物料水分快速测定新方法

由于水的奇异特性，使得快速、准确地测量物料含水量始终是一个重要课题。为此，根据物质对微波具有选择性吸收的特点以及黑体辐射定律，提出了一种可以快速测量物料水分的新方法一微波红外温度法。以壤土和砂土为例，介绍了测量方法，优化了试验测量条件，给出水分含量与温升的关系，并与国标法比较，标准误差均在0．3％以内，具有较高的重复性和准确性。另外，还可制作便携式水分测量仪，实现在线水分测量与控制，具有较高的实用价值。     

名茶辉锅提香机安全、节能

实现名优茶加工机械化,是我国名优茶产业的发展方向,也是实现茶业经济增长方式从粗放型向集约型转变的重要技术措施之一。近几年来,浙江省扁形茶炒制机的研制成功,攻克了龙井扁形茶机械化炒制的难题,     

微波消解塞曼火焰原子吸收法测定土壤中重金属元素的方法研究

利用光纤压力自控密闭微波消解系统和采用正交实验等方法,优选了微波消解土壤的酸用量、微波时间及压力强度等项指标。实验结果表明,在供试条件下,以HNO33ml、HClO42ml、HF3ml混合酸作消解液,采用0.5MPa3min、1 5MPa5min二段微波消解方式,可获得满意的检测结果,其准确度和精密度均符合土壤环境样品分析要求,具有操作简便、快速、经济的特点,并可在同一消解液中分别测定土壤Cu、Zn、Pb、Cd、Cr、Ni等重金属元素,是测定土壤重金属元素含量的有效方法。     

微波干制南瓜片干燥规律及工艺优化研究

进行了微波干燥南瓜片干燥脱水与耗电试验，获得微波干燥南瓜片失水特性及耗电特性，并建立了微波干燥南瓜片干燥模型；进行了4因素4指标的二次正交回归试验，得出各指标(外观质量、复水系数、单位时间降水率及单位耗电量)的回归方程，采用了非线性规划对各指标进行目标优化，得出各目标函数的发射功率、切片厚度、前期时间、缓苏时间的最优组合，并对4因素对4指标影响的显著性分析、参数综合优化，提出了参数的最佳组合。     

微波诱变选育γ-亚麻酸高产菌株

采用微波处理方式,对产γ-亚麻酸的一株雅致小克银汉霉D5进行诱变处理,选育得到一株高产γ-亚麻酸的菌株D5-89.与出发菌株相比,该菌株γ-亚麻酸含量在油脂中的比例从10.31%提高到19.76%;发酵液中γ-亚麻酸的产量从0.3648 g/L提高到0.6832 g/L,提高了87.28%.该性状经过10次传代仍保持稳定.     

用大豆蛋白膜改善预油炸春卷微波加热后的脆性

针对预油炸春卷经冷冻、微波加热后因水分外迁造成产品品质下降的问题，研究了涂布大豆蛋白膜对保持春卷皮脆性的影响。通过对大豆蛋白膜的成型条件及机理的研究，由单因素与正交实验得出大豆蛋白膜的最佳配方为大豆分离蛋白40 g/L、甘油15 g/L、谷氨酰胺转胺酶1.5 g/L；应用此涂膜后，电镜观察显示春卷皮层较未涂膜前致密而平整，经微波加热后能保持良好的脆性。进一步对涂膜春卷的微波升温特性进行考察，发现大豆蛋白膜的应用提高了春卷皮对微波的感受能力，缩小了春卷表皮和馅心之间的温度梯度，进而可缩短微波复热时间，对保持微波复热后的脆性有帮助。     

微波在党参多糖的提取技术上的应用研究

以党参为原料,与常规水提法为参照,研究微波对党参多糖提取率、效果和结构的影响,并在此基础上研究出经微波处理的党参多糖提取工艺和条件,解决目前水提法因沸水处理时间长而导致多糖生理功能下降的负面影响.以微波的功率、提取时间、料液比作为影响因素进行了正交实验设计,研究党参多糖提取率,并采用红外线扫描对党参多糖的结构进行了分析,用硫酸-蒽酮法对所提多糖含量进行了测定.确定了微波提取党参多糖的最佳提取方案小火(所设置的最高档位),20min,料液比125,最高得率33.7%,仅比经过3h水提后的多糖得率低2.3%.该方法节能、省时,微波提取与水提相比对结构未产生影响.     

影响微波膨发杏仁感官品质的因素

借助品评试验及统计分析结果对研制出的不同样品进行品质评价，以鉴定影响微波膨发杏仁的感官品质的因素。结果表明，浸泡及冷冻样品品质产生正面影响，整粒膨发杏仁的感官品质较半粒的为好。另外，整粒膨发杏仁样品膨发率与品评试验的质地外观属性结果相一致。     

油菜种子微波干燥试验研究

油菜种子微波干燥试验研究安徽农业大学（合肥２３００３６）王德义国外正在利用微波干燥以改善农产品与食品的质量，对粮食和种子的微波干燥亦在进行研究，而国内目前对油菜种子的微波干燥研究尚不多见。我们于１９９５年５月开始对新收割的油菜种子进行了微波干燥试验，...     

电感耦合等离子体发射光谱法测定炒僵蚕中16种微量元素的含量

为深入了解僵蚕中不同类型重金属与有害元素的残留水平,采用微波消解法对僵蚕进行预处理,然后用电感耦合等离子体发射光谱法(ICP-OES)测定僵蚕中钠、钙、锰、铁、锌、铜、镍、钡、镁、铬、砷、硒、钾、镉、铅、铝16种微量元素的含量。在测定的5批僵蚕样品中,铁、锰、钾的含量较高,铜、铬、铅、砷、镉、镍等其他有害元素的含量均较低或未检出;各元素测定曲线的线性关系良好,相关系数均大于0999 5,加标回收率在896%～992%之间,相对标准偏差(RSD)均小于10%。采用ICPOES法测定僵蚕中微量元素的含量,操作简便、稳定高效、准确迅速,可操作性强,干扰少,可为炒僵蚕药用安全和品质评价提供参考。