牡丹籽油微胶囊制备及其特性研究

为开发牡丹籽油新产品,本文利用微胶囊技术对牡丹籽油进行包埋,得到牡丹籽油微胶囊。通过分析感官、包埋率、水分、休止角、堆密度、热重、微观结构等指标来评价牡丹籽油微胶囊的特性。结果显示,制得的微胶囊含水量3.76%,微胶囊表面含油量和总含油量分别为2.48%和19.7%,微胶囊的包埋率为87.41%,休止角为35.8°,容重为0.41g/cm³,堆积密度为0.22 g/cm³,流动性43.21°,温度达到181℃以上牡丹籽油微胶囊才会发生热分解。整体上产品黏性较小,形状规则,表面光滑,流动性好,热稳定性良好,基本可以满足各类食品添加原料的需求。     

牡丹籽蛋白的提取工艺优化及理化性质分析

牡丹籽粕含有丰富的粗蛋白，可将其作为提取植物蛋白的资源加以综合利用。本文以牡丹籽粕为原料，经浸提低温溶剂脱脂后，采用碱溶酸沉法提取其中的蛋白质，在单因素试验的基础上，采用正交试验优化，并对牡丹籽粕蛋白的一些理化性质进行评价。结果表明，牡丹籽蛋白的最佳提取工艺条件为料液比1∶20(g/mL)、酸沉pH 9、碱提时间70 min，碱提温度50℃，在此条件下蛋白质提取率为90.79%，牡丹籽蛋白的乳化稳定性为82.96%，较大豆分离蛋白提高4.36%；起泡稳定性为75.57%，较大豆分离蛋白提高3.53%。     

水稻调理剂施用量对产量与重金属含量的影响研究

在福建省福安市溪潭镇洪口村的同一块试验地,连续两年开展了土壤调理剂不同用量的田间试验,并对水稻的亩产量进行平均统计分析。结果表明,每亩施调理剂100kg的比不施(CK)的增产35.1kg,收益增加5元;施200kg的比(CK)增产31.4kg,收益减少106元;施300kg的比(CK)增产13.0kg,收益减少261元。当土壤调理剂用量达167kg/亩时,水稻产量最高。施用调理剂可提高土壤pH值、有机质、碱解氮、有效磷、速效钾含量;降低潜性酸、有效铬、有效镉、有效铅、有效汞、有效砷等含量。     

水稻在“种子植株 - 愈伤组织 - 再生植株”系统中的耐盐性研究Ⅱ.钠离子累积

实验选用已知耐盐性的５个水稻基因型作材料,在“种子植株—愈伤组织—再生植株”系统中就水稻不同基因型钠离子累积与耐盐性的关系作了比较研究．结果表明：在种子植株和再生植株水平,水稻耐盐基因型的地上部钠离子含量大都显著低于其对应的盐敏感基因型．证实了水稻植株地上部的钠离子含量可作为判别水稻耐盐性的一个生理指标的观点．但在愈伤组织,水稻不同基因型的钠离子含量没有明显的差异,暗示了植株水平与细胞水平的钠离子吸收机理可能不一致．