水牛奶Mozzarella干酪关键加工工艺的研究

以大理本地水牛奶为原料,在不同的蛋白脂肪比、凝乳酶添加量、切割时间和排乳清终点pH值的单因素实验的基础上.选择凝乳酶添加量(30、40、50 mg/kg)、酶凝乳时间(55、65、75 min)、堆叠成熟终点pH(4.9、5.1、5.3)关键工艺及其参数,按L9(34)正交试验设计对关键生产工艺进行优化,最终确定了水牛奶Mozzarella干酪关键加工工艺.     

憨厚的“虎将”

初见周荣贵,他那瘦削的脸庞透出一股刚毅,给人的第一印象就有一种踏实的感觉。近20年来,他在平凡的岗位上用朴实无华的言行谱写着不平凡的篇章……1991年被淮安市供电局授予“先进科技工作者”光荣称号;1995年被市局评为“青年岗位能手”和“优质服务先进个人”;1997年以来连续5年被洪泽县供电局党委表彰为“优秀党员”;1998年被江苏省供电局表彰为“优秀班组长”,被中共洪泽县委表彰为“优秀党员”;2000年被市局表彰为“先进个人”;他所在的班组也连续多年被评为“优秀班组”;2001年还被市局表彰为“安全生产先进集体”;2002年“五一”前夕…     

獭兔冬养经验

冬季天气寒冷，温度低，温差大，獭兔生长受到影响。但冬季是獭兔集中出栏，获取优质皮张的季节，所以，我们应重视獭兔的冬季养殖。笔者总结十几年的獭兔冬季养殖经验，介绍如下，以供獭兔养殖户参考。     

2006年度湖北茶业十件大事

日前．湖北省茶叶学会常务理事会评选出2006年度湖北茶业十件大事。[第一段]     

变费为宝 节能增效 发展循环经济——中药渣栽培食用茵及其综合利用实践及思考

自2003年11月以来，青岛市食用菌工作站与华钟制药有限公司合作，在利用中药渣生产食用菌及其综合利用方面，做了大量细致而卓有成效的科研开发工作，取得了突破性成果，得到了专家及菇农的充分肯定。现已申报两项国家专利，按照我们提供的配方工艺生产的中药渣栽培料已在全市各大食用菌产区和城市人防工程进行平菇、金针菇、香菇、姬菇等大宗品种的示范生产，取得了良好的环保效益、经济效益和社会效益。     

2004—2022 年广东审定水稻品种优质化与产量、抗性协同改良育种进展

本文简述广东省稻米市场对水稻品质要求，以及政府主管部门政策导向对水稻优质化育种的推进作用。通过收集 2004—2022 年间广东省审定的 1 101 个水稻品种的区域试验数据，统计各年审定品种达国标优质或部标优质等级的水稻品种数，并从米质指标、抗性与产量的角度对广东省优质稻育种进展进行评价。2004—2022 年广东省审定水稻品种中，106 个品种（组合）米质达到国标（部标）优质一级，占所有审定品种的 9.63%，320 个品种（组合）达国标（部标）优质二级，占所有品种的 29.06%，但早季品种优质率显著低于晚季。在所有米质性状指标中，垩白度和垩白粒率达国标（部标）优质二级以上的达标率最低，分别为 41.8%和 43.5%，早季参试品种直链淀粉含量的达标率仅 37.32%，说明这 3 个性状是新品种选育的重点改良方向。历年审定米质达国标（部标）优质二级以上品种的平均产量逐年提升，说明广东水稻优质化育种中，产量和品质实现了协同提升。国标（部标）优质二级以上的品种中，稻瘟病抗性达“中抗”以上水平的比例为 85%，白叶枯病抗性达“中抗”以上水平的比例为 22.2%。总体上杂交稻达国标（部标）优质二级以上的品种比例在提升，但较常规稻优质化育种还有较大差距。广东省水稻品种优质化率逐年提升，“优、丰、抗”的协调比例越来越好，但仍存在优化空间。培育“双抗”优质稻品种，需着力提升新品种的白叶枯病抗性水平。通过加大对地方品种等一些特异种质资源的评价利用来拓宽遗传背景，避免品种同质化，提高抗病性和抗逆性，加强传统育种和分子育种的结合，提高育种效率。     

江西省森林生态体系建设对策研究

随着产权制度改革的不断深入,江西森林生态体系建设面临的压力将越来越大。本文在充分调查和深入分析江西生态建设优劣势的基础上,按照生态经济学的一般原理,本文对森林生态体系建设的内涵、公益林区划标准、规模比例提出了自己的见解,对公益林补偿标准进行了系统的框架设计,并提出了完善森林生态体系建设的若干配套政策建议。     

加强集约经营促进林业企业的发展

本文以鹤北局庆林示范林场为例,证明要摆脱”两危”一是要增加投入二是要适当地调整经营单位的结构。     

兴安落叶松苗木培育的气象效应

育苗同农业生产一样,主要受生态环境条件,特别是气象因子和土壤因子的制约,土壤条件一般可用改土、施肥等措施进行调节和改善,而气象因子的调节和控制比较困难。因而,如何正确掌握气象因