龙陵黄山羊羔羊的屠宰性能及肉质理化特性研究*

 对白天放牧,晚上补饲的6月龄龙陵黄山羊羔羊的屠宰特性及肉质理化特性进行研究。11头龙陵黄山羊用于本试验,所有试验山羊14日龄去势,90日龄断奶。断奶后采用“白天放牧、晚上补饲”的半放牧饲养方式,补充饲料粗蛋白18.5%,代谢能12.5MJ/kg。饲养至6月龄屠宰,测定屠宰性能和背最长肌理化特性。屠宰性能试验结果显示,宰前活重、胴体重、净肉重、屠宰率和净肉率分别为18.5kg,8.8kg,6.03kg,47.51%和32.38%。背最长肌理化特性结果显示,粗水分、粗蛋白、粗脂肪、粗灰分的百分含量和pH值分别为78.04%,18.67%,1.81%,1.02%和6.86。试验结果显示,6月龄龙陵黄山羊羔羊具有较高的屠宰率和良好的产肉性能,肉质的各项理化指标均在正常范围内。     

基于RFID技术的动物食品安全可溯源系统研究*

 将RFID技术用于动物食品安全可溯源系统,有利于彻底实现“源头”食品追踪和食品安全科学化、透明化管理。首先介绍了无线射频识别（RFID）技术,并在此基础上提出构建基于RFID技术的动物食品安全可溯源系统软、硬件实现方案。最后阐述了大规模使用动物食品安全可溯源系统目前需要解决的主要问题。     

普洱茶对大鼠钙磷吸收利用的影响

试验采用64只雄性SD大鼠随机分为对照组、普洱茶低剂量组、普洱茶中剂量和高剂量组,每组16只,分别饮用纯净水、0.5,2和4 g/(kg BW)的普洱茶茶汤。进行8周的饲养试验,在第28 d和第56 d每组分别屠宰8只,测定饲料、血浆、骨骼和粪中钙、磷含量,并计算钙、磷的表观消化率,研究普洱茶对大鼠钙磷吸收利用的影响。试验结果为:第28 d,中剂量组骨中钙含量显著高于对照组和低剂量组(P<0.05),高、低剂量组骨磷的含量显著低于对照组(P<0.05)。第56 d,在血钙含量、日粮中钙的表观消化率的比较中,低、中剂量组显著低于普洱茶高剂量组和对照组(P<0.05);在骨钙、磷的比较中,低剂量组显著高于高剂量组和对照组(P<0.05)。试验结果表明饮用中、低剂量普洱茶可增加日粮钙的排出,使日粮中钙的表观消化率降低,从而使日粮钙的吸收利用减少,增加骨钙的含量,饮用普洱茶不会导致骨钙流失。     

饲用凝结芽孢杆菌与抗生素组合使用对肉仔鸡生产性能的影响

【目的】在含有抗生素的肉鸡饲粮基础上,额外添加饲用益生菌凝结芽孢杆菌(Bacillus coagulans),研究凝结芽孢杆菌与抗生素组合使用对1～21日龄AA肉仔鸡生产性能的影响。【方法】98只1日龄AA肉鸡分为2个处理组:对照组,添加抗生素(50 mg/kg金霉素、60 mg/kg盐霉素钠);试验组,在对照组基础上额外添加3×10~6 cfu/g (全价配合饲料)凝结芽孢杆菌。试验周期21 d,至肉鸡21日龄,屠宰试验鸡,重点分析生长性能、血液生化指标及免疫器官指数。【结果】试验组肉鸡的末体重和平均日增重分别比对照组增加约4.54%和4.84%,但差异不显著(P0.05)。1～21日龄阶段,试验组与对照组肉鸡的料重比基本一致(P0.05);然而,试验组肉鸡腹泻率约8.2%,低于对照组14.3%。21日龄试验组肉鸡血清的葡萄糖、甘油三酯、高密度脂蛋白胆固醇含量以及丙氨酸氨基转移酶活性等指标显著高于对照组(P0.05)。此外,试验组与对照组之间的脾脏指数、胸腺指数、法氏囊指数等免疫器官指标无显著差异(P0.05)。【结论】在含抗生素的肉鸡饲粮基础上额外增加3×10~6 cfu/g凝结芽孢杆菌饲用益生菌,进一步提高了幼龄(1～21日龄) AA肉鸡的生产性能,主要表现在腹泻率、平均日增重的改善作用。血液生化指标结果也显示:凝结芽孢杆菌改善肉鸡生长性能与提高饲料碳水化合物和脂肪的消化、吸收效率有关。研究结果对促进凝结芽孢杆菌饲用益生菌产品在肉鸡实际养殖及饲料配方中的应用具有科学价值与生产指导的实际意义。     

禽法氏囊发育与免疫功能研究新进展

禽法氏囊的结构发育与其免疫功能密切相关,二者直接关系到禽养殖业的健康发展.为了解法氏囊发育与免疫功能的研究近况,采用文献综述和归纳总结的方法,阐述现阶段法氏囊发育与免疫功能的研究新进展.结果表明:1)法氏囊发育始于原基发生,最新研究发现该过程与内外胚层均相关;影响造血干细胞向法氏囊定向迁移的具体因素尚未完全理清,但趋化...     

猪用中草药饲料添加剂中总蒽醌和总黄酮帕含量测定

用紫外分光光度法分别测定了猪用中草药饲料添加剂中总蒽醌和总黄酮的含量,建立了该制剂中总蒽醌和总黄酮的质控方法。该方法灵敏度高,重现性好,结果可靠,可作为该制剂的质量控制标准。     

正交试验对猪用中草药饲料添加剂浸提工艺的研究

以猪用中草药饲料添加剂浸提工艺中浸膏的水溶性固形物浸出率为质量控制指标,采用正交试验L9(34)对天然中草药饲料添加剂的浸提工艺进行了优选。实验以提取次数、提取温度、提取时间及加水量为因素,每个因素分三个水平。结果表明提取次数对质量控制指标的影响最大,差异较显著(P<0.05),提取温度、提取时间影响次之,加水量影响较小。并得出用10倍加水量在75℃下提取1h,共提取3次为最佳浸提工艺条件。     

猪肉品质的评价及日粮蛋白质氨基酸对肉质的影响

主要阐述猪肉品质的评价指标和日粮蛋白质氨基酸对肉质的影响,结果:日粮蛋白质和氨基酸水平可对肉的嫩度、瘦肉率、肌间脂肪造成影响,故通过日粮营养调控,从而提高肉的品质。     

胍基乙酸对肉鸡生长性能、屠宰性能、免疫器官指数及抗氧化功能的影响

研究旨在探讨饲粮添加胍基乙酸（GAA）对肉鸡生长性能、屠宰性能、免疫器官指数及抗氧化功能的影响。试验选取480只1日龄科宝肉鸡母鸡,随机分为3组,每组8个重复,每个重复20只鸡,对照组饲喂基础日粮,胍基乙酸组在基础日粮中添加1.2 g/kg或3.6 g/kg胍基乙酸。试验期为6周,其中1～3周龄为试验前期,4～6周龄为试验后期。结果显示：1.2 g/kg胍基乙酸组和3.6 g/kg胍基乙酸组肉鸡末重和平均日增重均显著高于对照组（P<0.05）,料重比显著低于对照组（P<0.05）;1.2 g/kg胍基乙酸组肉鸡21和42日龄胸肌率和腿肌率均显著高于3.6 g/kg胍基乙酸组（P<0.05）,3.6 g/kg胍基乙酸组肉鸡21和42日龄腿肌率均显著低于对照组（P<0.05）;胍基乙酸组肉鸡21日龄脾脏指数和法氏囊指数均显著高于对照组（P<0.05）;1.2 g/kg胍基乙酸组和3.6 g/kg胍基乙酸组肉鸡血清总抗氧化能力（T-AOC）显著高于对照组（P<0.05）,1.2 g/kg胍基乙酸组肉鸡血清T-AOC显著高于3.6 g/kg胍基乙酸组（P&l...     

不同消费态度的猪肉消费者消费行为分析

消费态度决定消费者的消费行为,不同消费态度的消费者有不同的消费行为。本文定义和阐述了"喜欢"、"冷漠"、"谨慎"和"关心"4种态度的猪肉消费者的消费行为。这4种典型消费态度的消费者由于年龄、性别、家庭构成和经济基础等众多因素不同,致使他们选择猪肉时对猪肉品质、风味、营养、口感和安全性的要求不同,消费量也不一样。