罐藏蘑菇新品种“浙农2号”的中型制罐试验

本文以罐茂蘑菇新品种“浙农２号”为原料，按照蘑菇大生产制罐工艺，以当日同类型品种的大生产制罐为对照，中试该品种的主要加工性能。结果表明，该品种预煮得率较高为６６．４％；原料吨耗较低为９６５公斤，比对照低１２％；珞整菇比例高达５３．５％，比对照高１１．５％；成品罐头质量也明显优于对照。     

大棚蘑菇高产栽培技术

蘑菇栽培可合理利用农作物秸秆和畜禽粪便，减少农村环境污染，菌渣还是高效生物肥料，可用来生产有机食品，是发展生态农业的优良资源。大棚栽培蘑菇，空气、湿度、温度易于控制，极易夺得高产，实践证明，采用下述菇棚设计与栽培工艺，每平方米秋冬两季可产鲜蘑菇11～13千克。     

Sporgon防治蘑菇真菌病害效果

蘑菇主要会感染由真菌轮枝霉(Verticillium fugicola)引起的干泡病、疣孢霉(Mycogone Perniciosa)引起的湿泡病以及菌寄生属(Hypomyces)引起的软腐病。轮枝霉在所有产菇国均有发生,造成的经济损失大。在缺少防治手段的菇场,通常减产10—20％,有时甚至产30％以上。病害的防治,1983年采用苯丙咪唑类内吸性杀     

我和东港食用菌协会(一)

我叫赵洪霞，今年39岁，黑龙江人，16岁还在读书时，就跟随父亲研究食用菌。24岁，我嫁到东港市前阳镇，爱人是一个退伍军人、共产党员，他的家却是当地靠民政救济的特困户。为了摆脱穷困，我提出要干种蘑菇老本行，因为家里穷，怕担风险．没人支持我。     

日本从野生蘑菇中提取化学物质制成环保像胶

日本科学家日前宣布，他们从一种可食用的、野外分布广泛的野生蘑菇中提取出一种化学物质，这种纯天然物质最终可用于制造日常生活中常用的橡胶。     

双孢菇黄瓜木耳共栖栽培技术

双孢蘑菇质地鲜嫩，味美爽口，因其独特的营养和药用价值深受世界各国消费者欢迎。为了发展我市双孢菇生产，我们尝试了利用冬暖大棚，菌菜共栖模式一双孢菇黄瓜兼挂木耳栽培方法，弥补了冬季蔬菜大棚中存在着种植品种单一、复种指数低及空间利用率低缺陷，取得了较好的经济效益。     

双孢蘑菇采收与盐渍加工技术

国际市场以盐渍菇为主,国内市场以鲜菇为主。提高盐渍菇的加工质量和鲜菇的保鲜期、货架期,就能提高效益。然而,由于双孢蘑菇的子实体生长很快,原基形成后7～8天即可达到生理成熟,成熟后的子实体保鲜期短、易变色、易开伞,子     

全酶法速酿蘑菇辣酱

全酶法速酿蘑菇辣酱属于既有佐餐调味作用 ,又具有营养保健功能的食品 ,大豆、面粉、鲜蘑、辣椒、食盐等 ,经全酶法速酿工艺发酵调制的低盐保健佐餐调味即食酱。将经全酶法发酵老熟的豆酱 ,按比例与鲜蘑菇浆、辣椒糊、葱姜蒜、食盐等物料加精炼植物油熬制 ,经热灌装 (瓶或袋 ) ,封口包装制成。一改传统以曲制酱的工艺 ,发酵周期短 ,生产成本低 ,产量高。产品集酱的传统佐餐调味作用与营养保健功能为一体 ,既增加了风味口感 ,又强化了营养保健功能。风味独特、鲜辣适口 ,食用方便。全酶法速酿蘑菇辣酱