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通过单因素试验和正交试验,得到雪莲果保健冰淇淋的最优配方为:雪莲果浆 20%、白砂糖 10%、脱脂乳粉 5%、稀奶油 10%、鲜牛乳 45%、蛋黄粉 1%、复合稳定剂 0.5%、水 8.5%。感官评价结果显示,雪莲果冰淇淋组织细腻,具有雪莲果独特风味;营养成分分析结果显示,雪莲果冰淇淋糖(12.38%±0.06%)和脂肪(6.58%±0.22%)的含量较低,而总固形物(39.05%±0.05%)、粗蛋白(15.20%±0.18%)含量较高。此外,雪莲果浆的添加,使冰淇淋中粗纤维(0.06%±0.01%)和Vc(6.54%±0.08%)等功能性成分含量增加,提升了冰淇淋的风味特色和保健功效。雪莲果冰淇淋是一款低糖、低脂、高蛋白、高营养的保健冰淇淋,具有开发价值。 相似文献
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1卫生防疫羊群的饲养管理规程要进一步完善,加强饲养管理措施,喂养要采取合理的饲养方式,将管理更加精细化,保证羊群的生产性能,增强羊只的抵抗力,以上这些是预防疫病工作中的基础。羊自身体质和健康状况是直接相关的,所以,在实际的养羊生产管理工作中,饲养和管理方法的调整,要针对羊只不同的生理阶段进行,通过对饲料的营养搭配,合理配比,以及全面的营养供给,使羊只的体质得到增强。除了饲料的精细化管理之外,还需要给羊只提供新 相似文献
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