茶多酚（TP）—一种极有潜力的新型饲料添加剂

茶多酚(TP)是茶叶提取物中的一类多酚类化学物质,具有抗氧化和清除自由基的特性,其开发价值很大。本文在这里针对TP的化学组成、提取和生物学活性以及它在动物体内的相应生理功能进行了综述,同时也对TP作为一种新型饲料添加剂的潜力进行了初步探讨。     

乌龙茶抗病原菌作用的研究概况

乌龙茶具有多种保健功能。本文在综述国内外对乌龙茶在抗病原菌作用方面所进行的临床治疗效果的同时，力图在作用机制方面也加以阐述。希望借此有助于读者对乌龙茶加深了解。1乌龙茶多酚类化合物的抗病原菌作用乌龙茶中含有儿茶素及半发酵过程中聚合成的大分子茶多酚类化合物，不仅具有抗老化和防癌作用，而且也显示出很强的杀菌、抑菌活性。1．1防治虫牙作用80年代初期，东京医科大学的大西正男教授等[1]人曾经对日本新县饭后饮用一杯茶的298名小学生与185名饭后饮用水的小学生进行虫牙发病率的对比调查。结果表明，饮茶可以明显的减少虫牙…     

生活健康

食用蘑菇有益骨骼健康美国最近一项研究结果显示,味美多汁的蘑菇是膳食中维生素天的丰富来源,科学地食用蘑菇有益于骨骼健康。研究发现,用紫外线照射生长或刚采摘的新鲜蘑菇,能使蘑菇合成大量维生素D。研究人员用紫外线灯照射采摘下来的新鲜白色圆蘑     

茶多酚对皮肤的保护与治疗作用

作为茶叶的主要功效万分，茶多酚对皮肤有独特的保护和治疗作用：防衰云皱、消除褐斑、预防粉刺、防止水肿和消炎、抗过敏、抗癌等。本文对此进行综述。     

茶叶保健功能的认识

消炎杀菌作用茶叶中的儿茶素类化合物,对金葡菌、链球菌、伤寒杆菌等多种病菌部具有抑制作用; 黄烷醇类能间接地对发炎因子组胺产生拮抗作用,从而达到消炎的目的;茶多酚能凝结细菌蛋白质而致细菌死亡。     

茶多酚的提取与应用

介绍了茶多酚的生产新工艺及其发展特点和优点、应用现状与发展趋势。     

茶叶科学的开发研究

基础研究的成果，最终必然是直接或间接地为开发研究提供科学依据的，开发研究为生产所用后，为扩大社会效益与提高经济效益作出贡献。茶叶科学包括有关茶叶的各个学科，它们各有各的研究课题。就茶叶生物化学学科内的各种科学研究而言，除了应继续进行必要的基础研究外，当前的重点似应深化茶叶化学成分的多种利用与综合利用的研究，并对当前多种利用中存在的问题进行研究，以提高产品质量，扩大利用面。其它各学科，根据开放发展的需要．也应有相应的重点研究课题。从茶叶生物化学有关的应用研究与结合保健问题的内容来说．是近3O年的研…