农业部行业标准 食用籼米NY/T 595-2002

一、范围本标准规定了食用籼米的有关定义、分类、要求、试验方法和检验规则及包装、运输、贮存的要求。本标准适用于生产、加工、贮运、购销、进出口及科研等过程中对食用籼米的检验、评价和鉴定。本标准不适用于食品、酿造等工业用的原料籼米。二、规范性引用文件下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件 ,其随后所有的修改单(不包括勘误的内容)或修订版均不适用于本标准 ,然而 ,鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件 ,其最新版本适用于本标准。GB1…     

农业部行业标准:食用籼米NY/T595-2002

附录A食用籼米和籼糯米质量指数的计算A.1范围食用籼米和籼糯米质量指数的计算包括品质指标的分级、指标等级的加权记分、米质总分的计算和质量指数的计算等步骤 ,详见A.2～A.4。A.2食用籼米和籼糯米品质指标分级规定A.2.1食用籼米品质指标分级规定见表A.1。A.2.2食用籼糯米品质指标分级规定见表A.2。A.3品质指标等级的加权记分规定A.3.1食用籼米品质指标各级别加权记分的规定见表A.3。A.3.2食用籼糯米品质指标各等级加权记分的规定见表A.4。A.4品质总分的计算A.4.1理化指标总分的计算A.4.1.1食用籼米品质的理化指标总分等于该样品的…     

我国籼米贸易及其竞争力分析

我国籼米国际贸易状况我国籼米国际市场主要由亚洲、非洲和美洲国家组成,主要出口中低质籼米。2002年我国出口籼米98．1万t,占大米出口量的50％,占籼米产量的1．13％。出口籼米目的国居前5位的是：科特迪瓦53．5万t,占籼米出口量的54．5％;印度尼西亚24．3万t,占籼米出口量的24．7％;占巴13．5万t,占籼米出口量的13．8％;菲律宾2．5万t,占籼米出口量的2．6％;日本1．76万t,占籼米出口量的1．8％。     

食用糯大麦新品种—甘垦5号

甘垦5号(原代号:垦啤黑糯1号)是甘肃省农垦农业研究院选育的黑色食用糯大麦新品种,2011年通过甘肃省科技厅鉴定,2012年通过甘肃省非主要农作物品种认定(甘认麦2012001).该品种支链淀粉含量高,加工品质较好,是国内选育的第一个糯大麦新品种.     

早籼米酒精发酵的液化条件初探

针对早籼米酒精发酵中原料淀粉水解为还原糖的液化条件进行了初步的研究。结果表明,液化条件对早籼米中淀粉转化为还原糖的转化率有较大影响。最佳的液化条件为：料水质量比为1∶3.5,液化酶加量为50 U／g米粉,粉碎度为100目。     

复合酶法制备早籼米多孔淀粉的工艺条件

以早籼米淀粉为原料,探讨了复合酶法制备多孔淀粉的工艺条件。在适宜条件下用一定比例的α 淀粉酶与糖化酶复合酶水解早籼米淀粉,以形成多孔淀粉。主要考查了温度、ｐＨ值、时间、酶用量和复合酶比对多孔淀粉得率、吸水率和吸附色素能力的影响。研究表明,针对多孔淀粉的得率、吸水率和对胭脂红吸附量3个指标,其最佳工艺条件不一致,以吸水率最佳为标准,最佳制备条件为温度55℃,pH 4.0,时间16 h,α 淀粉酶与糖化酶体积比1∶3,酶活分别为14.00 KNU/g和90.00 AGU/g。在此条件下经两次验证,多孔淀粉的得率分别为41.07％和43.37％,吸水率分别为148.03％和15561％,对胭脂红的吸附量分别为9.37 mg/g和9.38 mg/g。     

食用油分几类

食用油依照国家标准可分为四档 :色拉油、高级烹调油、一级油、二级油。色拉油也叫高级六脱油 (脱磷、脱酸、脱胶、脱色、脱臭、脱蜡 )是以豆类为主要原料 ,加工工艺最复杂、油品质量最高 ,富含维生素Ｅ ,不含胆固醇。高级烹调油也叫高级五脱食用油 (仅少一项脱蜡工序 ) ,是以花生为主原料 ,其营养成分与色拉油有相同之处 ,食用高级烹调油能降低人体中的胆固醇。精制食用油 (一级油、特级食用油、高级调和油的统称 ) ,所用原料有黄豆、花生、菜籽、葵花等 ,也是五脱油 ,品质要求次一点 ,营养价值与以上油品有相同之处 ,也有独特风味。棕榈油…     

食用甘薯育种

品种与改良由于第二次世界大战期间大部分甘薯选系失传,因而自1946年以来,台湾省嘉义农业试验站从日本、菲律宾、美国和中国大陆引进了一批甘薯品种。到1970年,已引进了100多个品种与无性系(Wang.1976),并以下列目标     

我国出口优质籼米新品种与国外优质米品种比较

随着我国粮食生产的发展．稻米品质问题已受到生产、贸易、消费等部门的普遍重视．优质稻的生产是我国粮食由自给转向商品化的重要标志之一。为使我国稻米更好地参与国际竞争,中国水稻研究所、湖南省农科院水稻研究所、广东省农科院水稻研究所承担我国“八五”攻关“出口优质籼米新品种选育”课题。     

茶树喷施食用米醋

米醋(又称醋肥)的主要化学成分是醋酸,且含有氨基酸、醇、酯、醛、酮、糖及盐类等,是一种较复杂的有机、无机混合物。两年试验表明,米醋具有植物激素的作用,能促进茶树新梢生长发育。茶树喷醋后,老叶叶肉增厚,叶色油润乌绿;嫩叶叶色翠绿,芽叶重实,持嫩性增强,鲜叶一般可增产16％左右。喷施效果春     

食用木薯生产技术规程

规定食用木薯生产技术的气候条件、产地条件、品种选择、种植技术、水肥管理、病虫害防控、收获、保鲜等内容。     

野菜的食用安全性

主要介绍野菜的开发现状、食用过程中可能存在的安全性问题以及预防中毒的方法。