野菜的食用安全性

主要介绍野菜的开发现状、食用过程中可能存在的安全性问题以及预防中毒的方法。     

猪传染性呼吸道综合征的诊断与防治

2004年11月,安徽省某猪场发生一起以呼吸困难、咳嗽为主要症状的传染性呼吸道综合征病。在采取对症治疗,改善饲养环境,加强饲养管理等措施后,15天内成功控制该病。全群200头后备母猪除急性死亡2头外,其余全部治愈。1临床症状1.1急性型发病猪几乎看不到临床症状,也不表现任何异常。上午还是正常采食,中午观察时已倒地,不能站立,体温下降,腹部皮肤发紫,迅续死亡。从发病到死亡大约2～3小时。1.2慢性型首先是咳嗽,呈腹式呼吸,体温升高至39℃左右,粪便稀软。个别病猪鼻腔内流有粘液,有的后肢不能站立,行走时非常困难。被毛粗乱,精神不振,食欲减…     

QuEChERS-LC-MS/MS测定芹菜中吡虫啉和唑螨酯

为建立芹菜根、茎、叶中吡虫啉、唑螨酯残留的QuEChERS-LC-MS/MS分析方法,采用QuEChERS方法对样品进行提取和净化,通过液相色谱-串联三重四极杆质谱联用仪(LC-MS/MS)测定样品中吡虫啉、唑螨酯残留。结果表明:添加质量分数为0.05~1.00 mg·kg^-1时,吡虫啉在芹菜根、茎、叶中的平均添加回收率为77.15%~103.48%,RSDs为1.40%~9.97%;唑螨酯在芹菜根、茎、叶中的平均添加回收率为77.35%~100.42%,RSDs为2.01%~6.95%。吡虫啉、唑螨酯的检出限(LODs)分别是0.120、0.015 μg·kg^-1;吡虫啉在芹菜根、茎、叶的定量限(LOQs)分别为1.65、0.87、1.08 μg·kg^-1;唑螨酯在芹菜根、茎、叶的LOQs分别是1.24、0.75、0.78 μg·kg^-1。该方法操作简单,回收率、精密度均符合农药残留分析的要求,适合实验室大量样品的检测。     

开创绿色事业的领头雁——记大姚县团委副书记林建平

一条绿色的路,在昔日的荒坡秃岭中延伸。路上,走着大姚县团委副书记林建平和广大团员、青年。这是一条把共青团工作投入经济建设主战场的“绿色企业”之路,这是一条用汗水谱写的创业之路。 1989年5月,林建平调任团县委副书记时,这正是共青团工作处于低谷时期:人难喊,会难开,事难办。在团县委书记忙于其他工作的情况下,林建平带领着团县委的干部,深入乡村,反复调查研究,了解团情,决定把开展扎实的绿化造林作为共青团工作的突破口。计划从1990年起,全县每年完成1000亩青少年绿化任务,3年完成3000亩。“要叫别人干,自己就要带     

提高仔猪成活率的几个因素

当今猪场的数据统计表明,哺乳仔猪的死亡率占整个猪场猪死亡率的70%左右,有的甚至还要超出这个数字,所以,要想提高仔猪的成活率,这个阶段应放在重要位置。怎样提高这个阶段仔猪成活率呢?笔者从事工厂化养猪工作多年,总结出以下几点工作经验:     

长白山地区不同海拔人参挥发油含量及其成分变化规律

[目的]分析海拔高度对长白山地区人参挥发油含量及其成分变化的影响及规律。[方法]采用水蒸汽蒸馏法提取人参中的挥发油,用归一化法测定各组分的体积分数,并采取气质联用（GC-MS）对挥发油中单体成分进行鉴定及含量测定。[结果]生长于不同海拔的4年生人参中挥发油的含量及其成分有显著差别。[结论]海拔高度对于人参挥发油的含量及其成分均有一定的影响,人参挥发油的含量随海拔的升高而增加。     

咖啡花生阴的研制

研究了咖啡花生奶的生产工艺及配方。花生经烘烤、浸泡、打浆等工艺处理后,加入咖啡抽提液,再经调配、均质、杀菌后,得到香甜可口、均匀稳定的咖啡花生奶。探讨了花生的烘烤条件及咖啡花生奶的稳定性。结果表明,花生的烘烤条件为：１２０℃、２０ｍｉｎ;乳化剂及稳定剂的用量百分比为：０．１５％的蔗糖酯、０．０５％的单硬脂酸甘油酯、０．２％的司班４０和０．０６％的羧甲基纤维素钠、０．３％的明胶、０．０２％的瓜尔豆胶     

香辛料抑菌性及抗氧化性研究现状

简要介绍了香辛料的特点,国内外应用现状,综述了香辛料作为天然食品添加剂的抑菌及抗氧化机理,并展望其应用前景。     

番木瓜皮可溶性膳食纤维酸碱耦合法提取工艺的优化

采用单因素和正交试验对番木瓜可溶性膳食纤维(SDF)的酸碱耦合提取法进行了优化并初步评价其理化性质。结果表明:酸法最优工艺为反应时间90 min,p H1.0,温度80℃,料液比1︰25(g︰m L),得率为20.70%。酸法提取后的滤渣用碱法提取的最优工艺为1.4%质量分数的Na OH,温度75℃,料液比为1︰20(g︰m L),时间为80 min,得率为9.17%。化学法提取番木瓜皮SDF的总得率为29.87%。酸提法提取的可溶性膳食纤维的溶解度、持水力及阳离子交换能力均低于碱提法,而持油力高于碱提法。2种化学方法提取的番木瓜皮SDF各具应用价值,对提高番木瓜深加工产品的附加值具有实际意义和应用价值。     

离子色谱法测定茭白中总亚硫酸盐的应用研究

以茭白为研究对象,建立了基于离子色谱法的茭白中总亚硫酸盐的检测方法。试验确定了离子色谱测定条件,经样品前处理条件优化,实现对茭白中总亚硫酸盐的定性和定量分析,并与国标蒸馏法进行了对比测定试验。结果表明：利用本研究所提出的方法检测,二氧化硫标准溶液在0.1～10.0 mg·L-1范围内线性良好,不同浓度添加回收试验所得茭白样品回收率为86.1%～91.7%。该方法的精密度（RSD）为2.9%～4.2%,样品定量限为1.0 mg·kg-1。