赖氨酸在猪禽营养中的作用

赖氨酸是动物最重要的必需氨基酸之一。因具有二个氨基，其中一个氨基连接在ε－碳原子上，故表现为碱性氨基酸并具备某些特殊性质，为猪的第一限制性氨基酸，家禽的第二限制性氨基酸。当饲料中添加足够量的赖氨酸可适当降低饲料蛋白，提高畜禽胴体瘦肉率和屠宰率；与精氨酸之间存在着拮抗作用，比例适当时畜禽能达到最佳生产性能；可利用率主要受到饲料抗营养因子和加工方式的影响。     

β兴奋剂—苯乙胺对猪生长和体成分分配影响的研究

选用４０头三元杂交猪均等分成４组，入试体重组间无差异（Ｐ＜０．０５）。对照组和Ⅰ，Ⅱ，Ⅲ组日粮中苯乙胺添加量为０、５、１０和２０ｐｐｍ。结果试验Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ组猪７０１－１０５公斤体重阶段生长速度提高２．２３％－７．８４％，眼肌面积增加７．５９％－３９．１５％，肌肉脂肪含量降低３．５５％－２２．９８％；Ⅱ、Ⅲ组猪１２肋痛膘厚降低１６．６％和２６．１８％，肌肉蛋白质含量略有增加（分别０．２４％和１．７８     

滆湖天然鱼类小型化及其对策

本文通过1986-1988年对滆湖几种渔具(特别是簖)的渔获物进行的统计，对鲫、红鳍鲌、乌鳢等鱼类的生物学特性的研究，分析了滆湖鱼类的群落和种群结构中存在的小型化现象。结果表明，群落结构中以小型、低值鱼类和种群结构中低龄鱼占有较大的比例。用Bertalanffy生长方程和Beverton．Holt，动态综合模式分析了鲫种群数量变动，据此提出了合适的捕捞强度和起捕规格。本文还从湖泊渔业生态系统角度，探讨了造成滆湖天然鱼类小型化的原因及其相应的对策。     

莲藕片真空微波联合气流膨化干燥工艺

为优化莲藕片真空微波-气流膨化联合干燥工艺,本试验在单因素试验的基础上,采用三因子二次正交旋转组合设计,探讨了单位质量微波功率、转换点含水率和膨化温度对产品的亮度、硬度、脆度和水分含量的影响,并对变量进行了响应曲面分析.结果表明:单位质量微波功率、转换点含水率和膨化温度对莲藕脆片的品质指标有显著影响.真空微波联合气流膨化干燥莲藕片工艺的最优参数组合为:单位质量微波功率12.48W·g-1,转换点含水率48.73％,膨化温度86.56℃.优化莲藕片的生产工艺可为莲藕片工业化生产提供参考.     

猪肌浆中某些元素含量与肌肉和骨骼生长的关系——定远猪及其二元杂交猪肌浆中Ca、P、Mg、Mn、Zn的含量与肌肉生长和后肢发育之间的相关性比较

研究了定远猪及其杂交F1 代猪肌浆中Ca、P、Zn、Mn、Mg等元素含量与肌肉生长和后肢发育之间的相关性。结果表明 ,杂交使得猪肌浆中的Ca含量显著降低 (P <0 0 1 ) ,导致肌浆Ca、P比例改变并升高 ;肌浆Mg、Mn、Zn含量变化不明显。杂交F1 代猪肌浆中Ca、Zn与肌肉蛋白质含量间呈较高的正相关 ,r =0 84～ 0 91 ,(定远猪r =0 40 ) ,肌浆Ca、Zn水平可能是肌肉生长的指示剂。肌浆Mn、Zn含量与后躯及后肢骨骼发育状况间的关系尚未能肯定     

β－兴奋剂──苯乙胺对猪生长和体成分分配影响的研究

选用４０头三元杂交猪均等分成４组，入试体重组间无差异（Ｐ＞０．０５）。对照组和Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ组日粮中苯乙胺（Ｐｈｅｎｙｌｅｔｈｉａｍｉｎｅ）添加量为０、５、１０和２０ｐｐｍ。结果试验Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ组猪７０～１０５公斤体重阶段生长速度提高２．２３％～７．８４％，眼肌面积增加７．５９％～３９．１５％，肌肉脂肪含量降低３．５５％～２２．９８％；Ⅱ、Ⅲ组猪１２肋背膘厚降低１６．６％和２６．１８／，肌肉蛋白质含量略有增加（分别０．２４％和１．７８％）。苯乙胺在活体内刺激肌纤维增生，Ⅱ、Ⅲ组肌纤维直径增粗，而且单位面积细胞数也明显增加。Ⅲ组因肌肉脂肪明显减少，大理石纹评分降低，肉色有所加深。停药４８小时后体内可能已开始补偿性代谢改变，血液尿素氮回升而血糖降低。     

猪肌浆中某些元素含量与肌肉和骨骼生长的关系

研究了定远猪及其杂交F1代猪肌浆中Ca、P、Zn、Mn、Mg等元素含量与肌肉生长和后肢发育之间的相关性。结果表明，杂交使得猪肌浆中的Ca含量显著降低(P＜0.01)，导致肌浆Ca、P比例改变并升高；肌浆Mg、Mn、Zn含量变化不明显。杂交F1代猪肌浆中Ca、Zn与肌肉蛋白质含量间呈较高的正相关，r=0.84～0.91，(定远猪r=0.40)，肌浆Ca、Zn水平可能是肌肉生长的指示剂。肌浆Mn、Zn含量与后躯及后肢骨骼发育状况间的关系尚未能肯定。     

调控猪肌肉生长发育的原癌基因

引言 猪肉瘦度与应激敏感性之间的关系在过去的30年中一直是重要的研究项目,Maclennan研究小组1991年在这方面获得了突破性进展。他们证实,恶性热应激综合征(MHS)是一种分子缺陷病,它与猪的瘦肉性状相互颉颃。对六号染色体上兰尼定受体(ryanodine receptor)基因突变的定位证实,     

繁殖母兔对蛋白质和能量的要求

为了研究长毛母兔繁殖期对营养素的需要量，选用４０只成年母兔，分成三组，观察其妊娠期和哺乳期的特殊变化。结果表明：１、在日粮纤维素基本满足时，母兔对日粮蛋白质（ＣＰ）和消化能（ＤＥ）的要求是，哺乳期比妊娠期高。未试验条件下，妊娠期母兔以每日摄入４５．０２克／头ＣＰ和７００千卡／头ＤＥ为宜；哺乳期增加到６５．５４克／头ＣＰ和９５０－１０００千卡／头ＤＥ．２、繁殖期母兔通过摄食士的调整以满足自身生理需求。摄食量与体重间具有一定相关性，妊娠期ｒ＝０．３８，哺乳期ｒ＝０．６３，它们的直线方程分别为ｙ妊＝１８．７４＋０．３１ｘ，ｙ哺＝８７４．０３－２；１７ｘ．     

与猪禽饲料氨基酸消化利用有关的一些因素

氨基酸是低分子量简单有机化合物,通常被认为是蛋白质的组成材料。所有蛋白质都是由许多氨基酸残基连接成长链所构成。组成蛋白质的氨基酸是α-氯基酸,它至少由一个羧基和连接在α-碳原子上的氨基组成(通式见下图)。一般在蛋白质上可见到20种α-氨基酸,这些氨基酸的区别在于 R 基团的组成和侧链。1806年首次发现天门冬氨酸,1935年发现最后一种氨基酸苏氨酸,赖氨酸是 Drech-sel 于1889年首先从酪蛋白上分离出来的。自然界中许多微生物和绿色植物能合成