籽用南瓜种质资源植物学性状多样性分析

分析了20份南瓜材料24个植物学性状的多样性,结果表明,中国南瓜、印度南瓜、美洲南瓜、裸仁南瓜和黑籽南瓜在皮壳质量、千粒重、根干质量、茎干质量、主茎长和果实性状上差异较大.主成分分析表明,种子长、种子宽、种子厚、皮壳质量、千粒重、子叶宽、茎干质量、主茎长、种仁质量、出仁率、种皮色、叶干质量和单瓜种子数是植物学多样性的主要指标.通过聚类分析,20份材料分为5个类群,与南瓜的传统分类基本一致,美洲南瓜与裸仁南瓜的亲缘关系最近,与印度南瓜和中国南瓜亲缘关系较远,与黑籽南瓜和华南大板最远.初步探讨了籽用南瓜的植物学多样性,筛选出1份优良的大白板型有壳籽用南瓜材料,并提出皮壳质量、千粒重、茎干质量、主茎长和单瓜种子数5个性状作为籽用南瓜资源植物学描述评价的代表性状,以期为籽用南瓜的育种奠定基础.     

南瓜粉的加工方法

南瓜属葫芦科南瓜属,别名中国南瓜、番瓜、倭瓜、饭瓜等,古称金瓜,含丰富的胡萝卜素。鲜瓜可做菜或饲料,也可加工成脱水南瓜片、南瓜粉、南瓜酱、南瓜罐头和南瓜果脯等。近年来南瓜粉已成为我国的重要出口创汇产品之一,其加工方法比较简单。     

我国在南瓜上批准登记的农药产品

<正>南瓜俗称窝瓜,又称中国南瓜、番瓜、倭瓜、番南瓜、金瓜、北瓜,为葫芦科南瓜属一年生蔓性草本植物。根据用途和需要,通常把南瓜分为食用南瓜、籽用南瓜、饲用南瓜、钻木用南瓜和观赏南瓜五种类型。食用南瓜又称面窝瓜、饭瓜、"素火腿",现在我国南北方地区普遍栽培,是夏、秋、冬季主要蔬菜之一。籽用南瓜又叫白瓜,在我国东北、西北和西南地区广泛栽培,黑龙江省三江     

浅析南瓜集中示范展示栽培管理技术要点

农业品种示范展示,可以搭建起"品种的擂台、科研的舞台、龙头企业的展台、信息交流的平台",对推动优良新品种的迅速推广,促进农业结构调整和农民增收具有重要意义。广东种业博览会每年展示南瓜品种近百个,取得了良好的示范展示带动作用。南瓜为葫芦科南瓜属植物,营养丰富,且耐贮藏和运输,我国各地普遍栽培。根据南瓜的种类可分为蜜本南瓜、板栗南瓜和西葫芦,本文泛指南瓜,不包含西葫芦。对南瓜品种示范展示栽培管理技术进行归纳和总结,为农业推广部门大规模或企业自身小规模的展示以及普通种植管理提供参考。     

印度南瓜与中国南瓜人工杂交制种技术

南瓜属包括美洲南瓜(西葫芦)、中国南瓜(南瓜)和印度南瓜(笋瓜)3个种,其中美洲南瓜杂交种子在我国应用比较普遍,其他两种则不多.日本通过广泛利用印度南瓜与中国南瓜种间杂交优势,大大改善了产品品质,提高了产量,使南瓜成为日本人民生活中不可缺少的主要食物和保健品,也为瓜类嫁接提供了良好的砧木.随着我国经济水平的提高和人民生活质量的改善,南瓜越来越受到人们的青睐,中国南瓜与印度南瓜的杂交利用将成为优质高产高效的重要技术途径.山西省农业种子总站在国内最早进行日本南瓜杂交种子规模生产,积累了较为丰富的经验.     

南瓜脆片制作工艺的研究

以南瓜粉和玉米淀粉为主要原料,从原料的配比和成型条件等方面对南瓜脆片的制作工艺进行了研究。确定了南瓜脆片的制作工艺、主要工艺条件和配方,并对产品的含水量、酥脆度、色泽和外形的平整性等品质特性进行了评价。南瓜脆片的最佳配方为:南瓜粉47%,玉米淀粉31%,糯米粉12%,乳化剂0.6%,增稠剂0.49%;最佳工艺条件为:南瓜切片厚度为2mm,含水量为8%,油炸温度为120℃,油炸时间为10s,产品具有香、酥、脆的特点。     

一款即食低脂南瓜脆片的研制及其营养价值评价

南瓜富含糖类、维生素、常量元素、微量元素、蛋白质、脂肪及多种氨基酸,是一种天然健康富含营养物质的食品。以南瓜为主要原料,通过切片、护色热烫、浸渍、冷冻、真空油炸等工序工艺调控,研制一款低脂南瓜脆片。首先以南瓜脆片的硬度和感官评分为试验指标,分别选择切片厚度、热烫时间、壳聚糖浓度、冷冻时间进行单因素试验,然后以感官评分和脂肪含量为试验指标进行正交试验设计。最终确定低脂南瓜脆片的最优加工工艺条件为切片厚度3.5 mm,热烫时间80 s,壳聚糖质量分数2.0%,冷冻时间1.5 d。最后,用该加工工艺制作真空油炸南瓜脆片,测定营养成分,并对新鲜南瓜、切片南瓜、热烫南瓜、浸渍南瓜及真空油炸南瓜脆片的总糖、维E、胡萝卜素及肌醇含量进行比较分析。所制作的南瓜脆片水分和脂肪含量分别为7.68%和11.98%,其形态完整、无破损、外观为金黄色、非常酥脆、口感无油腻、有油炸风味和南瓜香气,是一款低脂且耐贮藏的南瓜产品。     

籽用南瓜苗期PPO活性测定对白粉病抗性鉴定

<正>南瓜是葫芦科南瓜属蔬菜作物。白粉病作为南瓜三大病害之一主要发生在籽用南瓜生产的中后期,虽然不像疫病和病毒病为害严重,一般不会造成大面积绝产,但其发病率高,发病面积大,严重影响了籽用南瓜的籽粒饱满,降低了南瓜的商品性,给南瓜种植户造成了巨大的经济损失。本试验通过对感染白粉病后的南瓜体内PPO酶活性的测定分析,探讨抗感品种对几种酶活性的影响,从中     

南瓜属作物分子育种研究进展

比较系统地介绍了南瓜属蔬菜作物的分子育种研究进展。全文从南瓜属作物的基因资源研究、分子标记的应用和转基因育种等方面，总结了近几年来取得的成果和存在的问题，提出了南瓜属作物育种的努力方向。     

黑籽南瓜种间杂交研究

通过调整播期克服了南瓜属种间花期不遇的问题,以美洲南瓜、中国南瓜、印度南瓜3个种共12个材料与黑籽南瓜进行了种间杂交试验。黑籽南瓜为母本不结实,以其他3个种为母本则均可结实。美洲南瓜×黑籽南瓜及印度南瓜×黑籽南瓜杂交获得的果实内均无种子。获得了18株中国南瓜×黑籽南瓜F1植株。种间杂种F1植株雄蕊退化,以其作为母本以中国南瓜或黑籽南瓜为父本进行回交,可结实但无种子。中国南瓜×黑籽南瓜F1形态为双亲中间型偏父本,其抗病性、抗虫性不及父本黑籽南瓜而倾向于母本中国南瓜。     

不同砧木嫁接白皮黄瓜的综合效应研究

试验分别以黑子南瓜、荆州南瓜、十堰南瓜、鄂西南瓜、天门葫芦作砧木嫁接白皮黄瓜 ,以自根苗作对照 ,对它们的生长发育情况、产量及抗病性进行了研究。结果表明 ,不同砧木嫁接苗的枯萎病发病率都极显著低于自根苗 ;黑子南瓜、荆州南瓜、十堰南瓜砧嫁接苗生长势始终优于自根苗 ,而鄂西南瓜砧的生长势始终与自根苗的相当。天门葫芦砧嫁接苗生长势前期优于对照 ,后期明显不如对照 ,出现了生理不亲和的特征 ;除鄂西南瓜砧外 ,其它砧木嫁接苗的开花结果比自根苗早 ,且前期产量显著高于自根苗。黑子南瓜、荆州南瓜砧嫁接苗的总产量显著高于自根苗 ,而鄂西南瓜和天门葫芦砧的总产量分别比自根苗的降低了 7 2 %和 2 6 5 %。十堰南瓜砧的总产量与对照差异不显著。从综合效应考虑 ,黑子南瓜、荆州南瓜是白皮黄瓜嫁接的理想砧木 ,十堰南瓜次之 ,鄂西南瓜嫁接效果不好。天门葫芦可作为白皮黄瓜早春大棚栽培的嫁接砧木。     

南瓜全肉饮料的研制

南瓜营养价值较高,具有较好的加工适应性。通过试验确定了生产南瓜全肉饮料的较优配方为:南瓜原浆40%,蔗糖6%,柠檬酸0.02%,苹果酸0.08%,卡拉胶与CMC-Na的质量比为1∶1,稳定剂用量为0.15%,水54%。     

南瓜水溶性粗多糖提取工艺的优化

报导了南瓜水溶性多糖的水提醇沉优化工艺。在单因素试验的基础上,选取南瓜水溶性多糖提取时间、提取温度和水料比3个因素进行Box-Benhnken中心组合设计,利用响应面分析法对其提取工艺参数进行优化研究。利用Design-Expert软件对南瓜水溶性多糖得率的二次多项数学模型解逆矩阵分析表明,在提取温度为72.41℃,提取时间为3.02h,水料比为33.48∶1时,南瓜水溶性多糖得率最高,最大得率预测值为2.463%,与实测值2.447%相符。利用优化工艺参数提取南瓜水溶性多糖时,具有最大的提取效果。     

浑浊型南瓜汁饮料的原料配方和稳定剂优选试验研究

介绍以南瓜为原料,经切分、预煮、打浆、过滤、调配、胶磨均质和杀菌等工序生产浑浊型南瓜汁饮料的工艺。采用正交试验对浑浊型南瓜汁饮料主要原料的配方和稳定剂进行优选。结果表明,主要原料的最佳配方为南瓜肉与水的质量比为1∶2,蔗糖添加量为12%,柠檬酸添加量为0.25%;稳定剂以X.C、PGA和瓜尔豆胶复合为佳,复合稳定剂的最佳配方为:PGA含量为0.05%,X.C含量为0.05%,瓜尔豆胶含量为0.05%。使用该复合稳定剂和按上述配方制得的浑浊型南瓜汁饮料,不但爽口,酸甜适宜,风味较佳,而且在室温下静置保存60d稳定性良好。     

干燥方法对南瓜粉营养物质和抗氧化性的影响

以南瓜为原料,考察冷冻干燥、真空干燥、热风干燥等干燥处理前后南瓜粉中多糖含量、可溶性膳食纤维含量、可溶性蛋白含量、β-胡萝卜素含量、羟基自由基清除率的变化。结果表明,冷冻干燥后南瓜粉中多糖、β-胡萝卜素、可溶性蛋白质含量及羟基自由基清除率最高,与新鲜样品相当;南瓜粉对羟基自由基的清除效果与南瓜粉中的多糖含量、β-胡萝卜素的含量呈线性相关性。     

南瓜原汁饮料的研制

以南瓜为主要原料,经切分、预煮、打浆、过滤、调配、胶磨均质和杀菌等工序,生产原味南瓜汁饮料。采用正交试验,对原味型南瓜汁饮料主要原料的配方和稳定剂进行优选。结果表明,使用复合稳定剂和最佳配方制得的原味型南瓜汁饮料,酸甜适宜、风味较佳,而且在室温下保质期可达120d。     

可溶性盐浓度影响南瓜幼苗生长和荧光响应特性

本试验旨在探明无基质营养液育苗中可溶性盐浓度(EC值)对南瓜幼苗生长和荧光特性的影响,为育苗产业数字化升级提供理论基础。以‘香蜜’小南瓜为供试材料,采用不同EC营养液进行培养,分析南瓜幼苗生物量、表型指标、快速光曲线等参数的变化。结果表明,EC显著影响南瓜幼苗生物量、根冠比、叶面积、根系结构。生物量、叶片参数、根系结构指标数值随EC增加均有先上升后下降的趋势,在EC值为5 ms/cm时综合表现最优。根冠比随EC值增加而增加。Fv/Fm、Y(II)、Y(NO)以及快速光曲线随EC值的变化与南瓜幼苗的生物量参数及表型参数变化趋势一致,但是响应速度更快。本研究探明了南瓜无基质营养液育苗的最适EC值为5 ms/cm,证明叶绿素荧光参数能直观、快速地反映EC值对植物的影响。     

南瓜在发酵面制品中的应用研究

对南瓜在发酵面制品中的添加量及其对发酵进程和产品的感官品质的影响进行了初步的探索。结果表明,面粉添加一定量的南瓜能改善制品的色泽,增加制品的光泽,还能改善产品的质地和风味。但添加量过高会直接影响产品的感官品质,降低面坯的发酵速度。南瓜泥与面粉的比例以1∶1.5为最佳。