木质素环氧聚合物合成及其改性大豆蛋白胶黏剂的性能

以木质素、乙二醇二缩水甘油醚为材料,在碱性催化剂作用下开环反应合成木质素环氧聚合物(EPL),将木质素环氧聚合物与大豆分离蛋白(SPI)进行交联反应,制备改性大豆蛋白胶黏剂;采用环氧值测定、傅里叶红外光谱、核磁共振、热质量分析等方法,分析木质素环氧聚合物的环氧值、化学结构,探索木质素环氧聚合物对改性大豆蛋白胶黏剂结构、热稳定性、胶合强度的影响,评价木质素环氧聚合物对大豆蛋白胶黏剂结构、胶合性能的改性效果.结果表明:木质素成功接枝环氧基团,合成了高反应活性的木质素环氧聚合物,环氧值为2.92 mol/kg,与商用水性环氧树脂环氧值接近;木质素环氧聚合物可以与大豆蛋白分子发生氢键作用和化学反应,形成交联结构,提高改性大豆蛋白胶黏剂的耐热性能;当木质素环氧聚合物质量分数为5％时,改性大豆蛋白胶黏剂胶合强度达到0.99 MPa,满足国家标准GB/T 9846—2015规定的Ⅱ类胶合板要求.     

乳液中柔性界面蛋白构效关系研究

乳液的稳定性取决于形成的水油界面处蛋白膜的稳定性,研究界面蛋白的构效关系对蛋白工业化生产十分重要。提取了不同品种大豆蛋白乳液的界面蛋白,分析了界面蛋白的结构特征,并通过对界面蛋白溶解性和乳化性质的分析,解析蛋白质柔性结构对功能性质的影响机制。结果表明,柔性较高的蛋白可以更快吸附到油滴表面,结构更易伸展;柔性较高的界面蛋白中疏水性氨基酸含量较高,表面疏水性增加,其二级结构中α-螺旋结构含量较低,无规则卷曲结构含量较高;紫外光谱和荧光光谱分析表明,界面蛋白质分子在解折叠后暴露出更多的疏水性基团,其溶解性降低,在水油界面处易形成稳定的蛋白膜,从而增加乳液的稳定性。     

日本将推广大豆蛋白代替鱼粉作水产饲料蛋白源

在传统的水产饲料中，鱼粉是主要的蛋白源。为了减少鱼粉的进口，早在5年前，日本北海道水生动物研壳所就对用大豆浓缩蛋白、大豆分离蛋白、大豆酶解蛋白代替鱼粉作水产饲料的萼白源进行了对比养殖试验：在欧洲鳗的配合饲料中，当替代比例达30％时，欧洲鳗的增重率、鱼体蛋白的积蓄率、饲料效率、养殖成活率均达到最高值。     

国外大豆蛋白的生产、特性和应用概况

大豆是一种重要的经济作物 ,是我国当前农业生产与食品加工重点发展目标之一。文章较系统地介绍大豆中大豆蛋白的化学组成、营养价值、保健作用等近况 ,并综述了国外大豆蛋白的生产品种、加工产品的品质、应用以及美国的大豆蛋白市场发展情况 ,据此提出我国未来需要重点发展的大豆蛋白产品     

两级泡沫分离废水中大豆蛋白的工艺

为了有效处理高浓度大豆蛋白废水,在研究初始pH值、表观气速和温度特别是在较高温度（60℃）对泡沫分离大豆蛋白废水效果影响的基础上,建立了可同时提高富集比和回收率的两级泡沫分离工艺。在60℃时,对大豆蛋白质量浓度为4.0 g/L的废水泡沫分离,富集比比常温时提高4倍多。两级泡沫分离工艺中,第一级分离在大豆蛋白质量浓度为4.0 g/L,初始pH值为7.0,表观气速0.133 cm/s,60℃下操作,富集比为7.71,残液作为第二级泡沫分离的进料;第二级分离先在20℃,表观气速0.133 cm/s下进行,待塔顶     

蛋白质营养强化膨化薯片的研制

为了改善直接油炸薯片营养成分单一的缺陷,向马铃薯泥中加入以３：１比例混合的大豆蛋白粉与玉米蛋白粉、淀粉进行营养强化。所有原辅料加水混合进行预糊化处理,通过实验确定出最佳工艺参数及原料配比。     

麻辣大豆蛋白肉加工技术

<正> 麻辣大豆蛋白肉是以大豆蛋白肉(即大豆榨油后的副产品)为主要原料,辅以辣椒粉、花椒粉、植物油、食盐、味精等加工而成。该产品属植物蛋白食品,营养丰富,风味独特。且生产投资少,设备简单,原料易得,容易上马。现就有关技术介绍如下:1.原料选择。大豆蛋白肉要求全干、新鲜、无霉变、无虫蚀、无异味、无杂质。辣椒粉要选色泽红纯的干辣椒加工成粉末,加工前除去柄蒂、泥沙及杂质,切忌使用发霉的辣椒粉。花椒粉要选择籽粒饱满、色泽纯净的原料加工。其它原料均要符合国家质量卫生标准。     

大豆蛋白活性肽培育大规格草鱼种试验

我市地处南四湖畔,养殖水面大,饲草资源丰富,群众喜欢养殖优质高产品种——草鱼。但是,长期以来,由于草鱼种易患病,培育成活率低,饵料系数高,生长较慢,造成数量不足和规格偏小。随着养殖周期的缩短和三网养鱼的发展,急需培育数量多规格大的草鱼种,为此,我局承担了区科技局下达的“大豆蛋白活性肽培育大规格草鱼种试验”课题。     

钙敏感受体和胆囊收缩素-1受体介导大豆蛋白水解物对小鼠食欲的影响

[目的]探究大豆蛋白水解物(soy protein hydrolysate,SPH)对小鼠食欲的影响及其机制,以期从营养角度为猪采食调控技术的研究提供新思路.[方法]利用胃蛋白酶水解大豆蛋白产生SPH.首先探究灌胃不同浓度SPH对小鼠短期采食量及十二指肠肽钙敏感受体(Calcium sensing receptor,C...     

推广

1发酵乳制品生产技术发酵乳制品种类多、营养全面、风味独特、比牛乳更容易被人体吸收利用。具有抑制肠道内腐败菌的生长繁殖、促进胃肠蠕动和胃液分泌、克服乳糖不耐症、提高人体免疫力等功效。上世纪八十年代以来,发酵乳制品在我国北京以及东北地区的大中城市开始生产,并且