蔗糖、淀粉糖、化学合成高倍甜味剂三分糖市的趋势与对策

0绪言在食糖市场或食品加工业中,过去均以蔗糖(包括甘蔗糖和甜菜糖)为主作甜味剂,这是因为淀粉糖的生产成本、液体产品的包装、运输、贮存保质期限、习惯口味等逊于蔗糖。而化学合成的高倍甜味剂则因安全性、不良异味以及加工特性等原因,虽同等甜度的价格比蔗糖、淀粉糖便宜,加工出来的食品成本低,但政府严格规定限制其最高使用量和使用范围,以保障人民健康。由于近年国际糖的库存减少和用糖料生产燃料酒精作能源代替汽油,以及欧盟取消补贴等原因,国际糖价上涨,影响国内糖价,又逢2005/2006年榨季部分地区气候影响导致甘蔗减产,致一段时间糖价上扬,催生了淀粉糖和高倍甜味剂迅猛扩大产量,占据了糖市不少份额。据有关部门统计,06年上半年蔗糖产品(白糖)的销售量比去年同期减少几十万吨。1淀粉糖与蔗糖发展情况的比较淀粉糖从上世纪末年产量在100万吨左右,到2005年已发展到420万吨,并计划到2010年扩大产量到800多万吨,年增长速度为15%;蔗糖年产量在2005/2006年生产期为881万吨(2003年年产量及产能超过1000万吨),计划到2010年扩大到1450万吨,发展速度只10%左右。在生产规模方面:过去,淀粉糖生产规模较小,近年...     

参加中国茶文化国际鉴定考试杂感

东京的樱花刚刚开始绽开花蕾的时候，四月二日、三日“第四届中国茶文化国际鉴定”拉开了序幕。记得去年春天我在京都参加的初级考试，始终都处于紧张的状态下。今年，我参加的是中级考试，学习的内容范围又广又难，所以比去年更加紧张和不安。     

南德文牛改良雷州黄牛的效果分析

利用湛江种公牛站提供的南德文种公牛冷冻精液对本地雷州黄牛进行人工授精。现已配母牛 5万头 ,产杂交牛 2万多头。杂交牛平均初生体重 2 5kg,1岁体重可达 30 0kg,1 8月龄体重达 477kg ,分别比本地雷州黄牛提高 78 57% ,87 5 %和 87 1 % ,杂交优势明显。且杂交个体呈现较好的肉用体型 ,产肉性能显著提高 ,屠宰率和净肉率分别为 60 1 %和 49 58%。     

6个品种马DRD4基因克隆与序列比较分析

从6个品种马的血液中提取基因组DNA,根据GenBank中已发表的人、鼠、雪貂的DRD4 cDNA基因保守区序列,设计3对特异性引物,另1对由文献所得,对6个品种马的DRD4基因分4段进行PCR扩增,经电泳检测,分别呈4条特异条带,将其分别克隆入pMD19-T载体中,进行序列测定并拼接序列,得到包括所有内含子的DRD4基因序列。分析结果表明,马DRD4基因含有4个外显子和3个内含子,所得序列与人、鼠和狗同源区比对,发现其同源性都达到了75%以上。对6个品种马DRD4基因序列比较发现,不同品种马之间,第1内含子和第3外显子存在一定的变异,包括转换、颠换、插入/缺失和VNTR。     

国外用蔗糖复配的果蔬生化保鲜剂

浓度高的蔗糖是一种很好的可食防腐剂，自古以来已有用于对水果、肉类防腐，国外已有用蔗糖为主的复配防腐剂，举例如下：     

机械基础教学实践中的“体会”

文章从机械基础课程的学习和教学两个角度,谈谈自身的一些切身体会,希望能够帮助学习机械基础课程的人员早日掌握;同时亦想以一管之见,与机械基础课程教学工作者共同探讨,以提高教学效果。     

试分析蔗糖与淀粉糖的竞赛指标—价格与质量

1 蔗糖与淀粉糖的特点 蔗糖甜味清爽纯正、化学和热的稳定性好、溶解性好;贮存运输方便;与淀粉原料比较甘蔗为非粮食原料,不与粮食争地、单位面积产糖多、生产流程简单;缺点是季节性生产,生产期约100-150天.