元宝枫蛋白乳加工工艺研究

在１２０℃条件下，对玉枫种仁约烘烤２５ｍｉｎ，配水１５－２０倍，添加糖量６０－７０ｇ／Ｌ，ＰＨ值调至７．０－７．２，稳定剂脂肪酸蔗糖酯保温８０、黄原胶和单苷酯的添加量分别为２．０，０．５，３．０和０．５ｇ／Ｌ时，元宝枫蛋白乳的稳定性最高，感官评价结果最好。其产品固形物含量约为１００ｇ／Ｌ，蛋白含量大于８．０ｇ／Ｌ。     

肠白金促进仔猪生长的试验

葡萄籽提取物已成为美国保健品市场占主导地位的产品。葡萄酒蛋白肽是葡萄酒中的保健成分．以此为主要成分开发出“肠白金”。在临床试验中．发现“肠白金”在防治仔猪腹泻上明显优于抗生素组和微生态组．增重效果显著。进一步研究作用机制，发现可有效营养和保护小肠绒毛，使肠绒毛表面坏死点快速再生．保护肠粘膜的完整性。在显微镜下观察小肠绒毛切片．可见使用“肠白金”组的小肠绒毛明显比对照组变粗变长。可明显增强肠粘膜免疫力．使仔猪在断奶过程中少生病、长得快。有效解除霉菌毒素对肠粘膜的损害。     

菠萝酶对天然胶乳的生物凝固和脱蛋白研究

用菠萝的副产品－－菠萝皮汁和菠萝干酶作为天然胶乳的生物凝固剂，对胶乳具有良好的脱蛋白作用，研究结果表明：菠萝酶活力愈高，对胶乳的脱蛋白效果愈好；菠萝皮汁以 乳凝固和脱氮效果优于等酶活力的菠萝干栈，按此工艺生产天然胶，氮含量可控制在０．２％以下，但生胶的Ｐｏ值较高，湿胶料较难干燥。     

从苜蓿中提取食用蛋白试验初报

将苜蓿新鲜叶片打浆，压汁，汁液加热到４５℃，５５℃，６５℃，使叶绿体蛋白沉淀，离心沉淀物干量分别为６ｇ，６．２ｇ，７．４ｇ。沉淀物蛋白质含量分别为４６．５５％，５４．４５％，５５．６３％。再向离心所得上清液中加入０．１ＮＨＣ１至清液ｐＨ为４－５，出现白色沉淀，即为胞质蛋白，离心得白色沉淀干物质为３．２ｇ，２．８ｇ，１．２ｇ。     

青霉素菌丝蛋白在蛋鸡日粮中替代部分豆饼的试验研究

青霉素菌丝蛋白在蛋鸡日粮中替代部分豆饼的试验研究张家口农业高等专科学校李凤学地矿部张家口探机厂养殖场范增义张家口铁路宏达养殖场孙富青霉素菌丝蛋白是生产青霉素过程中的培养基副产品，其培养基的主要原料为玉米淀粉，豆饼和葡萄糖等。经化验分析，菌丝蛋白的风干...     

蛋鸡添喂微生物蛋白的促产蛋效果

未来的蛋白质饲料资源可能是草类蛋白质和微生物蛋白两种。单胃动物如鸡、猪不能有效地利用草类,若从草类中提取蛋白质进行饲喂,可提高草类的利用率。日本拥有先进的发酵技术,这为大量培养曲菌、酵母、细菌等微生物,以及生产可