优质牦牛肉肉质的综合评价

2000-2002年对大通牛场40头6月龄不同性别的全哺乳牦牛的肉质进行了综合评价。对供试牦牛肌肉pH、嫩度、肌纤维细度、系水率、肉的贮存损失、肉的煮熟时间、熟肉率和烹饪损失率及肉色等进行了评价，分析了肌肉的化学成分，氨基酸及微量元素含量。结果表明该牦牛肉系水率强，肉的煮熟时间短，肉的贮存损失及烹饪损失较小，肌纤维较细，肉色深红。并具有蛋白质含量高，脂肪含量低及富含各种氨基酸的特点。     

雏鸡喂醋预防白痢

雏鸡喂醋能有效地预防白痢病,同时对鸡瘟、鸡霍乱也有一定防治作用。因为一般病菌和病毒不喜欢酸性环境,故雏鸡喂食醋后,可杀菌,消炎,预防病毒及肠道传染病。另外醋含氨基酸、糖分、胶质等营养素,能促进鸡的生长发育,增强鸡的体质,提高抗病力。雏鸡出壳后至半月龄,每天按饮水量的1/ 10～1/ 2 0加醋,让雏鸡自由饮用,预防白痢效果显著。若在雏鸡出壳后头3天内,在醋水中加点糖,效果会更好。雏鸡喂醋预防白痢@窦金凤$克东县畜牧局!黑龙江克东164800 @张慧丽$克东县畜牧局!黑龙江克东164800 @李翠艳$克东县畜牧局!黑龙江克东164800…     

农区畜禽规模化生产初探

畜禽生产的规模化、无公害是提高畜牧业生产水平与质量，提升市场竞争力，增加经济效益的可持续发展之路，目前无公害畜禽生产是热门话题，而无公害畜禽生产的前题是畜禽生产的规模化。在农区发展畜禽生产的规模化要循序渐进，实行分步实施的方针，我们通过多年的探索，找出了区域规模化、畜牧小区建设、规模化养殖三步走发展畜禽生产规模化的做法。     

后备蛋鸡的体重调控技术

蛋鸡育成期的生长特性与其后的产蛋性能高度相关，影响到鸡的开产日龄、蛋重、产蛋高峰持续期等一系列产蛋指标。因此，后备蛋鸡的体重直接关系到鸡群整个生产期的总产蛋量。也就是说，鸡群的产蛋性能不仅是产蛋期间的饲养管理问题，而且受育成期间的饲养管理和开产体重的支配，提高后备蛋鸡的体重调控技术有助于鸡生产性能的发挥。     

日粮中添加蚕豆茎叶糠对不同杂交组合育肥猪饲养效果的影响

随着我国养猪行业的不断发展及产业规模的不断扩大,饲料资源的匮乏逐渐成为困扰养猪业发展的问题。大量研究表明,在生产中合理利用农作物副产物可减少猪饲料的粮食用量,在一定程度上缓解粮食资源的紧张状况,同时还可改善肉品品质。     

饲用荞麦在畜牧业中的应用与研究

荞麦(Fagopyrum esulentum)原产于中国,其栽培种甜荞和苦荞在世界各地已被广泛种植,我国西南地区蕴含着丰富的野生荞麦资源。荞麦营养丰富,除含有常见的蛋白质、纤维素和糖类外,还富含芦丁等抗氧化物质,具有耐瘠薄、抗病虫害、适应性强、生长迅速等优点,特别是一些野生种叶片大、叶量多,更适合于刈割,这些优点使其成为一种很具有发展潜力的优质牧草资源。但目前荞麦的饲用价值仍未得到充分的发掘与利用。本文着重介绍了荞麦在我国的栽培、饲用历史和现状,结合荞麦饲用于猪、反刍动物及家禽等方面的研究进展,分析了荞麦在饲用化发展中将面临的问题,并对其应用前景进行了评价与展望。     

重组羊奇异变形杆菌ompA乳酸乳球菌的构建及其在小鼠体内的定植规律检测

构建了含羊奇异变形杆菌外膜蛋白A(ompA)编码基因的重组载体pNZ8149-ompA,并将其电转入乳酸乳球菌NZ3900中。利用Westen blot检测目的蛋白的表达,流式细胞仪及间接免疫荧光技术检测目的蛋白在乳酸乳球菌中的定位。将重组乳酸乳球菌灌胃BALB/c小鼠,分别于口服后1,2,3,4,5,6,7d取其十二指肠、空肠、回肠、盲肠的肠道冲洗液,通过平板菌落计数法检测乳酸乳球菌在肠道的定植情况。Western blot检测到目的蛋白于49 000处出现特异性条带;流式细胞仪检测到重组乳酸乳球菌表面荧光强度明显强于空质粒对照组;间接免疫荧光试验检测到重组乳酸乳球菌菌体表面出现绿色荧光。灌服小鼠后,重组乳酸乳球菌在小鼠各肠段的定植比例不同,定植能力于口服后6d达到高峰,7d后在重组菌在十二指肠、空肠、回肠和盲肠的定植率分别占第1d的15.23%,24.19%,48.57%,40.07%。本试验证明羊奇异变形杆菌ompA能够稳定表达于乳酸乳球菌表面,且重组乳酸乳球菌在小鼠肠道内具有良好的定植能力,其定植能力为回肠盲肠空肠十二指肠。这为研究乳酸乳球菌作为羊奇异变形杆菌口服疫苗抗原递送载体提供了试验基础。     

阿勒泰富蕴县春秋牧场生产能力的研究

选新疆阿勒泰富蕴县春秋牧场作为研究对象,采用传统地面测产、化学分析的方法对草地产草量、植被牧草营养成分及载畜量进行研究。结果表明:富蕴县春季时温性草原牧草由蒿子(Artemisia sp.)、针茅(Stipa capillata)、角果藜(Ceratocarpus arenarius)组成,分别占50.57%,41.25%,8.18%(DM),总干物质产草量为277.53kg·hm~(-2);牧草品质中等,以单位羊每天的采食量、粗蛋白质需要量计算的载畜量分别约为2.51,3.27个羊单位·hm~(-2)。秋季时山地草原由杂草、针茅(Stipa capillata)、苔草(Carexsp.)、羽依草(Alchemilla japonica)、羊茅(Festuca ovina)、蒿子(Artemisia sp.)组成,分别占31.53%,25.19%,17.58%,10.20%,9.74%,5.76%(DM);总干物质产草量为457.97kg·hm~(-2);牧草的粗蛋白含量低,酸性洗涤纤维含量高,牧草品质低,以单位羊每天的采食量、粗蛋白质需要量计算的载畜量分别约为1.90,1.36个羊单位·hm~(-2)。春季时温性草原和秋季时山地草原牧草钙磷比例均不平衡,磷缺乏现象严重,应在放牧生产中注意补磷。     

人参地土壤的酶活性

在吉林省敦化市林下人参地采集不同剖面深度的土壤样品,分析蛋白酶、过氧化氢酶和脲酶3种土壤酶的活性情况。结果表明:土壤蛋白酶和过氧化氢酶具有明显的垂直分层分布,土层越深,酶活性越弱,不同剖面深度(10、20、30 cm)土壤的蛋白酶活性分别为1.120 3、0.648 8、0.307 3 mg/(g·d),过氧化氢酶活性分别为5.796、4.545、3.030 mg/(g·h);土壤脲酶活性与土壤深度变化的关系为20 cm土层30 cm土层10 cm土层,其相应的脲酶活性分别为2.495、1.200、0.479 mg/(g·d)。     

茶多酚在食品保鲜应用的研究进展

通过对国内外有关茶多酚在食品保鲜中应用文献的搜集整理,综述了茶多酚在食品保鲜中的应用,并提出其存在的问题,最后就茶多酚在食品保鲜品质方面的提升作出展望。