秦岭北坡山野菜生境及开发利用

秦岭是我国中部东西走向的著名山脉,野生植物资源丰富,仅高等植物就有3000多种,山野菜种类多,作者就秦岭北坡山野菜的生存环境及利用作一简介. 1 生境 1.1 气候秦岭处于亚热带与暖温带、湿润地区与半干旱地区的过渡地带.北坡为暖温带湿润、半湿润温凉大陆性季风气候.年平均气温12～10℃,降水量800mm以上,≥0℃活动积温4000～4700℃,无霜期180～200天.垂直气候带显著,随海拔升高,气温降低,降水量增加.     

野菜食用开发中应注意的问题

野生蔬菜，简称野菜，多生于山野、草原、湿地等处，无人施肥、无人耕耘管理，一般少污染，无农药残留，因而倍受人们青睐。通过新疆农业职业技术学院与巩乃斯林场山野菜开发项目的合作，笔者认为在野菜食用和开发中，有以下几方面必须予以重视。     

工业化蕨菜加工技术

蕨菜 [Pteridium aquilinum (L.)Kuhn var. latiusculus (Desv.) Underw. et Heller], 属凤尾蕨科,蕨类,多年生草本植物,又称吉祥菜、龙头菜、锯菜等,不仅口感清脆细嫩滑润无筋,而且营养价值较高.分布在我国各地山坡、林边、荒地及沟沿等处,不受农药、化肥、城市污水、工矿废水的污染,属无公害绿色食品,是百姓十分喜爱的一种山野菜.国外将其列为健康食品,誉为"山菜之王".     

野菜食用“五注意”

1、注意亚硝酸盐中毒同多数蔬菜相似,新鲜山野菜及经加工腌制的山野菜都含有一定量的硝酸盐,在盐腌过程中还原成亚硝酸盐。亚硝酸盐可引起青紫等缺氧症状,易与食品中的仲胺结合形成致癌的亚硝胺。一般情况下,盐腌后4小时亚硝酸盐开始明显增加。14～20天达高峰,此后又逐渐下降。     

吉林省山区与半山区山野菜植物资源开发利用的探讨

介绍了吉林省山区野生资源山野菜的分布及特点、开发利用价值及其目前开发利用现状和发展趋势以及产业化开发的可行性。     

野菜开发中的问题及对策

野菜营养价值较高,具有鲜嫩、清醇、芳香等独特风味,还具有极高的医疗保健作用.新疆农业职业技术学院与巴州巩乃斯林场合作进行山野菜开发项目的实施,并取得成效.     

龙牙楤木组织培养和快速繁殖的研究

选取野生龙牙楤木当年形成越冬枝条并以休眠芽刚刚萌发茎尖为组织培养材料进行快速繁殖试验。结果表明：用MS NAA1．0mg／L BA1．5mg/L GA30．2mg/L诱导培养不定芽及继代培养；用1／2MS BA0.lmg/L IBA 0.5mg／L进行生根培养；用珍珠岩 落叶松腐殖土(1：1)炼苗。通过组织培养可快速繁殖大量组培苗木，使龙牙楤木野生资源得到有效保护和科学利用。     

山野菜——蕨菜的栽培技术

蕨菜为蕨科多年生草本植物,可炒食、蘸酱、拌凉菜、腌制咸菜,也可保鲜、晒干和腌渍常年食用。蕨菜脆嫩甘甜、清香浓郁、风味独特、营养丰富。据测定,蕨菜中含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物和微量元素,还含有氨基酸、生物碱等物质．是一种营养保健食品．经常食用具有安神、降压、利尿、解热、驱虫等功效。随着国内外市场的需求量增加，仅靠野生资源已满足不了市场的需求．[第一段]     

英山县五大特色产业带"火"经济

湖北省英山县坚持走特色路，打绿色牌．大力推进“一业为主，多元开发”的农业综合开发，加快农业产业结构调整，发展特色产业带。目前．已建成的茶叶、药材、蚕桑、板栗、山野菜等5条特色产业带．带活了一方经济。据统计，该县特色产业的产值占农业总产值的比重达到80．4％。     

丹东地区山野菜资源调查与开发利用的研究

山野菜不仅具有较高的食用价值,还有一定的医疗保健价值。通过调查,丹东地区共有维管束植物114科446属1 060种,其中山野菜有43科107属151种,山野菜种数占本地区维管束植物种数14.8%。种数多、生活型多样、分布广、储量大、营养成分丰富是本地区山野菜的重要特点。文中对山野菜的生产、加工现状及其存在问题作了阐述。提出了扩大栽培面积、产品深度开发、加大科技投入、搞好综合开发、加强野生资源保护等对策。