食用菌系列蜜饯加工工艺

食用菌是一类药食兼备的大型真菌,菌体营养价值高,富含蛋白质、氨基酸、多糖、维生素、抗生素、核苷酸及矿质元素等多种物质,具有高蛋白、低脂肪、多种氨基酸并存的特点。同时菌体中含有数种多糖体,具有抗癌作用。但食用菌鲜品不易保存,针对其成分及加工特性,研制并生产了系列蜜饯产品。     

优质单丛乌龙茶真空冷冻干燥技术

潮州单丛茶属于乌龙茶系列，是我市特色农产品。近年来，随着人民生活水平的提高，特色高档单丛茶深受消费者的青睐。传统的乌龙茶初制工艺为：晒青-凉青-做青（浪菜）-杀青（炒青）-揉捻-千燥六道工序，本项目通过在初制工艺中使用真空冷冻干燥技术，将茶叶在揉捻后通过真空冷冻干燥机械脱水干燥后，使茶叶色、香、味及内含物不因高温干燥变化而分解。     

养猪模式及乳猪料营养和工艺变革

<正>我国的养猪模式为多品种和区域化地方特点,普遍存在圈舍建造、喂料方式、饲料营养、饲养管理、疾病防治非标准化现象,影响猪的采食、消化、代谢、体况和健康,短期内难以普遍提高,常规营养和工艺不能适应其需要,     

试论烹饪工艺与营养卫生之间的关系

民以食为天,饮食与每个人的生活、身体健康息息相关,长期饮食烹饪活动中形成了我国特有的饮食文化,伴随着时代变迁人类从最初的茹毛饮血、野果子充饥到现代烹饪工艺技术推陈出新,对食物的追求从最初的饱腹到讲究色、香、味俱全,至今已发展到追求科学营养,以健康为目的的饮食要求。烹饪工艺也从煎炒烹炸,发展到蒸煮炝拌。在烹饪工艺漫长的演化过程中,也偏离过科学营养的轨道,随着人们健康意识营养意识的提高,加深了对烹饪工艺的研究,采用科学合理的方式,在烹饪过程中实现菜品定量、定性化措施,让全民的健康饮食理念在科学娴熟的烹饪工艺中得到实现。     

精细化工中的高真空连续精馏技术

用现已试运成功的强真空连续型精馏工艺取代过去的深负压间断精馏操作流程,能够完整地处理好精细型化工物料及其相关组分。由于难以进行分离过程,且其热力学效应性又极强等多项个性特点,而引发的产品精度、外观颜色及其自身嗅味而不可实现分离目标的共性问题。依托具体的研发实证研究,阐释了深负压连续型精馏工艺的操作特殊性和相关设备的选型标准等相关要点,验证了强真空连续型精馏工艺在大多数精细化学物料及其单体的净化提纯工程上具备广阔的运用前景。     

空气凤梨植物壁画

空气凤梨植物壁画以空气凤梨为基本素材,选用天然的木质、竹制工艺品,采用粘贴、雕塑或其它造型工艺手法进行艺术加工。画面用手工工艺或现代工艺制作,加上各种材料的质感、肌理性能,能达到其它绘画手段所不能达到的特殊艺术效果。这种经多轮     

浅议标准化工作在新产品开发中的重要性

在机械及仪器制造领域,标准化是实现互换性生产的前提,是生产经营的一个重要方面。标准是为了在一定的范围内获得最佳秩序,大家共同使用和重复使用的一种规范性文件,而标准化是为了在一定范围内获得最佳秩序,对现实问题和潜在问题制定共同使用和重复使用条款的活动。标准化是一个动态活动过程,其基本任     

大豆低聚糖在花青素酸奶加工中的应用研究

以鲜牛奶和花青素为主要原料添加大豆低聚糖进行凝固型花青素酸奶的研制,通过试验和感官评价评分,确定产品的最佳生产工艺条件为:大豆低聚糖2.0%~3.0%,花青素0.5%,白砂糖10%,42℃下发酵4h。并利用直接镜检计数法研究了添加大豆低聚糖对花青素酸奶中益生菌的促生作用影响,结果表明促生作用较明显。     

红松松针挥发油的提取与组份分析

松针挥发油中单萜类是香芳物质的主要组成成分，挥发油中单萜类组成可由气—相色谱仪准确而迅速的测定。１材料与方法１９９７年８月末，在黑龙江省林科院丰林自然保护区选择年龄在２００年左右，生长健壮，无病虫害及机械损伤的粗、细皮标准株各４株，在其上取２年生针叶...     

生物酶在茶叶提取加工技术中的应用研究

茶是一种广受欢迎的软饮料,其中滋味醇浓且茶乳酪少的茶饮是最受青睐的。现代生物技术将外源生物酶应用于茶叶提取中,有利于茶叶细胞壁的浸渍、蛋白质的水解和茶乳酪的转溶,增加茶叶中茶多酚、茶黄素和氨基酸等的得率,改善茶叶色、香、味等品质。本文详细介绍了纤维素酶、果胶酶、单宁酶和蛋白酶等生物水解酶,并对这些酶在茶叶提取中的应用进行综述,同时对复合酶系在茶叶提取加工中的发展趋势进行了展望。