"茶馆文化"与茶馆业可持续发展战略

所谓“茶馆化”,概言之,就是茶方法的发现、发明、推广和应用的过程及其产物。     

“茶艺”论释

一、“茶艺”本义茶艺 ,就是人类种茶、制茶、用茶的方法与程式。所谓“艺” ,其义主要有六 :(一 )种植。《说文》作“” ,或作“” ,种也。《诗经·小雅·楚茨》 :“我黍稷。”《茶经·一之源》 :“凡艺而不实 ,植而罕茂。”(二 )才能 ,技艺。《论语·雍也》 :“求也艺。”朱熹《注》 :“艺 ,多才能。”(三 )艺术。《后汉书·伏湛传》 :“永和元年(136) ,诏……校定中书《五经》、诸子百家、艺术。”(四 )准则 ,限度。《左传》有“陈之艺极 ,引之仪表”语 ,艺 ,准也。《国语》有“贪欲无艺”语 ,艺 ,极也 ,引申为法度、限度。(五 )艺…     

潮州工夫茶艺演示程式

一、茶具陈列二、乐起三、各就各位(其中两人各执收卷茶旗一面)四、主持人上场五、呈展茶旗六、茶艺师净手七、主持人宣讲茶事：各位嘉宾,大家好!茶缘使我们有机会欢聚一堂,共品佳茗。这“茶缘”就是中国茶道之缘。众所周知,中国是茶的原产地,也是茶文化的发祥地。北京大学季羡林教授为陈香白《中国茶文化》作了如下题辞：“茶文化乃中华优秀文化的重要组成部分,弘扬中华优秀文化必弘扬茶文化。”中国茶道正是茶文化的核心。中国茶道形成于盛唐,涵盖着七种义理：第一是茶艺,包括烹茶的规范程式和有关茶事的诗、词、书、画等。第二是…     

念一堂茶韵

念一堂茶韵@陈香白     

《中国茶文化》后语

《中国茶文化》后语韩山师范学院陈香白自１９９１年执笔撰成本书之《导言》算起，时写时辍，迄今已过了六个年头，现在终于脱稿。这期间。若干篇章曾分别载《中国文化研究》、《农业考古》等学术刊物上。本书分上、中、下三编：上编叙茶史；中编析茶理；下编论茶法。下编...     

论“茶馆文化”

所谓“茶馆文化”，概言之，就是茶馆方法的发现、发明、推广和应用的过程及其产物。 李春泰指出：“作为人工制品的文化是方法的结果；一般地说，方法的进步是文化发展的内在原因”。中国茶馆的发展，其文化形态的决定因素就是方法。 人类处于蒙昧时期，尚未形成“茶”的概念，茶与相类植物只能被当成生活的必需品食物而存在。接着便是认知了茶的“解毒”功能，这了不起的“发现”与“发明”，使茶进入“药用”时期。接着又是众所周知的“饮用”时期，茶馆文化便应运而生。 一．茶摊：茶叶义卖、营生并举的方法 由饮茶进而演变成营生和服务…     

《中国茶文化·导言》

中国茶文化,内涵丰富,体系独特。若能将之作为一个综合的文化现象来加以考察,则不难发现其与中国文化的个性契合得何等密切。茶里乾坤:适足观照出中国人的民族特性,并如何外化于物态的、制度的、风俗的诸文化层面; 茶里乾坤:排列组合成茶叶之路,体现中华文化的强劲对外辐射力。     

念一堂茶韵(之三)

香江茶会赠光茜校长 序：己卯孟冬,出席香港国际茶文化研讨会,于雅博茶园观看惠民茶艺队演示禅茶。忆及六年前法门寺禅茶演示,因询南昌女子职业学校程光茜校长,乃知为首届艺员;今之曾佳（句中用“佳”字）、熊雅琼（句中用“雅”字）、揭国玮（句中用“国”字）请小茶友已属第五代传人矣。因赋。时一九九九年十一月二十八日。 扶风小燕含禅机, 尘心消尽茶心平。 香江再见佳雅添国色, 六载沧桑母仪无废兴。 题雅博茶园 粉岭千重嶂, 绿洲万叶馨。 天风惠一我, 人和观茶音。 １９９９． １１． ２８．于香港雅博茶园 香江赠徐蓓 徐公…     

潮州工夫茶源流论

潮州工夫茶源流论广东潮州韩山师范学院陈香白一、潮州工夫茶艺概说潮州工夫茶艺定式，较早的文字记载是清代俞蛟《梦厂杂著·潮嘉风月·工夫茶》。及至民国翁辉东撰《潮州茶经·工夫茶》，则以详尽著称。后之介绍文字，未见有超越其窠臼者。兹特摘要引述如下。１、选茶潮...