玫瑰花保健饮料的研制

以玫瑰花多酚和黄酮含量为指标,对玫瑰花的浸提取汁工艺进行研究.结果表明:玫瑰千花蕾轻度破碎后,采用热水浸提,按料水比1:50(g/mL),浸提温度100°C,浸提时间60 min,玫瑰花多酚和黄酮含量最高,浸提效果最好;通过对玫瑰花汁饮料的调配试验,得出在玫瑰花汁中加入7%的白砂糖、0.12%的柠檬酸、0.5%的β-环糊精和0.005%的乙基麦芽酚,饮料品质最佳.     

长园茶油开启大别山绿色财富之门的金钥匙

明朝李时珍的《本草纲目》中详细记载：茶油性偏凉，凉血止血，清热、解毒，主治肝血亏损、驱虫，益肠胃、明目。野茶油距今已有二千多年的历史。油茶树种子一年只采集一次，且每十公斤的茶籽只能生产出一小瓶茶油，因其稀有和对人体健康的特殊功效，历来被皇家指定为贡品，古时只有皇族责戚才能一品野茶油的妙处。茶油唯中国独有，是中国特有的一种纯天然高级木本食用植物油，是世界四大木本植物油之一，被日本、台湾、东南亚等国家誉为“东方橄榄油”。     

食用动物药品研究和使用动态

我国畜牧业经过20多年的发展,已成为国民经济的重要组成部分。兽药作为养殖业的三大支柱产业之一,与我国养殖业的规模和发展速度极不相称。本文较详细地分析了兽药的研发思路、使用情况、研发时需要注意的问题,值得一阅。     

关于我国蜂王浆产业的安全性评价

蜂王浆在我国养蜂业及蜂产品内外贸易中占有举足轻重的位置。评价其“安全性” ,除对蜂王浆自身的食用安全、卫生、营养外 ,还需要从蜂王浆生产业、内销零售、国际贸易等方面进行全面分析 ;因中国蜂王浆在国际蜂产品市场占极其重要的地位 ,也要对与之关联的日本王浆市场业绩进行比较分析。作为中国的一部分 ,台湾省的王浆产、销历史及对养蜂产业的影响 ,对大陆具有重要借鉴。本文的结论是 :作为营养保健食品的蜂王浆 ,食用是安全的 ;生产蜂王浆最多的中国本地意大利蜂已快消失 ;蜂王浆生产者的收益已降至安全“红线” ;对外贸易安全性极差 ;王浆内销市场潜在不稳定因素。日本的王浆市场效益没有与中国同步下降     

药食兼用话百合

百合为百合科多年生草本植物，在我国栽培历史悠久，宋代的《尔雅翼》中有“百合小者如蒜、大者如碗，数十片相累，状如百莲花”的描述。其食用部分是由许多鳞片抱合而成的鳞茎，肉质肥厚，鲜食味美，可制粉，入药有滋补之效，是一种名贵的稀有药用蔬菜。     

螃蟹的营养保健与食用安全

又是菊黄蟹肥时节。在皓月当空的金秋之夜，持蟹把酒，对菊赏月，实乃人生一大快事。然而，在持蟹赏月之际，却鲜有人知螃蟹的营养保健功效及食用安全禁忌。     

我国河豚加工业存在的问题及对策

河豚产于我国。有9属39种，常为我国食用和养殖的有暗纹东方啬屯、红鳍东方鲀、菊黄东方鲀等。河豚的营养价值比鳜、对虾等名贵水产品还高，是一种高蛋白、低脂肪的鱼类，具有很高的食用价值。但由于河豚内脏有剧毒，故其加工业需严格规范。     

鸦葱

鸦葱（Ｂｌａｃｋｓａｌｓｉｆｙ）１０００８１北京蔬菜研究中心饶璐璐鸦葱通常被称为黑婆罗门参或菊牛蒡。为菊科鸦葱属的多年生宿根草本植物，作一、二年生栽培。以嫩叶和肉质直根为蔬，而主要以采收地下肉质根为产品。其肉质根脆嫩味甜富含维生素Ｂ１和Ｂ２，以及菊糖...