农村产地检疫工作探讨

产地检疫是指畜禽及畜禽产品在离开饲养、生产地之前进行的检疫。由于我国畜禽养殖大多分散在广大农村,以个体和农户饲养为主,因此决定了农村产地检疫工作是面向千家万户的事业。具有地域分散,工作量大,情况复杂等特点,开展起来难度很大。又由于产地检疫是我们畜牧工...     

论严格执法

《动物防疫法》的颁布与实施是动物防疫工作的重要里程碑,标志着我国的动物防疫法律规范体系基本形成,动物防疫和动物防疫监督工作开始步入法制化管理轨道。下面,我们结合十多年来从事动物防疫监督管理工作的实践,就如何依法监督、严格执法,确保《动物防疫法》顺利实...     

规范生猪屠宰净化猪肉市场

随着经济体制改革的深入进行,1992年在全国范围内取消了牲猪的统购统销,肉食市场全面开放．但是油于缺乏与之相适应的管理办法,猪肉市场一片混乱．人畜共患病、食源性中毒病不断增加．这不仅阻碍了畜牧业的健康发展,而且还直接危害人民的身体健康．因此,从中央到地方各级政府非常重视肉食品的卫生问题．长沙市政府根据国务院颁布的十六字方针,于1995年11月在全市范围内推行定点屠宰．本文就长沙市两年来实行的定点屠宰进行了调查,调查情况报告如下,l存在的问题1．l定点屠宰基本流于形式,私屠滥宰现象十分严重．1995年11月为加强牲…     

泰和鸡生长发育屠宰性能及肉品品质的测定

以泰和鸡为实验材料,以本地地方黄鸡为对照,研究了泰和鸡生长发育,屠宰性能及肉品品质。结果表明,泰和鸡生长速度显著慢于地方黄鸡,屠宰率偏低,而在肉品品质（肉色、嫩度等）方面却明显优于地方黄鸡。     

如何减少鸡肉产品的细菌污染

无细菌污染是肉品品质的重要卫生指标之一。减少鸡肉产品的细菌污染涉及到诸多因素。本文论述了饲料品质、饲养水平和兽医卫生管理对鸡肉细菌污染的影响,特别强调了屠宰加工过程对鸡肉污染的影响和改进办法。     

深县猪种质特性研究

深县猪是黄淮海猪的一个类群,是河北省唯一列入《中国猪品种志》的优秀地方品种。本研究对深县猪的种质特性进行了观测和分析。结果表明:深县猪具有耳大下垂、臀部倾斜、适应性强、生长速度慢、繁殖性能好、肉质优等特性。仔猪平均出生体重是0.94 kg,头胎窝产仔数平均为9.23头,平均初情期日龄为114.75 d,肌内脂肪含量为9.37%,平均背膘厚4.03 cm。这些特性的研究对深县猪的保种、扩繁和开发意义重大。     

畜牧兽医工作中动物检疫现状浅析

我国现阶段的畜牧业经济建设取得丰硕成果,但是在畜牧业发展过程中依旧存在诸多问题,其中较为突出的则为动物检疫环节.动物检疫工作的质量对于畜牧业发展的水平有着直接影响,因此在畜牧发展过程加强动物检疫工作尤为重要,所以必须在养殖过程中采取相应的检疫措施.本文通过对畜牧兽医工作中动物检疫现状进行分析,促进我国畜牧养殖业稳态发展.     

生猪屠及宰后检验实际操作技术

随着生猪“定点屠宰”、“集约化屠宰”的进行，我们的检疫工作也由过去的“零散型”转变为“专一型”、“全能型”、“定员定岗制”。有些检疫人员尚不能适应，工作起来有些吃力，特将多年在生猪大型屠宰厂工作的经验总结如下，望与诸位同行分享共勉，商榷切磋。生猪屠宰分为宰前检疫和宰后检疫两个环节，宰前检疫是对生猪进行初步筛选和卫生把关，生猪经过宰前检疫后，经冲淋、窒息、放血进入宰后检疫环节，检疫人员按照“五岗（头部检验、胴体检验