元宝枫蛋白乳加工工艺研究

在１２０℃条件下，对玉枫种仁约烘烤２５ｍｉｎ，配水１５－２０倍，添加糖量６０－７０ｇ／Ｌ，ＰＨ值调至７．０－７．２，稳定剂脂肪酸蔗糖酯保温８０、黄原胶和单苷酯的添加量分别为２．０，０．５，３．０和０．５ｇ／Ｌ时，元宝枫蛋白乳的稳定性最高，感官评价结果最好。其产品固形物含量约为１００ｇ／Ｌ，蛋白含量大于８．０ｇ／Ｌ。     

肠白金促进仔猪生长的试验

葡萄籽提取物已成为美国保健品市场占主导地位的产品。葡萄酒蛋白肽是葡萄酒中的保健成分．以此为主要成分开发出“肠白金”。在临床试验中．发现“肠白金”在防治仔猪腹泻上明显优于抗生素组和微生态组．增重效果显著。进一步研究作用机制，发现可有效营养和保护小肠绒毛，使肠绒毛表面坏死点快速再生．保护肠粘膜的完整性。在显微镜下观察小肠绒毛切片．可见使用“肠白金”组的小肠绒毛明显比对照组变粗变长。可明显增强肠粘膜免疫力．使仔猪在断奶过程中少生病、长得快。有效解除霉菌毒素对肠粘膜的损害。     

菠萝酶对天然胶乳的生物凝固和脱蛋白研究

用菠萝的副产品－－菠萝皮汁和菠萝干酶作为天然胶乳的生物凝固剂，对胶乳具有良好的脱蛋白作用，研究结果表明：菠萝酶活力愈高，对胶乳的脱蛋白效果愈好；菠萝皮汁以 乳凝固和脱氮效果优于等酶活力的菠萝干栈，按此工艺生产天然胶，氮含量可控制在０．２％以下，但生胶的Ｐｏ值较高，湿胶料较难干燥。     

新引高粱雄性不育系的鉴定与评价

对１９９１年引自美国的１２１对Ａ１型南高粱雄性不育系进行鉴定的结果表明，ＡＴＸ２７９０和Ａ８０４表现出较好的产量配合力；有４２对不育系表现出高抗高粱丝黑穗病；有２６对不育第表现基本不发生高粱靶斑病，还有１８对靶病较轻；矮秆又长穗的有２７对；粒大又穗重的有７对；大部分表现中晚熟、中早熟的材料仅占１／４。