对《液态奶》和《酸牛奶》新国标征求意见稿的意见

国家标准化管理委员会： 最近，我们获悉由国标委提出，由全国食品标准化技术委员会负责组织全国乳品标准化中心起草和修订的《液体乳》和《酸牛乳》两个国家标准已进入征求专家意见阶段。广东奶协从非正式渠道获得两个标准的征求意见稿并于2007年2月6日专门召开会议，组织省内奶业企业和高校的部分专家，对上述标准进行认真学习与讨论，广泛征求专家们的意见。会议前后也有部分企业和专家通过书面形式向广东奶协传来了他们的意见。企业代表和专家们对政府制订和修改乳品国家标准都表示支持，认为不断提高与完善乳品标准，对提高我国乳品质量，保护消费者利益将起到积极的作用。     

河北三元产品畅销300多个城市

近日．河北三元新型凝固型酸牛奶和袋装红枣酸牛奶在石家庄全面上市：总投资5500万元的酸奶、巴氏奶新工厂建设项目也准备正式启动．该项目建成投产后将年产酸奶和巴氏奶9万吨。至此．河北三元产品覆盖了奶粉、常温奶、乳饮料、低温奶四大系列，共有四十多个品种。     

奶制品的选择

首选巴氏杀菌奶、酸牛奶 巴氏杀菌奶是将鲜牛奶通过巴氏杀菌工艺而制成的液态奶。由于热处理强度比奶粉低,所造成热敏性维生素损失、牛奶蛋白质变性和结构变化少,但巴氏杀菌奶的保质期短,一般在有冷链的条件下可保存2-7d。     

提高仔猪的出生质量

根据在泰国等一些亚洲国家进行的一项研究显示，酸牛奶能治愈猪的腹泻，而该病在当地农场是引起小猪死亡的主要凶手之一。     

酸奶保质期探讨

试验通过对符合质量标准的同一生产日期的××高钙酸牛奶进行了为期2个月的检测,从检测的几项指标的结果可以得出以下结论:酸牛奶在2～6℃保藏时,3周内,酸奶中保存着杆球比(为1︰1～3)适宜的益生菌,而且味美、保健作用好,即酸牛奶的最佳保质期为3周。     

我国成功培育出赖氨酸转基因克隆奶牛

吉林大学农学部奶牛繁育基地近日成功培育出一头携带转入赖氨酸基因的克隆奶牛。这头赖氨酸转基因奶牛的诞生,使高赖氨酸牛奶的生产成为可能,为人类通过食物补充赖氨酸提供了广阔前景,     

国际上流行的各种酸牛奶(下)

鸳鸯酸奶：在国外这种酸奶通常又叫伴侣酸奶，杯中的S形隔板将其中的酸奶分隔成两部分，通常是一半为红色，而另一半为黄色或者天蓝色，两边的酸奶又经常被调制成不同的口味。这种酸奶自上市以来，一直受到青少年们的喜爱。芦荟酸奶：目前在日本等国广为流行的这种酸牛奶，其中混有一定比例的芦荟粒或者芦荟汁液，该产品因其具有保健美容作用及独到的口味等，一经上市即受到消费者欢迎。这种酸奶国内已有不少大型乳品企业开发成功并投放市场。芽菜酸奶：英、美等发达国家所开发的这种酸牛奶，就是在普通的发酵酸奶中掺与了一定量的采用无土…     

酸牛奶及乳酸菌饮料中乳酸菌的实验室测定

本文介绍了乳酸茵对人类健康的影响和酸牛奶及乳酸茵饮料乳酸茵的实验室测定。     

平阴引进伊利42条牛奶生产线

8月10日．由中国奶业第一品牌伊利集团投资2个多亿兴建的济南伊利乳业公司在平阴正式投产，该项目满负荷生产后，可日处理鲜奶1000吨，目前日产能700吨，惠及数万农民。据介绍，平阴县引进的这个项目共有生产线42条，全部是世界先进的生产设备，主要生产液态奶和酸牛奶系列产品，项目投产后可实现年销售收入7．5亿元。