圈养林蛙夏季饲养期的疾病防治

中国林蛙是食、药两用的珍贵蛙种,随着市场需求量增加,林蛙养殖越来越多。在圈养林蛙的过程中,很多养蛙户因林蛙患病死亡,特别是夏季饲养期死亡率高而损失很大,a影响其经济效益。笔者经过长时间的探索实践,总结了林蛙疾病防治的一些有效措施,现整理如下,供养蛙者参考。     

肌原纤维特性与鸡肉原料肉品质的关系

【目的】研究不同品种鸡胸肉肌原纤维特性与原料肉品质的关系,为筛选鸡肉加工专用品种、明确原料肉品质特性对鸡肉加工制品的影响提供理论依据。【方法】通过扫描电镜和透射电镜观察8个品种鸡胸肉的微观结构以及超微结构,利用Image-Pro Plus 6.0软件定量分析肌原纤维直径、密度以及肌节长度;同时结合原料肉蒸煮损失率、剪切力、质构特性以及肌原纤维小片化指数（MFI）等品质指标,借助相关分析,建立肌原纤维特性与原料肉品质之间的相关性。试验数据采用SAS9.2软件进行方差分析、多重比较分析和相关性分析。【结果】通过比较8个品种鸡胸肉的基本化学组成成分,发现不同品种鸡胸肉化学组成成分之间存在显著差异（P＜0.05）,其中,乌鸡的水分含量为75.44%,显著高于（P＜0.05）其它品种,而柴母鸡的水分含量最低;蛋白质含量变幅较小,为22.03%-24.53%,三黄鸡的蛋白质含量最高,贵妃鸡的蛋白质含量最低;贵妃鸡的肌内脂肪含量为3.11%,显著高于（P＜0.05）其它品种。通过对8个品种鸡胸肉的基本品质指标分析,结果表明,不同品种鸡胸肉的色泽、pH、嫩度、持水能力及质构特性存在显著差异（P＜0.05）;矮脚鸡的亮度值和红度值显著高于（P＜0.05）其它几个品种;乌鸡胸肉的pH最高;贵妃鸡、清远鸡、乌鸡及童子鸡胸肉的剪切力较其它几个品种鸡小;乌鸡胸肉的蒸煮损失率最低。8个品种鸡胸肉的微观结构和超微结构观察结果显示,不同品种鸡胸肉的肌原纤维直径、密度、肌节长度及肌原纤维小片化指数之间也存在显著差异（P＜0.05）,其中贵妃鸡、清远鸡、乌鸡及童子鸡的肌原纤维直径较细,密度较大;清远鸡的肌节长度最长;三黄鸡和贵妃鸡的MFI值较其它品种的大,分别为138.67和134.67。相关分析结果表明,肌原纤维直径与剪切力呈显著正相关（P＜0.05）,肌原纤维密度与剪切力呈显著负相关（P＜0.05）;肌节长度与蒸煮损失存在显著负相关关系（P＜0.05）。【结论】肌原纤维特性与原料肉的品质存在密切的关联性,肌原纤维特性会对原料肉品质以及加工特性产生重要影响。     

引种日本甜柿的观察简报

<正> 遵化县于1985年引进8个日本甜柿品种,为西村早生、次朗、富有、赤柿、松本早生、前川次朗、甲州百目和平无核。采用君迁子和磨盘柿作砧木进行了嫁接,经5年的观察,生长和结果表现良好,适应当地的自然条件,嫁接后第3年均能正常开花结果,而且表现较高的座果率和丰产性,其中的西村早生和前川次朗座果率52.6％,仅甲州百目座果率较低为15.4％。其物候期基本相近,与当地磨盘柿也无大差别,西村早生、松本早生和赤柿着色早,而前川次朗和平无核则较晚,甲州百目于9月上旬;成熟期西村早生     

饲料添加剂发展方向

随着改革开放的深入,国外优秀畜产品种及先进技术,会大量涌入中国,尤其在饲料添加剂各方面,国内企业受到冲击很大,因此我国饲料行业应从以下几方面研究开发,以便和外国企业进行市场竞争: 一、依靠科技进步,发展中药饲料添加剂,尽快研制专用产品,生产出绿色食品:由于世界上饲料药品添加剂多是抗菌素、激素类药物,因此,动物体内残留现象严重影响产品质量,使肉、蛋、奶等出口受到影响,产品销售价格低。而中药添加剂不会出现以上效果,对畜产品没有不良影响,属于绿色食品范畴,并且中药添加剂价廉、安全,不会产生抗药性等等优点。产品质量高,价格高,应为重点开发项