对进口美国冻猪副、鸡副产品新鲜度的检验

南京口岸每年要从国外进口大批的冷冻猪副、鸡副产品，这些猪副、鸡副产品一部分在定点加工企业冷库贮存、熟制后销售，一部分随即在市场销售。２０００年６月～９月，南京口岸共从美国进口 ２５批共７３３ ５００ ｋｇ的冷冻猪副、鸡副产品，我们对进口的冷冻猪副、鸡副产品批批进行感官检查和新鲜度即挥发性盐基氮（ＴＶＢＮ）检验，感官检验为：色泽正常、肉质新鲜、放血良好、无血污、无杂质、无异味、无冰霜、无风干、冷冻良好。 为进一步了解和控制进口美国的冷冻猪副、鸡副产品新鲜度，根据国家的规定，我们对进口美国冻猪副、鸡副产…     

保健小窍门

劳累后喝点醋 不常活动的人，突然劳动或运动过度，会出现肌肉酸痛的现象。原因是劳动、运动使新陈代谢加快，肌肉里的乳酸增多。如果吃点醋，或在烹调食物时多加些醋，则能使体内积蓄的乳酸完全氧化，加快疲劳的消失。除了多吃点醋之外．吃些含有机酸类多的水果也有效。     

有机酸在动物饲料中的应用

导言 抗生素生长促进剂、药物(口服)与有机酸的相似处是它们都能影响动物消化道内的菌群平衡。但是作用方式却不同。本文将就这一点进行阐述,并结合药物及抗生素生长促进剂的作用,进一步讨论有机酸的作用模式以及如何使用有机酸等问题。 在良好的消化道的菌群平衡的情况下,含有超过90%革兰氏阳性菌(主要是乳酸菌)和葡萄球菌,其余的少部分是革兰氏阴性菌(包括肠细菌,如大肠杆菌,沙门氏菌)。一些革兰氏阴性菌群能造成消化紊乱/腹泻问题,当它们的生长超过乳酸菌时,问题就会发生。     

粪肥堆腐过程中有机酸的变化

通过模拟试验研究了鸡粪和奶牛粪肥堆腐过程中有机酸的种类、含量和变化规律。结果表明 ,鸡粪腐熟过程中会形成和累积大量的有机酸 ,在堆腐的第 5周 ,最高含量可达 88.2cmol/kg ,DW ;不挥发性有机酸在堆腐的第 3周和第 5周分别达到两个高峰 ,挥发性有机酸在第 6周和第 9周分别达到高峰 ,到第 9周后 ,鸡粪中的有机酸大大降低。鸡粪中除了存在大量的芳香酸如苯二酸及其衍生物外 ,在堆腐的过程中还有大量的丁二酸及其衍生物等多元脂肪酸生成。奶牛粪肥的有机酸以不挥发性有机酸为主 ,总酸量最高可达 29.38cmol/kg ,DW ;奶牛粪肥中的不挥发有机酸主要是苯二羧酸的衍生物和长链脂肪酸。堆腐过程中有机酸的种类和数量变化较大。堆腐的第 6周 ,产生了多种激素类物质     

棉铃虫、烟青虫对几种常见植物挥发性次生物质的触角电位反应比较

利用电生理技术对棉铃虫、烟青虫雌成虫在几种常见植物挥发性次生物质下的触角电位反应进行了研究 ,结果表明 :棉铃虫、烟青虫通过嗅觉作用寻找适宜寄主都存在一定的有效范围。二者对几种常见植物挥发性次生物质的触角电位反应有一定的相似性 ,但烟青虫的触角灵敏度更高。由此证明 ,烟青虫的触角嗅觉在寄主选择中起的作用比棉铃虫的更重要 ,也更专化。     

存在有机酸时pH对镉毒害土壤微生物生物量的影响

采用室内培养实验方法 ,研究了存在有机酸时pH对镉毒害土壤微生物生物量的影响。结果表明 ,存在一定量有机酸的镉污染土壤中 ,土壤中微生物生物量碳 (Cmic)和氮 (Nmic)随着pH升高而升高 ,其中含胡敏酸的土壤中微生物生物量碳 (Cmic)和氮 (Nmic)明显比含低分子量有机酸 (柠檬酸、酒石酸、乙酸、草酸 )的土壤增加的快 ,土壤中微生物生物量碳氮比 (Cmic/Nmic)随着pH升高而降低 ,表明提高土壤pH可降低镉对微生物生物量的毒性。另外 ,对于施加低分子量有机酸的土壤中 ,pH<6.0时 ,土壤中微生物生物量碳 (Cmic)和氮 (Nmic)比未加有机酸的土壤中微生物生物量碳和氮低 ,说明在低pH状态低分子量有机酸增加镉的毒性 ;而施加胡敏酸的土壤中 ,土壤中微生物生物量碳 (Cmic)和氮 (Nmic)均比未加有机酸的土壤中微生物生物量碳 (Cmic)和氮 (Nmic)高 ,说明胡敏酸降低镉的毒性 ,同时提供氮源。     

存在有机酸时pH对镉毒害土壤微生物生物量的影响

采用室内培养实验方法,研究了存在有机酸时ＰＨ对镉毒害土壤微生物生物量的影响。结果表明,存在一定量有机酸的镉污染土壤中,土壤中微生物生物量碳（Ｃｍｉｃ）和氮（Ｎｍｉｃ）随着ＰＨ升高而升高,其中含胡和线条到为土壤中微生物生物量碳（Ｃｍｉｃ）和氮（Ｎｍｉｃ）明显比含低分子量有机酸（柠檬要到、酒石酸、乙酸、草酸）的土壤增加的快,土壤中微生物生物量碳氮比（Ｃｍｉｃ／Ｎｍｉｃ）随或高而降低,表明提高土壤ＰＨ可     

瘤胃乙∶丙酸比例对绵羊血浆胰岛素水平动态变化的影响

胰岛素是调节糖代谢的重要激素。本试验测定了向空腹绵羊瘤胃灌注混合挥发性脂肪酸和改变灌注混合挥发性脂肪酸的乙：丙酸比例之后,颈动脉血浆胰岛素水平的动态变化。结果表明,向空腹绵羊瘤胃灌注高乙：丙酸比例(75：15)的混合挥发性脂肪酸,胰岛紊水平在开始灌注后3．5h内逐渐上升,但未出现胰岛素分泌高峰。将瘤胃灌注混合挥发性脂肪酸的乙：丙酸比例改换为65：25后,血浆胰岛素水平迅速上升。在27～52min之间维持了较高水平,之后迅速下降,出现胰岛素分泌高峰。进一步提高瘤胃灌注混合挥发性脂肪酸的丙酸比例。使乙：丙酸比例达45：45,未出现胰岛素水平的动态变化。本研究结果说明,瘤胃乙：丙酸比例为75：15时。体内糖代谢调节状态与瘤胃乙：丙酸比例为65：25和45：45时不同。胰岛素对体内糖代谢的调节主要依赖于胰岛素水平在短时间的变化,而不是胰岛素水平的高低。     

挥发性脂肪酸输注对山羊血浆胃动素水平的影响

用２只装有瘤胃瘘管和皱胃瘘管的本地健康空怀母山羊做自身对照试验,禁食２４ｈ后,在试验１期从瘤胃瘘管分４次分别输注乙酸,丙酸、丁酸和生理盐水,试验２期从皱胃瘘管重复上述操作。每次都从颈静脉套管采血,用放射免疫法测定血浆胃动素含量。结果表明,输注挥发性脂肪酸（ＶＦＡ）可提高山羊血浆胃动素水平,瘤胃内输注乙酸、丙酸、丁酸后的血浆胃动素水平升高与对照组相比,差异均极显著（Ｐ〈０．０１）;皱胃内输注丙酸或丁