大豆磷脂产品质量的检验方法概况

大豆磷脂产品质量的检验方法概况哈尔滨市产品质量监督检验所刘涛哈尔滨市食品工业研究所王菁文黑龙江省农业环保站赵瑾近年来，随着大豆磷脂开发应用研究的发展，磷脂的检验方法也有较大进展。美国、日本、西德等国都建立了各自的检验方法。我国目前多采用商检的分析方法...     

漫话食菌烹饪史

食菌用于做菜,在我国已有悠久的历史《礼记》中有“食所加庶羞有芝栭”,和“人君燕食所加庶羞也”的记述。由此可见,食菌在当时已经成为珍贵的“燕食”了。北魏年间,农学家贾思勰《齐民要求·素食篇》中详细地介绍了“木耳菹”的做法:“木耳菹:取枣、桑、榆、柳树边生,犹软湿者。干即不中用,柞木耳亦得。煮五沸,去腥汁,出,置冷水中,净     

纯化ETEC K88菌毛特异性卵黄抗体的加工贮藏及体外抗粘附性研究

分离、纯化产肠毒素大肠杆菌(ETEC)K88ac菌毛蛋白，将其免疫产蛋鸡，经喷雾干燥制备抗ETEC菌毛抗原特异性卵黄抗体粉。间接ELISA法检测卵黄抗体效价，试验结果表明，喷雾干燥(140℃进气，65℃出气)对卵黄抗体活性无影响，加工前后抗体滴度均为1：1280；卵黄抗体粉在90℃干热条件下处理5min后抗体效价下降50％，而90℃湿热条件下处理5min抗体效价无明显变化，但处理15min后下降75％；经过1h的干热或湿热处理，抗体均基本失活；4℃和常温下放置半年对卵黄抗体粉活性无影响；体外抑制粘附试验表明，抗K88卵黄抗体能抑制K88对肠上皮细胞的粘附。     

狂犬病的流行现状及防治思考

狂犬病（Rabies）又名恐水症，俗称疯狗病。它是由狂犬病毒引起的人兽共患传染病，死亡率几乎达100％，是迄今为止人类病死率最高的传染病。目前，除瑞典，芬兰，爱尔兰，葡萄牙，新西兰，澳大利亚，日本及英国外，其他国家均有本病发生。根据世界卫生组织资料显示，亚洲是狂犬病的高发地区，估计每年有40000人死于狂犬病，约占全球因本病死亡人数的90％。而在畜牧业当中，狂犬攻击饲养的牛、马，亦造成了一定的损失。而其中，东南亚国家最多见。值得注意的是，根据近几年狂犬病疫情报道，作为世界上狂犬病高发区之一的中国，本病在我国有加剧流行的趋势。     

富含多不饱和脂肪酸鸡肉产品研究进展

近年来,由于多不饱和脂肪酸的诸多营养功能使其成为研究的热点。大量富含多不饱和脂肪酸产品被研究开发,文章主要从多不饱和脂肪酸的分类和来源,富含多不饱和脂肪酸鸡肉产品的研究及它的氧化稳定性方面作一综述。     

一种有机农业养猪技术介绍

随着我国规模化养猪业的迅速发展,养猪场及其周边环境污染问题日益突出,成为制约养猪业发展,影响生态环境的主要因素之一.1头猪日污水排放量约为30千克.     

肥育猪可消化赖氨酸需要量研究

本试验旨在确定70~100 kg猪可消化赖氨酸(DLys)的最佳需要量。选用60头平均体重约70 kg的三元杂交杜长大猪,随机分为5组,每组3个重复。以酶解酪蛋白法(EHC)测定的饲料原料DLys含量为基础按理想蛋白质氨基酸模式(IAAP)配制日粮(等能、等氨基酸模式),通过测定不同剂量DLys处理组猪生长性能、血液指标及胴体品质,确定70~100 kg猪可消化赖氨酸(DLys)的最佳需要量。结果表明:(1)DLys水平为0.47%~0.59%时,平均日增重(ADG)、无脂瘦肉生长指数(FFLI)随DLys水平的提高而增加,0.59%DLys组达到最大,分别为782 g/d和313.8 g/d(P<0.05),之后随DLys水平的提高而下降;(2)料肉比(F/G)随DLys的提高先下降后上升,0.5 9%DLys组最低为3.2 0(P<0.0 1);(3)血浆尿素氮(SUN)浓度随DLys水平的升高而显著上升(P<0.0 5),眼肌面积也随之显著增大(P<0.05),背膘厚则变薄;(4)0.59%DLys组生长激素(GH)水平显著高于其他各组(P<0.05)。另外,血清总蛋白(TP)、游离甲状腺素T3(FT3)水平各组间无显著差异。综合试验结果表明,70~100 kg猪DLys最佳需要量为0.59%(15.9 g/d),相应的粗蛋白质为12.96%,以消化能浓度表示则为0.43 g/MJ。     

多不饱和脂肪酸对禽类免疫功能的影响研究进展

作者综述了多不饱和脂肪酸对禽类免疫功能的影响研究进展，包括多不饱和脂肪酸对禽类免疫器官、体液免疫、细胞免疫和细胞因子的影响，及多不饱和脂肪酸调节免疫功能的机制。     

早期热习服对肉鸡机体的影响

据发表在2001年《The Japanese Journal of Physiology》第51卷第2期上的热生理学术语表中的定义,习服(Acclimation)指动物个体在生命过程中所产生的能够缓解实验条件下某种气候因素所引起的生理紧张状态的反应。由于肉鸡在胚胎和雏     

石斛属植物遗传多样性RAPD分析

应用随机扩增多态性DNA(RAPD)技术,对石斛属植物16个种进行了基因组DNA多态性分析.从82个随机引物中筛选出20个多态性好的引物进行RAPD扩增,扩增DNA片段数据用UPGMA聚类法构建系统发育树.20条引物共扩增出142条带,多态性带118条,约占总数的83.1%.聚类结果显示RAPD分子标记构建的系统发育树与经典分类系统一致.RAPD标记可为石斛属植物的系统分类研究提供分子生物学依据.