南瓜保健菜肴4款

南瓜,别名倭瓜、番瓜、麦瓜、饭瓜。中医认为,南瓜及南瓜子味甘性温无毒,具有补中益气、解毒杀虫、降糖止渴、防止胆固醇过高、预防动脉硬     

天然食品的降糖作用及其研究进展

辅助摄入一些功能性的食品可以提高糖尿病疗效,甚至能减少药物用量.而天然功能性食品资源丰富、毒副作用小、食用简单,容易被人们所接受,对治疗糖尿病具有很大的潜力.文章对天然食品中具有降糖活性的功能成分及其降糖机理的研究进展以及我国降糖保健食品开发的现状进行了阐述,并对其研究方向进行了展望.     

南瓜降糖功能及其系列食品加工技术

阐述了南瓜在糖尿病辅助治疗方面的功能特性,介绍了南瓜降糖主要制品南瓜全粉、南瓜脆片、南瓜果酱和南瓜肉汁的工艺流程和操作要点。     

桑叶对α-葡萄糖苷酶活力影响及降糖机理研究

古代中医药书中有许多桑叶能够治疗消渴(现代医学称为糖尿病)的记载,《本草纲目》认为桑叶乃手足阳明之药,煎汁代茶,能止消渴,可常服,称“神仙叶”。现代中药专家也常用桑叶治疗糖尿病,并取得一定的效果。     

优质杂粮集锦

神奇稻米——降糖米；红小豆新品种——津红820039；黑不老地豆；蚕豆新品种——日本大白皮；[编者按]     

超声辅助提取槟榔核多酚工艺优化及降糖活性研究

研究提取条件对槟榔核提取物中多酚含量及其体外降糖活性的影响.以槟榔核为原料,乙醇溶液为提取溶剂,利用福林-酚比色法测定槟榔核中多酚的含量,分析槟榔核提取物对α-葡萄糖苷酶和α-淀粉酶的影响,并进行工艺优化.结果 表明:超声辅助提取槟榔核多酚最佳条件为:乙醇体积分数40％,料液比1∶60(g/mL),提取温度80℃,提取...     

桦褐孔菌多糖的制备工艺优化及其活性研究

以桦褐孔菌为研究对象,单因素试验后进行正交试验优化酶法提取桦褐孔菌多糖工艺,对所得多糖进行NO、羟基自由基清除的抗氧化活性以及α-葡萄糖苷酶、α-淀粉酶的降糖活性研究.结果表明,酶法提取多糖工艺中最佳蛋白酶为果胶酶,酶解最佳条件为pH 4、加酶量9500 U/g、酶解时间3 h、提取温度55℃;该酶解多糖的NO、羟基自...     

EFFECTS OF MIXING RATIO AND PROCESSING METHODS ON RESISTANT STARCH CONTENT OF PRODUCTS OF RICE＇ JIANGTANGDAO 1＇

以高抗性淀粉含量功能性粳稻品系“降糖稻1号”稻米为主要材料,研究其与不同比例稻米混配后经蒸煮、膨化、制作米粉及发酵加工后,对稻米产品直链淀粉含量和抗性淀粉（RS）含量的影响。结果表明,稻米中RS含量随加工温度和加工压力的提高而大大降低,表明“降糖稻1号”不宜高温高压蒸煮、膨化、加工米粉和发酵食品。“降糖稻l号”与“金丰”稻米按不同比例混合蒸煮后,其直链淀粉含量、RS含量及蒸煮品质有明显改善,“降糖稻1号”与“金丰”稻米以2：1混配,不仅明显改善米饭的食味,而且RS含量能保持较高的水平。     

混配比例及加工方式对“降糖稻1号”稻米产品抗性淀粉含量的影响

以高抗性淀粉含量功能性粳稻品系"降糖稻1号"稻米为主要材料,研究其与不同比例稻米混配后经蒸煮、膨化、制作米粉及发酵加工后,对稻米产品直链淀粉含量和抗性淀粉(RS)含量的影响。结果表明,稻米中RS含量随加工温度和加工压力的提高而大大降低,表明"降糖稻1号"不宜高温高压蒸煮、膨化、加工米粉和发酵食品。"降糖稻1号"与"金丰"稻米按不同比例混合蒸煮后,其直链淀粉含量、RS含量及蒸煮品质有明显改善,"降糖稻1号"与"金丰"稻米以2:1混配,不仅明显改善米饭的食味,而且RS含量能保持较高的水平。     

参芪降糖颗粒治疗2型糖尿病前期25例临床观察

目的 观察参芪降糖颗粒对2型糖尿病前期患者临床症状、血糖、血脂等指标的影响.方法 选择50例从未服用过西药降糖的2型糖尿病前期患者随机分为治疗组和对照组,每组25例,对照组采用单纯生活方式干预,治疗组在采用单纯生活方式干预治疗的基础上口服参芪降糖颗粒.疗程12周,观察两组患者临床症状、空腹血糖(FPG)、餐后2h血糖(...