百合贮藏保鲜 错季上市赚钱

鲜百合是近年来开始时兴的一种保健蔬菜．一般于8月中旬到9月上旬采挖。为向市场供应新鲜的百合，采收后要及时进行贮藏。贮藏保鲜后可显著提高鲜百合的价格和效益。如湖南省新邵县2005年8月中旬（采收期间）上市价格为每千克4．5～5元，     

离体桑叶在贮藏过程中的生理变化

试验表明，不同叶位的桑叶随着贮藏时间的延长，叶片含水率与叶绿素含量持续下降；可溶性糖和粗蛋白含量在前36h左右略有升高然后逐渐下降；丙二醛（MDA）含量与过氧化物酶（POX）活性稳定升高；超氧化物歧化酶（SOD）和过氧化氢酶（CAT）活性渐渐降低。从而表明，离体桑叶在贮藏过程中的生理变化是叶片的衰老，这种衰老与叶片本身的老熟程度关系不大。     

贮藏方式和年限对油菜种子发芽率的影响

选用湘杂油2号油菜种子,在湖南采用铝薄袋小包装、无内膜编织袋包装、有内膜偏织袋包装等方式进行贮藏,并对其发芽率进行了连续跟踪调查研究,结果表明:油菜种子贮藏在干燥通风的条件下,3种方式贮藏2 a后种子发芽率均在80%以上,达到国家标准。在青海采用无内膜编织袋进行贮藏,3 a后发芽率仍有89.8%。     

嫩玉米常温贮藏保鲜四法

嫩玉米以其鲜美的风味、特殊的口感令消费者百食不厌。如今,这种原本只有在秋收后方可上市的天然小吃,在其他季节也常常会出现在一些城镇的小吃摊上,尽管价格不菲,却十分吊人胃口,尝鲜者众多。这种反季上市的嫩玉米,现今大都是采用常温贮藏技术保鲜的。采用这种技术贮藏嫩玉米,     

速冻贮藏对4种蔬菜营养成分的影响

蔬菜的长期保鲜贮藏是食品保藏领域中的难题。分别选取茄子、菜豆、蒜苔、白菜4种人们常吃的蔬菜,通过对它们失重率的测定及蛋白质、糖、氨基酸、维生素C等营养成分变化进行比较分析,研究几种速冻蔬菜营养成分的变化。结果表明,速冻蔬菜失重率的增加比常温贮藏的要慢;糖、脯氨酸含量比保鲜蔬菜高,经过一段时间也缓慢下降;速冻后的蔬菜蛋白质含量有明显上升趋势;速冻蔬菜维生素C损失量少,损失速度慢;氨基酸含量却较保鲜低。总之,速冻贮藏能尽可能保持原有蔬菜的价值与风味,延长贮藏时间,为广大人民日常生活提供了参考依据。     

金红苹果气调贮藏效应及对营养成分的影响

对金红苹果采用塑料袋小包装及塑料大帐气调贮藏的效应和贮后果实营养成分变化进行了研究.结果表明:金红苹果气凋贮藏后.小袋包装处理的商品率达98%,大帐人工降 O_2处理与自然降 O_2处理分别为89%和87%.对照为54.21%;果实硬度各处理间差异明显,小袋包装为17.5 lb/cm~2,大帐气调贮藏为14—16 lb/cm~2,对照12 lb/cm~2;营养成分含量各处理间差异很大,含酸量的变化以小袋贮藏降低最少;维生素 C 含量亦是小袋处理最高达5.048mg/100g.各种处理比较,以小袋包装贮藏效果最佳,其次是大帐人工降 O_2和自然降 O_2处理.     

蒜薹保鲜新方法

<正>常温贮藏蒜薹,保质期只有10￣15天;如果利用0℃低温,可以贮藏2个月;采用低温加气调(氧气2%￣4%、二氧化碳6%￣8%),则5￣6月收获的蒜薹,可贮藏到元旦甚至春节。