一株降糖鼠李糖乳杆菌发酵豆乳条件优化

[目的]研究一株具有降糖作用的鼠李糖乳杆菌发酵生产酸豆乳的工艺条件。[方法]以产品的酸度、感官评定值为主要指标,采用单因素和正交试验对降糖鼠李糖乳杆菌发酵生产酸豆乳进行条件优化。[结果]试验表明,降糖鼠李糖乳杆菌酸豆乳的最佳工艺条件为:豆水比1∶7 g/ml、蔗糖7%、接种量5%、37℃发酵8 h。[结论]试验得出的工艺条件合理可行,为具有降糖作用的鼠李糖乳杆菌在酸豆乳中的应用提供了一定的技术参考。     

陕西汉中茶园土壤中重金属含量的测定分析

对陕西汉中茶园土壤中Cd、As、Hg、Pb等重金属含量进行测定分析,为陕西汉中茶叶环境评价及茶叶基地的绿色有机认证提供依据。本试验采用GB/T 5009.15—2012、GB/T 23739—2009、GB/T 17141—1997、GB/T22105.3—2008、GB/T 5009.13—2003、原子吸收分光光度法对汉中茶园种植基地土壤中Cd、Pb、As、Hg等重金属含量进行测定分析。结果表明:该土壤中重金属含量差异明显,其中Cd含量在0.189~0.345μg/g之间;As含量在0.578~2.302μg/g之间;Hg含量在0.116~0.179μg/g之间;Cu含量在0.118~0.910μg/g之间;Pb含量在0.027~0.134μg/g之间。依据国家茶园土壤中不同重金属的限量标准,陕西汉中茶园整体环境良好,所测定重金属含量除洋县YTB2号茶厂和勉县MJ茶厂的As含量、西乡茶园的Pb含量外,其余均在国家限量范围内。     

银杏淀粉提取工艺条件优化及淀粉性质研究

采用正交试验研究碱液浸提法提取银杏果实中淀粉的工艺条件.结果表明,在碱液浓度为0.075 mol/L、料液比为1g:7mL、提取温度为50℃、提取时间为8h时,银杏淀粉提取率可达69.74％.同时,对银杏淀粉的透光率、凝沉性和冻融稳定性进行了研究,银杏淀粉透明性比一般淀粉(玉米淀粉)好,48 h内无明显变化,冻融稳定性好,但凝沉性较差.     

汉江流域上游乌鳢肌肉中营养成分及变化规律分析

采用重量法、索氏提取法、FDBN柱前衍生高效液相色谱法分别测定了汉江流域上游乌鳢肌肉中水分、脂肪、氨基酸的含量及其变化规律.结果表明,汉江流域上游乌鳢肌肉中水分、脂肪、必需氨基酸和非必需氨基酸含量的平均值分别是77.6％、1.14％、41.15％、58.750％,通过与其他鱼类比较,汉江流域上游的乌鳢肉质鲜美,具有较高的营养价值和开发潜力.     

GA_3与6-BA对西洋参种胚离体培养效应的研究

研究了GA3与6-BA对于西洋参种胚生长的效应方式与效应程度。结果表明:(1)GA3与6-BA对西洋参种胚的形态建成具有重要的调控作用;(2)GA3与6-BA通过效应于西洋参种胚形态进而影响外植体愈伤组织的诱导与形成,Ⅰ型茎的膨大率与愈伤组织诱导率显著高于II型茎。     

油茶品种ISSR指纹图谱数据库的建立

为探究油茶品种的遗传多样性并了解其遗传关系,选用11条引物,对来自秦巴山区的32个油茶品种进行分子指纹分析,研究不同品种间的遗传距离和遗传相似性。筛选出多态性较高的11条ISSR引物进行PCR扩增,共扩增出86个条带,其多态性条带为51条,多态性位点比率为60.28%。利用Visual Basic 和Access 软件进行数据库编程,创建一个数据库,对11对引物对样品的扩增结果赋值进行排列,通过赋值对不同油茶种质进行鉴别。     

豆薯糖化液制备技术研究

以去皮、打浆所得的豆薯原浆为原料,以浆液中还原糖含量为依据,通过单因素试验和正交试验,对豆薯原浆的液化、糖化以及糖化液的脱色技术进行了研究.结果表明,豆薯原浆的液化条件为:α-淀粉酶(3 700U/g)用量为11‰、pH为6.0、温度为65℃、时间为2h;糖化条件为:糖化酶(50000U/g)用量为0.9‰、pH为4.0、温度为55℃、时间为4h;脱色剂以活性炭为宜,其用量为1％.     

柑橘组织中橙皮苷的分析

采用超高效液相色谱法对陕西汉中柑橘(Citrus reticulata)的皮、肉、橘络、橘子4个组织中的橙皮苷含量进行测定.结果表明,柑橘中的橙皮苷与其他成分均能达到有效分离,橘皮、橘肉、橘络、橘子中橙皮苷含量分别为332.21、50.85、581.34和641.73 mg/kg.该方法能够用于柑橘及相关产品中橙皮苷的分析检测.     

稻瘟病抗性基因Pi-km在陕西省稻种资源中的分布状况

Pi-km是稻瘟病抗性位点Pik上的一个主效抗病等位基因。本研究利用与抗稻瘟病基因Pi-km紧密连锁的SNP标记,对244份2012年陕西省水稻原始材料圃材料和62份2012年长江上游国家水稻区域试验材料进行了Pi-km基因位点检测,128份材料为抗性基因纯合体,64份材料为抗性基因杂合体,103份材料为感性基因纯合体。研究结果初步明确了陕西省主要水稻种质资源中稻瘟病抗性基因Pi-km的存在状况,为稻瘟病抗性育种提供依据。     

薯蓣脱毒苗茎尖再生体系的筛选研究

研究了不同培养条件下薯蓣脱毒苗茎芽的增殖系数与增殖速度.统计分析结果表明:当培养基中生长调节剂的配比为6-BA 3 mg/L+IBA 0.2 mg/L+KT 2 mg/L+CH 100 mg/L时,薯蓣茎芽的再生效果最好.