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为研究不同负载量对其果实糖酸组分及果实风味的影响。采用人工疏果方式调控杏李新品种‘味帝’单株的果实负载量,设置4个不同负载水平的处理及一个对照,采用高效液相色谱法(HPLC)测定不同负载量下果实糖酸组分及其含量,并通过人工感官评价法对果实的风味进行评价。结果表明:1)降低负载量可以显著提高果实纵径、果实横径和单果质量并能显著降低果实硬度;2)同时可以显著提高总糖、蔗糖、葡萄糖、果糖和山梨醇等不同类型糖的含量,其中总糖含量提升达40.94%。相关性分析表明4种类型的糖的含量变化呈极显著相关;3)降低负载量对几种酸的影响呈多元化趋势,其中苹果酸含量显著升高,琥珀酸含量变化不明显,柠檬酸、草酸和奎宁酸含量显著降低,T3水平下总酸含量最高,提高了26.70%;4)随着负载量的减小,T1负载水平的甜度值/总酸与对照相比无显著差异;T2负载水平时,甜度值/总酸显著提升,达到最大,继续减小负载量至T3水平甜度值/总酸变化不明显。T2、T3处理后的果实甜酸风味与对照相比发生显著变化,分别为甜、酸甜,CK与T1的风味均为酸。回归分析表明:减小负载量后,葡萄糖是对总糖含量影响最大的因素,果糖是对甜度影响最大的因素,苹果酸是对甜度值/总酸和总酸影响最大的因素。综合分析认为,在一定范围内,降低负载量可显著提升‘味帝’果实的外观品质,促进4种糖和部分种类酸的积累,从而改善果实甜酸风味。 相似文献
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为了解内源激素对杂交杏李花芽分化的影响,以‘风味玫瑰’为研究对象,采用石蜡切片法对其花芽进行解剖观察,用高效液相色谱—质谱联用(LC-MS/MS)法测定花芽分化过程中内源激素含量。结果表明:‘风味玫瑰’7月中下旬进入花原基分化期,8月下旬进入萼片原基分化期,9月下旬进入花瓣原基分化期,10月下旬进入雌、雄蕊原基分化期;花芽分化过程中生长素(IAA)含量呈现先下降后保持平稳的趋势,脱落酸(ABA)含量呈先上升后下降再急剧上升变化趋势,赤霉素(GA3)含量总体呈现“降-升-降”的变化,即先逐步下降后急剧上升再急剧下降,茉莉酸甲酯(MeJA)含量呈现逐渐下降的趋势。综上,低水平IAA、GA3、MeJA和高水平ABA有利于花芽分化,且较高的mABA/mGA3和mABA/mMeJA比值有利于花芽分化。 相似文献
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