诺胡提(鹰嘴豆)的开发利用研究

诺胡提(鹰嘴豆)在维吾尔医药享有很高的誉和广泛的营养、食用、医疗价值等特点,因此,开发诺提的营养成分的研究和深加工工作,对改善人民的食物构成,为人类身体健康以及保健食品的开发和创新有一定的现实意义.     

介绍几种黑色水果新品种

黑色水果是近几年新兴的保健食品。目前,已成为国内超市及水果市场上一个新的卖点。黑色水果营养价值高,富含S1、Fe、Ca、Zn、SOD、R-氧基丁酸等,具有防癌、抗癌、抗氧化、抗衰老等功效,倍受人们的青睐。现将正在推广的几种黑色水果新品种介绍如下。     

丹贝发酵工艺研究进展

丹贝是以豆类为原料,经少孢根霉短时间发酵而成的一种高蛋白食品。综述丹贝的生产原料、发酵微生物,以及发酵工艺和保健作用,展望其在我国的发展前景,为丹贝大规模生产研究提供技术借鉴。     

开发猪骨食品见效快

猪骨的钙、磷、铁、钠、蛋白质含量及所产生的热量都高于猪肉,具有很好的保健作用。经加工制成的猪骨食品对贫血、佝偻和骨质疏松等病症有很好的疗效,开发市场广阔而且潜力很大。猪骨加工食品,其工艺简单,投资少,见效快。主要工艺是对猪骨进行加     

菊花枣酒酿造技术

菊花和大枣(红枣)具有良好的营养与保健作用.用其为原料可制作口味良好、具有保健作用的低度菊花枣酒. 工艺流程:原料→清洗→破碎→蒸煮→降温→拌药→搭窝→拌曲并罐→搅拌→压滤→煎酒→过滤→灌装→成品. 原料配方:菊花枣酒的最佳配料比为:干枣100千克、于菊花0.3千克、红曲3.8千克、白药240克.     

锦州地区谷子高产栽培技术

谷子是我国重要的粮食作物,据考证,谷子在我国栽培已有7000多年历史。谷子味道香甜、营养丰富,谷子中含有大量人体所必须的氨基酸、维生素和微量元素,是非常好的具有食疗和保健作用的食材。但是长久以来,谷子一直被认为是低产作物,单位面积产量小、经济效益低,谷子的种植面积逐年下降。     

优质酿酒葡萄标准化生产技术

<正>随着人们生活水平的不断提高,优质、安全、营养的食品越来越受到消费者的睛睐,人们对酒类的消费也逐渐由高度酒向低度酒、由粮食酒向果酒发生了转变,而具营养、保健作用的葡萄酒逐步走向寻常百姓餐桌。生产出优质酿酒葡萄原料,实现从"土地至餐桌"的全程监控,已成为制约葡萄酒产业实现可持续发展的重要瓶颈。因此,研究和探索优质酿酒葡萄标准化栽培技术以全面提高酿葡萄酒的品质,显得尤为重要。     

果醋的发酵及其酿制

食醋是人们日常生活中不可缺少的调味品。作为食醋之一,果醋是以果实、果渣或果酒为原料酿造而成的。果醋含醋酸5％～7％,与粮食醋相比,具有更好的芳香风味、更丰富的无机盐和维生素,以及更加良好的保健作用。目前,我国用水果酿醋的企业不多、规模不大。果醋在欧美及日本发展很快,     

优质谷子高产栽培技术

谷子营养丰富,碾后食用称其小米。现代和传统医学都认为小米对人体有保健作用,对多种疾病有食疗作用。小米是我国在国际市场上最具竞争力的农产品,市场前景广阔,但产量较低。要调动广大农民种植谷子的积极性。就必须千方百计提高单产,其高产栽培关键技术如下：     

蓝莓主要优良品种介绍

蓝莓又名越桔,是我国近年引进选育的果树新品种。蓝莓为多年生落叶或常绿灌木果树,是具有较高经济价值的树种,其果实大小在0．5～2．5克之间,多为蓝色、蓝黑色。它不仅富含多种营养成份,是果品加工的好原料,而且保健作用良好,在防止脑神经老化、强心、抗癌等方面具有独特功效。我国通过引种、筛选、组培脱毒等多种繁育手段,目前已筛选出了适合我国气候栽培的蓝莓优良品种群多个。