m across) allowing fish access to each side. Underwater speakers were placed on each side of the barrier opening, and an outboard motor noise (broadband sound; 0.06–10 kHz) was broadcast to repel carp that approached within 1 m of the channel. Broadband sound was effective at reducing the number of successful crossings in schools of silver carp, bighead carp and a combined school. Repulsion rates were 82.5% (silver carp), 93.7% (bighead carp) and 90.5% (combined). This study demonstrates that broadband sound is effective in deterring carp and could be used as a deterrent in an integrated pest management system.     

鲤、鲢、鳙、草鱼消化道结构与食性的研究

本文通过组织解剖与切片法测量了鲤、草、鲢、鳙的相关生物学参数,系统观察了四种鱼的消化道肌肉层、肠绒毛以及粘液细胞的显微结构及分布特点,探究其与食性的相互关系.结果显示:鲤比肠长1.0,环行肌较纵行肌发达,肠绒毛丰富,粘液细胞均匀分布在整个消化道中;草鱼比肠长2.13,消化道组织结构均一,肌肉壁中纵行肌所占比例高,粘液细...     

长江、珠江、黑龙江水系野生鲢遗传多样性的微卫星分析

采用34个微卫星分子标记,对长江（湘江、监利、枞阳）、珠江、黑龙江（抚远）鲢共5个群体的观测杂合度(H_o)、期望杂合度(H_e )、多态信息含量(PIC)和有效等位基因数(N_e)等进行了遗传检测,根据基因频率计算遗传相似系数和Nei氏标准遗传距离,以卡方检验估计Hardy-Weinberg平衡,以近交系数(F_ST)和基因流(Nm)分析群体的遗传分化。同时,基于Nei氏标准遗传距离获得NJ聚类图。共检测出154个等位基因,其中有80个共有基因。位点等位基因1～9个不等,平均等位基因4.666 7,平均有效等位基因2.948 9。5群体平均观测杂合度为0.329 5～0.461 9,平均期望杂合度为0.500 2～0.552 9,平均多态信息含量为0.443 5～0.493 0。表明5群体为中度多态,遗传多样性较低,且长江不同地理群体的遗传多样性也有差异,但差异不显著。通过群体间遗传相似性和遗传距离比较显示：长江3个群体间遗传相似系数最大,遗传距离最小;黑龙江与长江鲢群体间相似系数较大（平均0.871 8）,遗传距离较小（平均0.137 4）表明二者遗传分化亦最小;珠江鲢与长江鲢间的相似系数最小（平均0.831 0）,遗传距离最大（平均0.185 2）,其遗传分化差异较大,结果未显现出群体间遗传差异的大小与其地理距离远近呈正相关。     

斑马鱼和鲢鱼对微囊藻毒素与孔雀石绿的行为反应

鱼类行为能准确地反映环境变化,并且随着污染物浓度的变化而发生改变,因此将毒素敏感鱼类的行为作为标记,用以监测环境是可行的。本研究用人工饲养,对环境毒素敏感的斑马鱼和对环境毒素有较强吸收能力的鲢鱼作为指示生物,检测其行为对水体中微囊藻毒素(MC)和孔雀石绿(MG)的反应。结果表明,斑马鱼和鲢鱼在2 µg/L MC浸泡下未出现显著的行为反应,而在5 µg/L的MC浸泡下,斑马鱼摆尾频率在10 min 后,移动速度在40 min后显著性下降;鲢鱼摆尾频率与移动速度均在40 min后显著性下降。另一方面,0.5 mg/L MG处理下,斑马鱼未出现显著性行为变化,而鲢鱼摆尾频率与移动速度均在35 min后显著性下降。