水代法提取红松籽油加工工艺的研究

以红松籽为原料，经过粉碎、恒温水浴振荡提取、离心分离等工艺制得红松籽油。通过正交试验方差分析，确定了水代法提取红松籽油的最佳工艺条件：料液比6：1、pH值9、提取温度70℃、提取时间2h，其中料液比是最重要因素。通过测定水代法所提取松籽油的理化性质得出：酸价1．2mg KOH／g、碘值141．6mg I2／g、皂化值186．5mgKOH／g、过氧化值3．8mmol／kg。     

江苏省淮安市旱涝灾害的演变特征分析及防御对策

旱涝是自然灾害中范围最广、危害最大的灾害性天气之一。旱涝的成因很复杂,与气候情况、地理条件、水利设施、土壤结构以及作物布局及其在不同生育期抗旱耐涝的能力等均有关系。降水的多少是形成旱涝的主要因素,而成灾与否和严重程度,则与水利设施有很大关系。利用江苏省淮安市1959-2010年降水资料,以降水距平百分率确定旱涝统计指标,运用分类统计、累计值等方法进行旱涝统计。     

微波、超声波萃取技术提取松茸多糖的研究

松茸多糖因具有抗肿瘤、增强免疫力、降血脂、抗病毒等生物活性作用,而越来越受到人们的重视,黑龙江林副特产研究所对松茸多糖的提取进行了研究。1）采用微波萃取技术,对微波萃取功率、微波萃取时间、料液比3个因素进行正交试验和分析,确定微波萃取的最佳工艺参数为微波功率660W,萃取时间45min,料液比1：25;2）采用超声波技术对松茸中水溶性粗多糖提取工艺进行了优化,并用硫酸-蒽酮法测定了松茸多糖的含量,结果表明,在超声功率180W、超声时间13min,提取温度100℃的条件下进行提取,料液比1：20,多糖提取率最高;3）比较超声和微波萃取松茸多糖的提取率,可知微波萃取方法更加优于超声方法,有更加广阔的应用前景。     

香菇即食品加工技术研究

以香菇为主要原料，研究香菇即食品加工技术，主要进行了香菇即食品保脆、调味、保质防腐方面的研究。结果表明，保脆效果最好为氯化钙0．04％；香菇即食品调味配料技术最优参数料油为4％，食盐添加量为5％，柠檬酸添加量为0．3％，甜味剂添加量为0．05％，谷氨酸钠添加量为0．05％；杀菌处理80～90℃／10min为最优组合，防腐剂复合使用最优参数0．20‰（A ）＋0．15‰（D ），保质时间长达10个月。     

HACCP在食用菌、山野菜软罐头生产中的应用

采用了HACCP原理，根据生产工艺，对食用菌、山野菜软罐头生产过程中影响其产品质量的各工序进行了危害分析，确定了保证其产品质量的关键控制点，提出了预防措施，将生产和加工过程中危害因素降到最低限度，为保证食用菌、山野菜软罐头产品的安全提供了保证。     

黑木耳蓝莓果冻产品加工研究

以黑木耳、蓝莓果汁、复合凝胶、蔗糖、柠檬酸为主要原料,经过优化工艺条件、正交试验。结果表明,最佳配方为:黑木耳汁25%、蓝莓汁10%、蔗糖28%、复合凝胶0.6%、柠檬酸0.1%。     

林蛙肉松的加工

1林蛙的食用和药用价值林蛙是一类生活于林区沟溪混交林下的两栖类动物。其肉鲜嫩味美，中国林蛙的蛙油在国际市场上有“软黄金”之称。林蛙油有补虚、增精、退热之功，可治精血不足、体虚气弱、肺虚咳嗽、神经衰弱、记忆衰退、产后无乳、乳汁不足以及肺结核、肝炎等消耗性疾病，特别对老年人，久治失调者的康复作用更佳。近年来林蛙的市场价格有升无降。干蛙肉中含蛋白质79％，是一种高蛋白低脂肪的优良食品。在我国东北三省林区，大多数林间沟溪均被林蛙养殖户承包，林蛙已为林区群众带来了可喜的经济收益。为充分开发我省林区这一宝贵资…     

松茸养生酒的制造

松茸养生酒是以松茸为主要原料，辅以人参、枸杞、五味子等名贵中药材，用浸泡方法加工制成的营养保健酒。松茸又称松蘑、松口蘑、松茸菌，主产于日本、中国。朝鲜、墨西哥、加拿大等国，是名贵食用菌之一。因其营养丰富、口味独特、产量稀少、价格昂贵而被誉为食用菌之王，在国际上享有盛名。松茸含松章醇、异松茸醇、麦角带酸及维生素已、C、D等。尚含有栓皮酸甲脂、抗毒嘴院及17种氨基酸，其中人体必需的8种，并含有丰富的微量元素。松茸中的食用菌多糖及特殊的营养成分，其抗癌效果可达90％以上。松茸养生酒具有养心安神、益气生津、补…     

微波辅助法萃取香菇柄中多糖工艺的优选

对香菇柄中多糖，采用单因素试验和正交试验，进行了微波辅助萃取其多糖的研究，得到了微波辅助萃取香菇茵柄中多糖的最佳工艺条件：m（水）／m（香菇菌柄粉）=8，微波功率500W，萃取2次，每次萃取40s。萃取液经真空浓缩，活性炭脱色，加入乙醇使多糖沉淀，过滤，沉淀用乙醇洗涤至颜色为灰白色，真空干燥后即为香菇多糖，产率为13．2％，多糖质量分数为90．4％。与直接加热萃取法进行比较，结果表明，微波辅助萃取能大大缩短萃取时间，降低萃取剂用量，并能提高香菇多糖产率。