禽多杀性巴氏杆菌荚膜脂多糖-蛋白复合物免疫原性的研究——提纯及免疫试验

本文报告了用2.5％食盐溶液从多杀性巴氏杆菌C48-1菌株提取一种粗荚膜抗原(CCA)和用溴化十六烷基三甲铵沉淀法从CCA提取纯多糖抗原(PPA),并用鸡检测了其免疫原性。对12～16周龄鸡进行一次肌肉或皮下免疫接种,接种后14天用同源的C48-1强毒菌株肌内注射攻击。结果表明,使用不同剂量的CCA对鸡具有不同程度的保护,当以5,800微克剂量组时免疫力最高,攻击后试验鸡分别获得80～100％的保护,未接种鸡出现100％死亡率。PPA几乎无保护作用。结果证明,用盐类从多杀性巴氏杆菌胞壁荚膜分离提取的表面抗原对鸡具有良好的免疫原性。     

猪溶血性链球菌的培养特性及病原性的研究

近数年来,由一种β型溶血性链球菌引起猪只的急性败血性传染病,在国内一些省份都相继有过报导。经实验室诊断,都证实其病原为β型溶血性链球菌。并根据该菌的溶血性和糖醇类生化特性,初步判断该菌为兽疫链球菌(Streptococcus zooepidemicus)。由于本病在我国一些省流行主要见于猪,故简称“猪链球菌”(St-     

平菇大豆酸奶的研制

平菇肉质细嫩,味道鲜美,富含多种氨基酸和磷、钾、铁、锌、铜等微量元素,有较高的营养价值。平菇中的平菇多糖具有抗肿瘤,提高人体免疫力的功效,经常食用平菇对减少体内胆固醇,降低血压和增进健康有明显效果。且平菇容易栽培,产量高,是一种深受消费者喜爱具有开发价值的食用真菌。大豆含有大量植物蛋白质,质量最好,它的氨基酸模式接近人体的需要,且富含粮谷类缺乏的赖氨酸,还含有VB、VE、多种矿物质元素,并可除去人体内过剩的胆固醇,大豆中还含有人体所必需的亚油酸,亚麻酸等必需脂肪酸及其他生理活性物质,是目前国家重点开肪酸及其他生理…     

莲藕红枣保健果冻的研制

以红枣莲藕为主要原料,对莲藕红枣果冻的配方及加工工艺进行研究。通过正交试验得出产品的最佳工艺配方为：红枣汁100ml,莲藕汁150ml,果冻粉1％,在此参数下可研制出色泽均匀、口感细腻、香气协调、酸甜适宜的营养保健型莲藕红枣果冻。     

瓜菜贮藏中常用的保鲜剂

保鲜剂是指对瓜菜具有降低呼吸、延缓衰老、防腐杀菌、防止蒸腾等作用的化学合成物质或天然物质,一般是由几类药剂按一定比例复合而成,具有较强的专利性。保鲜剂处理技术是近几年在瓜菜贮藏运输中广泛推广使用的新技术,一般作为其他贮运技术的辅助措施,也可单独使用。保鲜剂的种类较多,配制成分根据不同瓜菜的特性而不同。     

大枣提汁加工中果胶酶对维生素C的影响

在大枣提汁加工中，应用果胶酶处理果汁。实验结果表明，当酶用量在0．3％，pH值为3．5，浸提时间为50℃，浸提时间4h，枣汁中的维生素C保存率最高。产品枣香浓郁，颜色红亮，营养丰富。     

葡萄皮渣原花青素微波辅助提取工艺的优化及其抗氧化活性研究

以葡萄皮渣为试材,采用微波辅助提取方法和体外抗氧化试验,研究了葡萄皮渣中原花青素提取工艺和体外抗氧化活性。结果表明:最佳工艺为乙醇体积分数60%(v/v)、料液比1∶20g·mL~(-1)、微波时间90s、微波功率800W。在此条件下,原花青素提取率为9.12mg·g~(-1)。体外抗氧化试验中,葡萄皮渣原花青素提取物表现明显的抗氧化能力,对DPPH自由基(DPPH·)和羟基自由基(·OH)具有较好的清除能力,但抗氧化能力比维生素C弱。