藜麦蛋白Pickering乳液添加对鱼糜蛋白凝胶冻融稳定性的影响

【目的】基于藜麦蛋白Pickering乳液的冻融稳定性,探究其加入到鱼糜蛋白凝胶中提高鱼肉蛋白凝胶冻融稳定性的可行性,拟解决运输存储中温度波动造成鱼糜蛋白凝胶产品质量受损的问题。【方法】制备藜麦蛋白Pickering乳液,分散于鱼糜中并加热制备成蛋白凝胶,然后对鱼糜蛋白凝胶进行3次冻融循环,分别测量冻融前后鱼糜蛋白凝胶的质构、色度和水分分布,测定3次冻融后的汁液流失以及凝胶中的冰晶分布。【结果】藜麦蛋白Pickering乳液添加在提高鱼糜凝胶亮度和白度的同时,抑制了冻融循环引起的色度变化,并且延缓了凝胶在冻融中硬度和咀嚼度的变化速率。藜麦蛋白Pickering乳液的添加对于冻融前鱼糜凝胶的水分分布没有影响,但是显著增加了冻融循环后鱼糜凝胶中不易流动水的比例,减少了自由水的比例,从而减少了鱼糜凝胶冻融后的汁液流失。冰晶结果显示,乳液的添加可以显著降低冰晶的直径,从而减少冰晶对肌肉组织造成的损害以及自由水的生成。【结论】藜麦蛋白Pickering乳液的添加削弱了冻融对凝胶颜色及质构的影响,保持了凝胶的网络结构,提高了鱼糜凝胶的冻融稳定性,保持了冷冻鱼糜产品的品质及营养价值。藜麦蛋白Pickering乳液有望成为新型的抗冻剂应用于冷冻食品中。     

成都保利高尔夫球场生态服务功能与价值定量评估

为定量评价成都保利高尔夫球场提供的生态服务功能价值,运用市场价值法、影子工程法、碳税法与CASA模型对成都保利高尔夫球场生态服务功能进行了评估,结果表明:(1)2013年成都保利高尔夫球场的生态服务功能总价值为3 242.35万元,其中,支持服务层级功能价值为972.26万元、调节服务层级功能价值为107.09万元、文化服务层级功能价值为2 160万元;(2)高尔夫球场是具有生态、景观、文化、经济等服务功能的城市绿地空间子系统,其单位绿地面积服务功能价值远大于其他类型绿地的服务功能价值;(3)运营中的环境成本相比其提供的生态服务功能价值比例很小,合理建设能有效改善周边生态环境;(4)科学合理的养护管理与运营会产生更多的生态服务功能价值,为城市生态建设发挥较好的综合生态服务效益。     

施用不同配比菇渣、熟牛粪对酸性土壤质量和花生产量的影响

为了研究施用菇渣、菇渣-熟牛粪对酸性土壤质量和花生产量的影响,研发改善旱地酸性土壤质量和利于花生生长的菇渣、熟牛粪配比,设计以下盆栽和田间试验。盆栽试验选用红壤、砖红壤、赤红壤3类酸性土壤,田间试验选用红壤为研究对象。设置常规量化肥处理(CK)、熟牛粪处理(CMC)、两种菇渣处理(SMC1、SMC2)和两种菇渣-熟牛粪配比处理(SMC+CMC1、SMC+CMC2)共计6种施肥处理。结果表明,与常规量化肥处理(CK)、熟牛粪处理(CMC)相比,施用菇渣处理(SMC1、SMC2)、菇渣-熟牛粪处理(SMC+CMC1、SMC+CMC2)能有效提高土壤pH值、有机质和土壤养分含量、土壤可培养细菌数量、土壤微生物生物量碳含量和花生产量;相对于少施菇渣处理(SMC2、SMC+CMC2),多施菇渣处理(SMC1、SMC+CMC1)提升土壤有机质、养分含量及花生产量的效果更好,且配比为菇渣N 40%∶熟牛粪N 20%∶尿素N 40%的处理(SMC+CMC1)效果最佳。     

基于碳排放视角的建设用地利用效率分析——以江苏省为例

将碳排放作为非期望产出指标，运用Super-SBM模型和地理加权回归，揭示2009～2017年江苏省各地级市建设用地利用效率的时空演化特征和影响机制。结果表明：2009～2017年江苏各地级市用地利用效率除苏州和盐城外呈波动提高趋势；碳排放约束下的建设用地利用效率存在地域不均衡性，保持“南高北低”的空间格局，热点区范围扩张且逐渐北移，冷点区已形成以宿迁为核心的低值集聚格局；人口集聚和科技创新对建设用地利用效率起促进作用，而对土地市场化起抑制作用，产业结构和政府规制在不同时间段内的影响存在正负差异。因此，须推动江苏省建设用地节能减排与高效利用应实行地区差异化调控政策，协同打造“低投入、低消耗、低排放”的新型土地利用模式。     

条子泥围堰区土壤微生物多样性特征

为探究条子泥围堰区不同生境下土壤微生物多样性特征，选取淤泥质光滩、互花米草群落、盐地碱蓬群落、芦苇群落四种生境，分别采集0～<10 cm(表层)、10～<30 cm(中层)、30～60 cm(深层)土壤样品，分析不同生境、不同土层下微生物群落结构的差异性，并利用冗余分析研究微生物群落结构与土壤理化性质的相关关系。结果显示，生境类型影响微生物群落的多样性。淤泥质光滩微生物群落多样性高于其余3种植物群落。同一土壤层次微生物群落结构相似，但不同土壤层次间具有差异性，土壤表层与中、深层存在较大差异，中、深层土壤间相似。土壤Fe²⁺、粒度(Mz)、pH值对微生物群落结构解释率显著，分别为11.04%、2.33%、0.9%。不同生境中，影响土壤微生物群落组成与结构特征的土壤因子存在较大差异。互花米草群落土壤特有OTUs数量占总OTUs数量的比例低于芦苇群落、盐地碱蓬群落这两种本土植物群落，互花米草群落土壤中、深层的微生物丰富度低于本土植物群落，与互花米草在围堰区扩张能力下降相对应。     

粪便微生物移植及其在养猪生产中的应用前景

人类和其他脊椎动物的肠道内寄居着庞大的微生物群,主要成员是细菌,同时还包括病毒、真菌、原生动物等,作为一个整体,它们之间相互竞争、协同和拮抗,从而影响宿主的健康和行为。健康的肠道微生物组在较长时间内保持相对稳定,但是微生物的丰度可以在外界干扰下发生变化,例如大量抗生素的摄入、饮食结构的剧烈变化等,如Hildebrand等研究发现使用抗生素干扰可使宿主肠道菌群发生长期改变。     

南京南郊丘陵山区鸟类群落组成及多样性分析

为研究南京南郊丘陵山区鸟类群落结构及多样性特征，2016年3月至2017年10月，以江苏省林业科学研究院为调查样地，共记录鸟类个体3 002只，隶属于15目35科94种。其中，雀形目鸟类的物种数(60种)和个体数均最高。全年样区内优势鸟种为白头鹎、乌鸫和棕头鸦雀；记录的鸟类中属于国家II级保护的鸟类有6种，分别为黑鸢、凤头鹰、燕隼、红隼、红角鸮和画眉；属于国家规定的“三有”保护鸟类81种。这些重点保护物种对栖息地质量、食物资源、人为干扰强弱等环境因子较为敏感，在调查样区内的多次记录充分反映了该区域良好的鸟类栖息条件。     

盗窃罪与诈骗罪的关系

虽然处分行为是区分盗窃与诈骗的关键性要素，但只需认识到财物外形上的占有转移即可，因而“处分意思不要说”相对合理；三角诈骗与盗窃罪间接正犯的根本区别在于，受骗者是否具有处分他人财产的权限和地位，此应以阵营说为基础，结合社会的一般观念进行判断；盗窃罪与诈骗罪不仅可能形成想象竞合，还可能存在法条竞合，同时符合两罪构成要件时，应以盗窃罪定罪处罚；承认二罪之间存在竞合关系，有助于认识错误和共犯问题的处理。     

宋儒误读佛教的情形及其原因

宋儒对佛教存在误读现象，这种误读主要表现在佛教本体论、佛教伦理观、佛教轮回说、佛教道体等几个方面。宋儒之所以误读佛教的原因主要有：认知与判断佛教坐标的儒学化、认知与判断佛教价值的功用化、认知与判断佛教取向的常识化、认知与判断佛教方式的片面化。探讨并把握宋儒对佛教的误读情形及其原因，对于全面认识宋代新儒学中的儒佛关系具有积极意义，对于正确处理不同思想或学说间的关系则是一份难得的经验。