一次性电流型酶免疫传感技术快速检测禽流感病毒抗原

为研究快速检测禽流感病毒（AIV）抗原的电化学免疫传感新技术,将HRP标记AIV抗体（HRP-anti-AIV）掺于壳聚糖中,并修饰于丝网印刷碳电极表面,制备一次性快速检测禽流感病毒抗原（AIV-Ag）电化学免疫传感器。采用一步法检测AIV-Ag和循环伏安法监测酶促反应,利用还原电流的降低率来测定样品中的AIV-Ag。在优化的免疫反应条件及电化学检测条件下,免疫电极线性检测范围为3．75～125ng／mL,检出限为0．56ng／mL（S／N=3）。该免疫传感技术具有较好的特异性、重现性（RSD〈7．10％）、稳定性（2周后电流响应为初始值的91．46％）和准确性（与ELISA符合率为91．18％）。另外,将四通道丝网印刷碳电极用于禽流感免疫传感器的制备,结果表明免疫电极的一致性有较好的改进。因此,该免疫传感技术有望用于AIV—Ag的快速检测。     

20％甲维盐速溶剂防治马尾松毛虫技术初报

甲氨基阿维菌素苯甲酸盐(甲维盐)是阿维菌的深加工产品,是一种高效、高选择、绿色环保型生物源杀虫剂。用量很小,易降解,对环境无污染、无残留。应用甲维盐飞机防治马尾松毛虫,效果较好。1材料与方法1·1防治区概况防治区位于大悟县中南部,属低山丘陵区,林地海拔60~210m,相对高     

水产品中甲醛产生机理及检测方法研究进展(连载一)

食品安全问题是一个全球问题,越来越受到社会各界的关注.水产品作为其中的一部分,也不例外。水产品中残留的化学药品及重金属离子严重威胁消费者的身心健康。水产品中毒事件和进出口水产品禁查、禁运事件时有发生。在水产品的甲醛问题上,广大消费看存在一个误区:水产品中甲醛超标是由外部添加引起的。实际上,水产品自身也能产生甲醛。水产品自身产生甲醛的量称为甲醛的本底含量。为了使广大消费者对水产品中甲醛含量有更充分的了解,本刊将在最近两期关注甲醛概况、水产品中甲醛的本底值、产生机制及检测方法,以期引起有关部门的高度重视。     

壳聚糖基碳量子点的制备、表征及其对过氧化氢的荧光检测研究

为制备可用于分析过氧化氢(H₂O₂)的荧光传感器,本研究利用壳聚糖与DL-酒石酸为反应前体,水热处理制备了新型氮掺碳量子点(CDs),能够高效、简便地检测食品中的H₂O₂含量;并采用透射电镜(TEM),以及傅里叶变换红外光谱(FTIR)等方法进行分析表征。结果表明,CDs的荧光量子产率约为5.22%,粒径约为20 nm,而且具有石墨烯结构,其表面也含有较丰富的羟基、氨基和羧基等功能性官能团。此外,Fe³⁺可以猝灭CDs溶液的荧光,而Fe²⁺几乎不影响;按照CDs与Fe³⁺混合后荧光几乎消失时的浓度配比,将Fe³⁺替换成同等浓度Fe²⁺再分别加入不同浓度的H₂O₂,快速混均后测量其在320 nm激发光下的荧光发射图谱,绘制标准曲线,H₂O₂浓度在0~60 μmol·L^-1内线性关系良好,相关系数R²约为0.990 0,检测限约为0.65 μmol·L^-1。本研究结果为快速检测食品中的H₂O₂提供了一定的理论依据。     

改性绿茶去除水中碱性品红的研究

以改性绿茶为吸附材料,探索了改性剂、改性剂浓度、染料的初始浓度、吸附时间、吸附温度等因素对改性绿茶吸附碱性品红,的影响,确定了改性绿茶最佳吸附条件。实验结果表明,绿茶经改性剂改性选出最佳改性剂为环氧氯丙烷,最佳改性剂浓度为0.015 mol·L~(-1),碱性品红初始质量浓度为20 mg·L~(-1)时吸附量最大,最佳吸附温度为30℃,吸附时间240 min为最好,最大吸附量为53.6 mg·g~(-1)。在描述改性绿茶对碱性品红吸附的动力学行为上,准一级动力学曲线更好;在等温吸附方面,改性绿茶对碱性品红的吸附行为非常符合Langmuir模型,改性绿茶对碱性品红的吸附为单分子层吸附。     

快速检测奶粉中阪崎肠杆菌新型酶免疫传感器

为探求奶粉中阪崎肠杆菌（Enterobacter sakazakii,E.sakazakii）更好的快速检测技术,将硫堇和辣根过氧化物酶标记阪崎肠杆菌抗体依次自组装到多壁碳纳米管/羧甲基壳聚糖-海藻酸钠修饰的丝网印刷碳电极上,制得一种阪崎肠杆菌酶免疫传感器。采用交流阻抗法和循环伏安法对不同修饰电极进行电化学特性表征测试,根据免疫电极CV还原峰电流在孵育前后的变化差值（ΔI）对阪崎肠杆菌进行检测。优化试验条件下,该方法对阪崎肠杆菌检测线性范围为103～10^9 CFU/mL,检出限为6.6×10^1 CFU/mL;且具有良好的特异性（非目标菌ΔI〈0.5μA）、准确性（与GB/T 4789.40-2010符合率为100%）、稳定性（免疫电极在4℃无菌环境下保存30d,响应电流仍能达到初始值的92.3%）和重现性（RSD=6.3%）。     

厚壳贻贝脂溶性提取物抗炎生物活性研究

    以我国海洋养殖的主要贻贝品种之一厚壳贻贝为材料,通过大鼠棉球肉芽肿和佐剂诱导的关节炎模型研究厚壳贻贝脂溶性提取物的抗炎生物活性.结果表明厚壳贻贝脂溶性提取物具有很强的抗炎生物活性,能显著抑制大鼠棉球肉芽肿和大鼠佐剂性关节炎原发性和继发性症状,其抗炎生物活性比新西兰绿唇贻贝脂溶性提取物稍低或与之相当.这为进一步把贻贝作为具有抗炎保健功能的食品或具有自主知识产权的纯天然安全有效的新型抗炎药物开发利用提供了理论基础和依据.     

基于创新能力培养的课堂教学知识模块与组织模式分析——以食品化学课程为例

以食品科学与工程专业的食品化学课程为例,结合教学实践,总结食品化学模块化教学的思路和课堂教学的组织模式,旨在为培养具有创新精神和创新能力的高素质食品科学创新人才提供参考.